大象新闻记者 高君晓 王甜甜 河南广电融媒体记者 王晓伟/文图视频
随着兔年春节的临近，平顶山年夜饭预订逐渐火热。不仅如此，酒店经营者为迎合市民需求还推出送货上门、年夜饭外卖套餐等服务，让消费者宅家的同时也能享受浓郁年味。而最大的变化是，预制菜悄悄占据了很多年轻人的餐桌。
堂食年夜饭 市民预订火热
“疫情过去了，家里的亲戚朋友都从外地回来了，赶紧来这订一桌年夜饭，好好聚一聚，过一个热热闹闹的团圆年。”1月11日上午，在平顶山豆腐王酒店，前来预订年夜饭的张先生说。
疫情三年，亲朋好友能坐在一起吃个年夜饭成为一种奢望。与张先生一样，进入新的疫情防控阶段后，市民屈先生立即赶往一家酒店预订了年夜饭。
“前两年，亲戚朋友一直想在一块儿聚，但是没有机会。今年疫情放开了，亲戚朋友们都很激动，想在一起聚聚。我们就在温度啦福酒店订了两桌年夜饭，家人们在一块热热闹闹过个年。”刚和家人从平顶山一家酒店订完年夜饭的屈先生高兴地说。
记者走访发现，当地不少酒店年夜饭包间已经被预订完毕。
“我们今年的年夜饭已经预订200桌左右，目前，大年三十、年初一、年初二已经全部预订满了，只有大厅还有一些位置。”平顶山豆腐王酒店总经理孙艳阁告诉记者，他们酒店的年夜饭预订从1月初开始，餐标从666元～1299元不等，可以满足客户的不同需求，“很多人来预订，目的都是想和亲戚朋友聚一聚”。
餐饮企业求变 年夜饭套餐送到家
“为了方便市民就餐，之前有疫情的时候，我们就通过网络平台进行食物外带配送；现在放开了，我们年夜饭依旧分为到店用餐、自取、配送上门等预订方式，这样一来，市民就算是个做饭‘小白’，也能在过年的时候吃得不错。”采访中，平顶山市润泽园神马大酒店餐饮部总监温盼盼说。
据了解，该酒店围绕兔年主题，推出鸿运瑞兔宴、旺兔献瑞宴、兔年吉祥宴、前兔似锦宴4款外卖年夜饭套餐，价格在799元至1399元之间，顾客可上门自取，也可提前与酒店沟通进行配送，菜品到家上锅加热即可食用，非常方便。记者发现，类似这样推出“年夜饭套餐”的酒店不在少数，而前来预订的市民也络绎不绝。
“我平常就是一个比较‘宅’的人，不上班的时间就想待在家里放松一下。因为工作的关系，我和女朋友无法回老家过年，今年酒店推出的外卖年夜饭套餐真是太适合我们了，不用出门就能品尝到美食。”在平顶山市润泽园神马大酒店成功预订外卖年夜饭套餐的李先生高兴地说。
预制菜逐渐成为年夜饭新宠
除了酒店团聚、年夜饭套餐送到家等方式外，今年的年夜饭还有一个新的变化——预制菜。走访中，记者发现，预制菜凭借“免洗、免切、免调料”的特点成为很多年轻市民兔年年夜饭的首选。
佛跳墙、油酥大鲤鱼、脆皮烤鸭、香烤鸡、腊味饭……离兔年新春尚有十来天，平顶山市民赵女士已早早定好自己年夜饭菜单。
“我基本都买的预制菜，过年的时候加热就可以吃了。虽然自己和老公都不擅长厨艺，但方便快捷、种类丰富的预制菜让她们能够信心十足地接待亲朋好友。”赵女士坦言。
当电商主播在网络购物平台为预制菜年货卖力吆喝时，各大商超亦推出了各式各样的预制菜。平顶山德信泉生活超市上架了烤羊腿、鲍鱼花椒鸡、梅菜扣肉、花椒老母鸡等年菜礼盒;永辉超市也推出了河南烧鸡、酱牛肉、驴肉等预制菜礼盒。
市民王攀攀告诉记者，今年家里人让她准备年夜饭，一桌十几道菜，如果自己做肯定手忙脚乱。不过她已想好对策，提前来商超购买预制菜，到时候解冻、加热一下，摆个盘就能直接上桌，又快又方便，价格还不贵。
“不管是堂食年夜饭，还是各大酒店、商超推出的预制菜、年夜饭套餐等变化，无论怎样变化都是大家对团圆、幸福、温暖的一种追求。我相信今年一定会过一个幸福圆满，红红火火的团圆年。”平顶山市民王女士如是说。