大家吃过刨汤吗？
在咱们贵州很多地方
每逢过年的时候
都有杀年猪、吃刨汤的习俗
把现杀的猪肉做成“刨汤肉”
邀请村里寨邻一起品尝
剩下的用来做成腊肉
灌成香肠
“年味”便在村寨中飘溢
一大早，在铜仁市万山区敖寨乡洋世界村的杨昌文家，四邻的乡亲们已经围在一起，准备开始今年的杀年猪，大家一起齐心协力，赶猪，烧水，杀猪，修毛，一派忙碌的景象。
铜仁市万山区敖寨乡洋世界村民 杨昌文：今天杀年猪了，杀了两头，特别好，也是我们农民一年的收获，特别幸福，特别开心。
所谓"刨"，其名来源于木匠的工具，像推木头一样，把猪身上的猪毛给刨掉，以得其名。
猪肉分切完毕，接着大厨将泛着热气的猪肉、猪血、猪内脏切成片，配上家里自种的大白菜，加辣椒、蒜苗，经过一阵翻炒，一大锅热腾腾的“刨汤肉”新鲜出炉。
铜仁市万山区敖寨乡洋世界村民 杨启能：新的一年的愿望就是，这些父老乡亲杀猪了，巴不得他们在新的一年运程滚滚，四季发达，自己在新的一年身体健康。
在黔东南州台江县
刨汤不仅是一道美食
吃了刨汤之后
年味儿也越来越浓了
在台江县南宫镇交宫村李雪贞家，一家人和几个亲戚正忙着杀年猪，一派热闹的景象，亲戚朋友围坐一起尽情品尝刨汤的美味。
台江县南宫镇交宫村展新寨 村民 李雪贞：我们苗家杀猪过年吃刨汤，喊亲戚、伯妈、叔妈来杀猪吃刨汤，人越多，越热闹我们越开心。
根据苗族同胞的习俗，吃刨汤也有一定的讲究，大家聚在一起吃刨汤可不能太斯文，要大碗喝酒、大块吃肉，吃得一饱二醉、东倒西歪、哈哈大笑才是刨汤饭的真性情。
台江县南宫镇交宫村展新寨 村民 刘花桥：跟我们那些大哥大嫂还有孙女，都是很高兴，在一起吃饭喝酒，大鱼大肉吃，大家很开心的。
记者：姚婷
编辑：张雅晶