一提起茶,首先想起来的城市,是福建繁复的品茶礼仪;是老成都充满生活气息的盖碗儿茶;或是江南充满禅意的茶道文化。
很少有人知道,黔茶已有千百年的历史,“高山云雾出好茶”,陆羽的《茶经》就赞叹过贵州铜仁的茶“其味极佳”,这说明早在一千多年前的唐朝,黔茶就声名远扬,只是外界对贵州的茶文化知之甚少。
去茶山在贵阳的一处线下空间 摄影:邹邹©ZSDC
贵阳人喝茶,更像是在喝一种生活味。作为贵阳生长20余年的本土茶饮品牌,“去茶山”陪伴了一代人的青春成长记忆,无数人对它存在着一股说不出的熟悉感与情怀感。
这里的茶,从器物上面,去掉了繁琐的仪式感,用最简单的方式倒茶、饮茶,哪怕是第一次接触茶的小白,也可以喝到茶香茶气。尽管茶味相对较淡,但这一股源自山野的纯粹滋味,却久久萦绕心头,一时间,仿佛不在城中闹区,而是待在遥远的茶山里。
去茶山联合创始人刘声健 图源:去茶山lena
这也是“去茶山”的来源,据说主理人每年都要去一趟茶山,与山里的茶农呆在一起种茶、采茶、煮茶。早晨天蒙蒙亮,顶着山野雾气去山里;临走前,在水缸里泡好刚摘下来的茶叶;干完活回来,舀一碗茶汤,清冽的绿茶混着山里沁凉的山泉水,兜头喝下去,酣畅淋漓,仿佛整个人都被洗净。
主理人初心不变,想把茶山的清冽、野气搬到城市里。贵阳人喝茶,也不讲究一泡、二泡,要的就是那股茶山的原生气息混合在家常便饭里。
去茶山产品 图源:去茶山lena
七八月,许多人来“去茶山”的店里乘凉纳暑,摇着竹编的蒲扇,喝着冷泡茶,吃着贵州本土的甜点“糯米冰浆”,二十年前属于老贵阳人最朴实的生活记忆,在这里一点点复苏。
供稿:马蜂窝