《记住乡愁》乡村振兴篇
播出内容：《巴城——金秋蟹满堂》
播出时间：2023年2月8日（周三）20:00
播出频道：CCTV-4 中文国际频道
“阳澄湖美，巴城蟹肥”
说起大闸蟹，不能不提阳澄湖，阳澄湖产的大闸蟹品质尤为上乘。民谚有云，“鱼走深潭蟹走湾”，阳澄湖曲折蜿蜒，河汊湖荡众多，正适合蟹类的生长。
而位于江苏昆山西北的巴城镇，则是阳澄湖大闸蟹的主产区之一，被称为“中国阳澄湖大闸蟹之乡”。
如今，巴城镇共有2000多亩阳澄湖围网和2万多亩池塘养殖面积，每年出产大闸蟹220多万只，大闸蟹相关产业总产值达40多亿元。靠着声名远扬的大闸蟹，巴城人的日子过得红红火火。
谁是第一个吃螃蟹的人？
巴城与螃蟹的渊源，可以追溯到大禹时期。
那时巴城所在的地方地势低洼，又临近入海口，常有海水倒灌，洪涝灾害频发。为解决水患，大禹派壮士巴解来这里开掘河渠。
然而在施工时，常有两螯八足的“夹人虫”夹伤人们手脚。为此，人们开挖水沟，将“夹人虫”引入其中，并灌入沸水。被烫的“夹人虫”浑身变红，飘出香味，出于好奇，巴解剥开壳品尝，没想到香甜无比。
这“夹人虫”自然就是螃蟹，巴解正是传说中第一个吃螃蟹的人。“蟹”字，其实就是巴解的“解”字，下面加个“虫”。
解决“夹人虫”困扰之后，巴解继续带着人们平岗造渠、引水入海，终于平定了水患，他也因此被大禹封为“巴王”，封地命名为“巴城”。而巴解敢为天下先的精神，也随着他的故事传颂至今。
退网还湖 科学养殖
以往，巴城的大闸蟹都是野生的，后来由于野生蟹洄游路线的变化，当地人渐渐很难在阳澄湖中捕到蟹。
直到20世纪80年代末，巴城人开始从长江口购回蟹苗，在阳澄湖中进行围网养殖。得天独厚的自然条件，让阳澄湖大闸蟹迅速占领市场。
尝到甜头的巴城人纷纷开始在阳澄湖上围网养殖，网越围越密，蟹苗越投越多，但蟹的品质和阳澄湖的水质却变得越来越差。
这时候，人们意识到以牺牲环境为代价的发展模式走不远。2012年，阳澄湖范围内开始了退网还湖行动。为了在环保与产业发展之间取得平衡，镇里请来了专业团队，把阳澄湖湖水引入蟹塘，发展科学养殖。
然而，从湖养到塘养，并非简单的水域转换。围网养殖是靠天吃饭，喂食就可以了；塘养则需要用电、用人工，还要分出净化区，很多人因为观念转变不过来，在头一年都赔了本儿。
为此，镇里一次次请来技术团队对养殖户进行培训。慢慢地，大家才知道，要想在岸上养好蟹，不仅要学新技术，还要更新理念。成本、产量、环境等因素都得考虑进去，做好平衡才能走得长远。
在大家的共同努力下，上岸三年后，各家蟹塘就迎来了丰收。原来少见的三两半以上的母蟹、五两以上的公蟹，爬满了蟹塘。年底人们一算账，每亩塘养的利润果然增了不少。
敢闯敢干 做第一个“吃螃蟹”的人
随着家乡发展越来越好，越来越多的年轻人回到了巴城，邢金元就是其中之一。
邢金元的父母都是蟹农。十多年前，回乡探亲的他发现父母满面愁容，细问之下才知道，这些年由于螃蟹销售渠道单一，只能依靠当地市场，售价并不高。
为此，邢金元动起了开网店的念头。那时开网店虽不是新鲜事儿，但卖生鲜的网店却很少，快递时效跟不上，保鲜技术不成熟，需要克服种种困难。
不过邢金元不想放弃，他想像传说中的巴解一样，做第一个“吃螃蟹”的人。很快，他便和同村的伙伴开起了销售大闸蟹的网店。不出所料，一开始的几单生意，因为物流延迟，生鲜全都变质，亏了不少钱。
尽管出师不利，但他没有放弃。物流不及时就去和物流沟通，包装有问题就去开发新的包装。经过不断尝试，邢金元和小伙伴们终于摸到了窍门。
2012年，邢金元所在的巴城镇武城村成立了大闸蟹养殖合作社，2021年，合作社销售额突破2亿元。靠着合作社分红和销售旺季打打零工，当地村民的人均年收入能达到6万多元。
今天20:00，走进江苏昆山巴城，尝肥美大闸蟹，赏阳澄湖风光。
来源：CCTV4《记住乡愁》
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