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先秦时，我国便有饮茶风俗。到了唐代，陆羽遍尝佳茗，写就世界上首部茶学专著《茶经》。千百年来，这部典籍被翻译成多种语言，广泛流传。
近日，总台《典籍里的中国》第二季热播，“当代读书人”撒贝宁穿越千年，带领观众在茶香中品读《茶经》，品味“茶圣”陆羽煮的茶，究竟有何不同？
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古人有多懂茶？
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陆羽煮茶，主打的就是一个“限定”。煮茶的水需要“用山水上，江水次，井水下”，采茶的时令也有规定，“在二月、三月、四月之间”。
每年惊蛰，人们会用一场“喊山仪式”，唤醒过冬的茶树，也提醒茶农是时候打理茶山了。“茶山醒喽！茶山醒喽！”在声声呼唤中，茶梢争相冒出朵朵灵芽，回应爱茶之人的真挚期盼。
节目中，北京电影学院教授王劲松饰演的陆羽为观众们还原了古人煮茶的过程：
炙茶↓
碎茶↓
碾茶↓
罗茶↓
煮茶水第一次煮沸时，加盐调味↓
煮茶水第二次沸腾时，出水一瓢↓
环激汤心、投茶↓
茶汤沸腾时，回添水，止沸育华↓
一杯香气扑鼻的茶水制作完成↓
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“茶”字是怎么来的？
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陆羽的一生颇具传奇色彩，如茶般入口苦涩，细品后却余韵悠长。他3岁时被智积禅师收养于竟陵龙盖寺，日日随禅师煎茶。离开寺院后，陆羽与崔国辅成为忘年之交，两人寻水觅茶，谈诗论文。
一场“安史之乱”改变了陆羽的人生轨迹。战乱中，他一路南迁，沿途考察了当时产茶的32个州郡，最终在浙江湖州定居。
湖州是中国最古老的茶区之一，陆羽将种茶制茶知识加以总结，提笔撰著《茶经》，并在时任湖州刺史的颜真卿帮助下加以修订、完善。
陆羽之前，茶之称呼有“荼”“檟”“茗”“荈”等，他在撰写《茶经》时，把所有称谓统一为“茶”，就此确定了茶的形、音、义，“茶”之一字从此流传开来。
《茶经》全书三卷十章，7000余字，不仅介绍了煮茶程序及注意事项，还总结了当时的茶叶生产技术与经验，内容涵盖茶叶栽培、生产加工、茶器、饮用、历史、文化等，是陆羽广采博收茶农采制经验的结晶。
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千年遗产如何传承？
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《茶经》问世1200多年后的今天，一叶小小的“南方之嘉木”已然是中国历史文化的重要载体。
如今，小小的茶叶成了乡村振兴中拉动民生的大产业，让一座座荒山变成了金山银山。同时，茶还在开放中走向世界，成为全世界三大无酒精饮料之首，《茶经》更是被翻译成多种语言文字，促进了中外文化、经济交流。2019年，联合国将每年5月21日定为“国际茶日”。
陆羽所处的时代，湖州产出的贡茶仅为一万多斤，节目中，陆羽跨越千年，造访当代大唐贡茶院，当听闻现在湖州一年的茶产量达两千多万斤时，他不禁感慨：“如此产量，得惠及多少百姓啊！”
茶，是“柴米油盐酱醋茶”，也是“琴棋书画诗酒茶”，嘉木一叶承载着千年的岁月，也蕴藏了深厚的历史文化，一起品茶吧！
本文来源：央视新闻微信公众号
监制/ 田龙 主编/ 刘铭
编辑/ 张雨 赵明洁（实习）