俗语称“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。每到清明节前后，很多市民都会购买或亲手制作艾粄，品尝客家美食，感受春的味道。
近日，记者在传统美食爱好者陈阿姨家中看到，刚出炉的艾粄热气腾腾，散发出青草香。陈阿姨告诉记者，清明时节雨纷纷，这时也是艾草生长最鲜嫩的时候。她每到这个节气都会去采摘艾叶做艾粄跟亲朋好友分享美食。说到艾粄的传统制作方法，陈阿姨说要让艾粄软糯香甜，生熟粉浆混合揉搓是诀窍。
记者走访县城沿街店铺发现，质地柔韧、清甜可口的艾粄已被商家摆放在了“黄金位置”，店主朱女士告诉记者，他们开店制作客家粄类已有10年了，清明节临近，每天清晨开始制作艾粄的原料，热销的时候一天能卖出500多个。
记者了解到，近年来，不少商家还创新推出各种“网红”青团，创意层出不穷，咸蛋黄肉松青团等受到年轻消费者的青睐。
清明节吃艾粄，已然成了一种客家人的一份情怀，无论身处何处，当日历翻至那一节气，总会不自觉地让人寻觅这种独属于这时节的味道。
来源：今日惠东APP
全媒体记者：马观英 邓科峰
编辑：邹志远
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