引语：三七又叫田七是中药材中的一颗明珠，清朝药学著作《本草纲目文山三七拾遗》中记载："人参补气，三七补血，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之珍贵者。
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《鸭绿江晚报》传递生鲜“鸭宝”带你看三七。
三七主要分布于
云南、广西、江西、四川等地
大家所熟知的当属云南文山三七
全国95%的三七均来自于云南文山
《鸭绿江晚报》
“鸭宝”鉴定攻略
三七从头到脚都有药用价值的
云南文山当地人称之为“三七姑娘”
刚挖的鲜三七还没修剪的原始样子
只要主根部位，晒干后是这样的
●怎么看几头三七
三七分头数和等级，不同的等级价格和效果是完全不同。好一点的是20头不带帽春三七，外面说15头或者更少不用想都是带帽。
举例：同样是一斤重，有多少个三七头子。那当重量相等时，头数越少，它单个儿的头越大，它在地里的生长年份越长，吸收的营养越多，营养价值就越丰富。反之，头数越小的，可能一斤里面有60头、70头，甚至100多头，单个个头就很小。
小头子，砸开都是皮，磨粉颜色也黑。一斤30-35个为30个头的三七，一斤40-45个称为40个头的三七。
头数越少，三七价格越贵。三年种植时间，能到达15头是少数，所以价格是非常贵的。知道头数后还要看头子是不是带帽，打蜡，是不是霉烂，有没有被提取。
●什么是带帽三七
带帽三七很多人不会分辨，其实我们看两个地方就行，带帽的三七有一个明显的杆茎支点，帽子是连接杆茎和主根的部分。其次是有明显橡皮筋绑过的痕迹，这是在三七晒干前绑好，晒干了就容易成体，圆圆的像狮子头三七。因为帽子(剪口)是不被人体直接吸收的，有的帽子甚至和主根一样大小，所以就相当于你花了一斤的钱买了半斤三七回去，变相加价，而且帽子(剪口)与主根的夹缝里有很多泥土，这也是磨粉后颜色深的原因。
●烘烤三七
烘干的三七里边有个洞，有时候下雨了天气不好，三七没晒干，担心放久了霉烂，不良商家会选择烘干，三七经过高温后皂苷的含量就会降低，效果就没那么好了，所以如果只看头子大小的话，也很容易踩坑。
●陈三七
陈三七得表皮一般都会发黑发烂，这种三七陈放的时间久了已经从内里烂掉了，会滋生很多霉菌，对身体很不好。
●打蜡三七
打蜡三七常见，有黑蜡，为什么要打蜡呢?因为三七有了缺陷需要掩盖，比如发霉了有病虫害了，还为了防虫防潮，有的打蜡三七看着亮亮的很有质感。真正的三七它铜皮铁骨是略微有点土黄土黄的。打蜡三七一是对身体不好，二是为了掩盖自身缺陷。
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