炊糖糕
每年农历二十过后
青田挨家挨户就开始
忙着“炊糕”
寒软糯香甜的糖糕
寓意甜甜蜜蜜过新年
期盼往后年年高
清洗粽叶
准备模具
早上八点，在我县腊口镇平斜村，村民蓝翠娇就发动全家人开始着手制作糖糕。清洗粽叶、准备模具、切猪肉，混合搅拌糯米粉与白糖，最后装入铺满箬叶的蒸笼，一屉屉糖糕准备完毕，静待蒸炊。
腊口镇平斜村村民
蓝翠娇
过年的时候，我们这边每家每户都会做糖糕，但是每家都会有自己的一些不同特色，像我们一般会放一些橘饼、葡萄干，还会把白芝麻炒起来磨成粉拌进去，这样做起来的糖糕，美味又好吃。
辞旧迎新
在青田，蒸糖糕也叫“炊糕”。传统糖糕以糯米粉、猪肉、白糖为原料，根据不同喜好配以红枣、芝麻等调制出多种口味。经过一天一夜不间断的蒸制，糖糕颜色由白转“红”，呈现出诱人的琥珀色，这时候就可以出炉了。刚炊好的糖糕软糯，不失弹性，散发着阵阵清香。咬上一口，软糯香甜，满满甜蜜与幸福。
糖糕软糯香甜的口感，也承载着家庭团圆的味道，相伴着青田人的一年又一年。如今，青田人的脚步遍布各地，糖糕也被真空包装销往各地，让异国他乡创业的海外华侨，也能品尝到来自家乡的专属舌尖“记忆”。
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来源：青田传媒集团
记者：余自强 舒旭影
编辑：达西