阳高杏脯是山西省阳高县的名小吃
酸酸甜甜 原汁原味的杏脯
畅销国内外
阳高县四季分明
日夜温差明显
独特的气候和地域环境
使阳高盛产京杏、大金杏
阳高杏在雁北地区几乎无人不晓
每年4月 阳高千亩杏花如期绽放
如同仙境美不胜收
01
杏脯的诞生
阳高种植杏树已有数百年历史
但早年果农们消息闭塞
而杏的成熟期只有短短一个多月
鲜果储存期最长仅有一周左右
导致杏果常常滞销造成经济损失
于是当地人就把鲜杏去核 晒干后
制成杏脯
02
杏脯的制作
阳高遍地杏树
杏脯当然就地取材
精心挑选直径在4厘米以上
大小相似、色泽均匀
肉厚圆润、毫无外伤的鲜果
清洗干净然后去核
用山泉水、优质白砂糖加以腌渍
晾晒后的果脯含水量仍然高达15%
没有任何防腐剂、添加剂
阳高杏脯就是天然的鲜果味
03
杏脯好吃的秘密
阳高杏脯肉质脆嫩柔软
味道酸甜可口 生津开胃 口感极佳
这是因为阳高京杏个儿大均匀
肉厚味甜 核小杏仁甜
颜色黄里透红
以色、味、香、形俱佳出名
阳高京杏鲜果的含水量高达60%
属所有杏种中水分含量之最
这就是阳高杏脯好吃的秘密所在
03
天然味 国际范
想不到在山西以小杂粮为特色的土地上
也有像阳高杏脯这样的精致小零食
无添加的天然风味
酸酸甜甜的美味口感
深受国内外人们的喜爱
阳高杏脯远销日本、东南亚
等国际市场
成为了老外口中的
“中国名贵小食品”
来源：《魅力山西》融媒体工作室
图文制作：山西广电融媒体