南都讯 执法人员带队领跑、商贩快速有序出摊……近日，一段视频让珠海夏湾夜市迅速走红，网友纷纷点赞：好有秩序的烟火气。13日，光明日报官微刊发评论称：“这样的管理更有人情味珠海的这一幕或许值得借鉴。”
夏湾夜市究竟长啥样？为何一夜间走红？执法人员带队领跑商贩出摊的细节背后究竟反映了什么？
现状
夜市出摊成一景，吸引游客慕名打卡
夏湾的夜晚，是属于夜市的。
“让一下啊，让一下，要出摊了。”晚上9点45分，随着急促的哨子声和叫喊声，摊贩们推着小推车跟着执法人员的步伐有序地跑步“进场”。
走红视频中，执法员带队领跑商贩出摊
支起挡板、摆放食材和桌椅，亮起招牌灯......摊主们手脚麻利、动作娴熟地做好开市的准备。“在网上看到这场面很热闹，所以就想来感受一下，到了现场看到这些小推车快速有序地推出来，感觉还是比较有阵势的。”从外地来珠海旅游的张女士，在某短视频平台上刷到了夏湾夜市的视频，就决定前来打卡。
烧烤档上“滋滋”冒油的声音、摊主的叫卖声、食客交谈声，此起彼伏；空气中弥漫着肉香、葱香以及糖水的甜香；亮眼的招牌灯光，斑斓交错.....这样热气腾腾、烟火十足的场面，很难让人想到，十分钟之前这里还是一条普通无常的街道。
夏湾小吃街的摊主来自五湖四海，他们带来的美食各具特色。一盘四川麻辣小龙虾、一碟长沙臭豆腐、一碗广东糖水、一份东北烤冷面......这些特色小吃，诱惑着食客的味蕾，同样也诉说着每位摊主来珠海奋斗的故事。
“现在小吃街管理得很好，以前就是脏乱差，治安也不好，摊位都是靠打靠抢的。现在秩序好了，干净整洁，我们也是合法经营，不再是'走鬼'了，能在珠海安家立业，生活安稳多了，感谢政府对我们的帮助。”祖籍四川乐山，已经在小吃街摆摊十几年的摊主钟丹丹说。
夏湾夜市一景，受访者柯世勉供图
探秘
一条“脏乱差”旧街的蝶变
夏湾夜市小吃街营业时间为每天晚上9点45分至次日早上5点30分。这样的营业惯例，到现在已经持续了9个年头。“从一个小孩刚出生不久，到现在已经9岁了，能蹦蹦跳跳、热热闹闹的，很多摊主通过经营这个摊位，在珠海安家立业了，感触还是很大的。”夏湾小吃街管理负责人柯世勉说。
据柯世勉介绍，以前，小吃街的摊贩还是人们口中的“走鬼”，2014年，为解决夏湾区域的脏乱差问题，珠海市城市管理和综合执法局、拱北街道等部门经过积极探索，建成夏湾夜市小吃街，拱北街道还为该辖区84名街头食品摊贩经营者办理食品摊贩登记卡，将“走鬼档”纳入规范管理。
与此同时，拱北街道还引入市场化力量，将小吃街委托珠海正菱明达商业运营有限公司运营，通过创新管理模式，夏湾夜间小吃街逐渐形成规范及具有特色的网红小吃街。
走红的背后，夏湾夜市在管理上究竟还有哪些过人之处？相关负责人介绍了小吃街管理的三个秘诀。
一是维持摊主出摊的秩序。开市前十分钟，安保人员会对小吃街进行人群疏导，为摊主出摊腾出位置；开市时，安保人员会带队领着摊主有序出摊。
二是维持街道附近的交通秩序。因为小吃街对出的马路属于单行道，车辆来往频繁，管理方专门安排了人员对小吃街道路进行交通疏导，同时也会耐心地与车主进行沟通，争取车主们的理解。
三是保障环境卫生以及食品安全。一方面要求每位摊主自觉维护档口的良好卫生环境，另一方面专门安排保洁人员对小吃街进行清洁；在食品安全上，除了接受市监局的常规监督，管理方每个月还会进行两次食品抽检。同时，规定每个摊位必须“持证上岗”，例如《健康证》《广东省食品摊贩登记卡》，并要求证件一年一审；管理方还制定《夏湾小吃街管理公约》，和摊主们签订协议、形成共识；此外，还对摊主的信息进行公开，形成透明、有效的监督机制。
快评|夏湾夜市的走红，源于珠海文明的厚植
“城市烟火气，更抚凡人心”。
近年来，珠海市以深化文明城市创建工作为契机，结合群众现实需求，采取更加灵活的规范化、人性化管理模式，完善各项城市管理和服务保障措施，切实规范夜市管理，解决“民生就业”与“城市市容”矛盾，让这团“人间烟火”燃得有序、有力。
《光明日报》刊发评论称：小商小贩是城市烟火气的重要组成部分，也是城市经济活力的重要体现。夏湾夜市带队领跑小商贩出摊这一幕，其中有文明执法、柔性执法的功劳，也离不开城市对小商贩、小店等毛细血管的重视和支持。
在珠海，除了夏湾夜市，其实，还有很多地方充满着文明有序的烟火气。例如，珠海市前山街道南沙湾社区“双限点”摊位的实行，同样也是文明气息与人间烟火并行的又一生动注脚。
管好烟火气，让夜市成为了一道别样风景。珠海坚持“疏堵结合，规范管理，文明有序”的原则，在升级夜市治理方式、完善监管服务上下功夫，以更有效、更有温度的管理举措不断为市民提供舒适的夜市休闲环境，让城市的温度在烟火氤氲中持续升华。
从这个意义上理解，夏湾夜市的走红，归根结底，源于珠海城市治理的日益精细，更源于珠海文明底蕴的不断厚植。
采写：实习生骆嘉怡 记者杨亮