澳门望德堂区繁忙的街头，耸立的华士古达嘉马花园绿意盎然，走过这座象征葡萄牙人探索东方未知土地的“图腾”，穿过东望洋新街往南望去，金光闪闪的新葡京酒店赫然映入眼帘。葡萄牙人在这片土地上的开拓已经成为历史，而澳门的故事仍在上演……

纸醉金迷的五星级酒店

站在东望洋新街街口，无论天气阴晴，都能看到新葡京塔楼的金光熠熠生辉。关于塔楼外形的解读有许多，大部分都与风水有关。有种说法是塔楼的外形像一支朝下的箭矢尾部，裙楼是箭筒，塔楼则是收入箭筒中的箭，意在将四面八方的财气尽入囊中。另一种说法是新葡京的裙楼像一只巨大的会发光的金蛋，既能聚客盈门，又能以金生金，延绵不绝。

其实观察细部的轮廓就会发现，新葡京塔楼向上延伸的线条构成的曲线，非常类似盛放时层叠的莲花花瓣，外立面的线条甚至刻画出了花瓣透光的质感，显得大气又精致。这其实才是设计者的用意所在——酒店的外形与澳门“莲花之城”的美誉呼应，象征新葡京乃至澳门旅游娱乐公司与这座城市紧密交织、命运与共的关系。

新葡京工程总共造价44亿澳门元，地盘面积约12000平方米，建筑面积约135000多平方米。其中蛋状钻石裙楼面向老葡京酒店，面积38000平方米，建筑外表配备5000平方米的球状液晶显示屏——万象球。呈莲花状的酒店大楼部分背靠澳门葡文学校，上阔下窄设计，楼高260米，共52层，提供431间客房，另有会所、附设餐厅、品牌商店、宴会厅、酒店大堂等。新葡京目前为澳门最高大厦及第二高建筑物（第一高的建筑物为澳门塔）。

裙楼内部的新葡京娱乐场于2007年2月11日落成，并由澳门时任行政长官何厚铧主持开幕启用仪式。整个娱乐场分为四层，总共设有240张赌桌及750部角子机，主要游戏楼层设有10个贵宾厅，并提供超过140张百家乐赌台。

新葡京酒店于2008年落成，同年12月17日开幕，是澳门首间“七星级”标准的五星级酒店，每间客房均配备蒸汽浴室、直径60厘米的热带雨林花洒头、多向式按摩浴池、40寸电视以及5.1环绕立体声组合音响系统，浴室里更设有嵌入墙壁的镜面电视。

除了规模宏大的赌场和装修奢华的房间，位于新葡京顶楼四十三层的米其林三星食府天巢法国餐厅，是明星大厨乔尔·侯布匈在港澳地区的旗舰餐厅。该餐厅曾连续十二年拿下《米其林指南》“三星”的殊荣，这个成绩在全澳门仅此一家。餐厅八成食材由法国进口，每月都会更换菜单。

另外，新葡京还有以特色粤菜闻名的高级食府——8餐厅，分别获得米其林三星荣誉及黑珍珠二钻殊荣，创新扒房大厨亦获得米其林一星及黑珍珠钻级餐厅殊荣。新葡京还因拥有逾17000款名酒佳酿的丰富酒藏，收获了全球众多重要奖项，其中大多数酒款在由罗伯特·帕克创办的《葡萄酒宣导家》杂志中，被评予91分以上的高分。

澳门博彩业历史从这里开始改写

说到新葡京，就不得不提它的前任首席执行官以及澳门旅游娱乐公司的创始人之一——“赌王”何鸿燊。何鸿燊1921年出生在香港，2020年逝世之后也安葬在香港。1941年抗日战争中，家道中落、被迫从香港大学肄业的何鸿燊，应日本商人齐藤的邀请，到澳门联昌粮油公司担任秘书，这便是他和澳门结缘的起点。在他极富戏剧性的一生，最高光的篇章莫过于他白手起家，改写澳门博彩业历史的故事。

何鸿燊出身于香港何东家族，是何东弟弟何福的孙子，家族背景显赫。如果游览过澳门岗顶前地的话，应该对明黄色外墙的何东图书馆印象深刻，那正是何东家族遵照其遗愿在1956年捐赠给澳葡政府的。

何鸿燊的父亲何世光曾任渣甸洋行买办和港英当局定例局（后来的立法局）议员，纵横香港政商两界，对何鸿燊也是极尽宠爱。在赤柱海滩旁，他专门寻得宝地为儿子添置了别墅，何鸿燊从小就在这里享受着富贵公子的生活。然而，天有不测风云，1934年，因投资怡和洋行股票失利，何世光一夜间倾家荡产，为了躲债远走越南，求助于何家亲朋却遭恶语诟骂。何鸿燊后来曾形容，“（亲戚）一向当我是宝的，忽然都当我是咸水草”。但也正是这段突然一贫如洗的经历，在13岁的何鸿燊心中埋下了奋发的种子。

1961年，因为大人物放话被迫放弃生意、离开澳门已经8年的何鸿燊，突然接到了姐夫叶德利合伙参与澳门专营赌业招标的邀约，这时的他在香港通过接手房地产项目资产已逾千万，虽然先前因为经历家道中落，对赌博甚为反感，但他还是答应了姐夫的邀约。后来，何鸿燊还通过反复劝说，拉来香港财力和名望首屈一指的霍英东加盟竞标。霍英东提出的“繁荣澳门”的观点，也得到何鸿燊的赞誉，并成为他中和社会对赌场产业偏见和抵触，长期控制澳门博彩产业的基本策略。

何鸿燊在博彩业引入两项创新：创办赌团、分租赌厅。他将现代企业管理模式引入澳门博彩业，比起事事关心、事无巨细的经营风格，他更关注赌场的整体经营情况：每月盈利的多寡、人事的调动变化、员工的薪资高低等。何鸿燊废弃了博彩业传统的师门概念，改以现代职业培训和人才开发体系大规模培养新人。他还重设了小费的分配模式：10%作为保险费付给政府，20%分给赌场的行政及秘书人员，指定作为“招待旅游”的开支（即应酬费），70%按资历分给赌场工作人员，这大大提高了员工的工作收入，甚至一度让澳门人认为能进入赌场工作就是捧上了“金饭碗”。随着老葡京、海岛、东方、君怡等娱乐场的揭幕，何鸿燊的改革通过庞大的业务规模，传导至澳门博彩业的各个角落。在经营博彩业基本盘的同时，何鸿燊的经营领域还自港澳之间的船务开始，逐步拓展到航空、传媒、金融、电讯、都市开发等领域，可以说改变了整个澳门的面貌。

号称“东方蒙特卡洛”的澳门，经济在过去很大程度上依赖着博彩业。1980年代，出口加工业的产值曾一度飙升到澳门生产总值的37%，但由于缺乏现代产业技术，同时劳务成本偏高，澳门显然没有支撑其发展的长期动力，出口加工业的总产值比重迅速大幅回落到27%。澳葡政府实际上长期依靠赌税存活，1982年12月，何鸿燊主动提出增加赌业税额，时任总督高斯达就公开赞扬何鸿燊掌管的博彩业对经济发展的重要作用。1992年，澳门当局的博彩税收一度占据总税收的九成，高达34亿港元。但从1996年开始，澳门博彩业发展由正转负，游客数量和收益开始大滑坡，很快整个行业便活力不再。同时，由于葡萄牙驻澳门末任总督韦奇立拒绝设立财政储备，同时以权谋私、中饱私囊，只聚精会神搞所谓“名垂千秋”的大工程，而忽视迫在眉睫的民生问题，使得临近回归的澳门出现严重的经济倒退和治安恶化，烧车案、枪击案此起彼伏，为社会发展埋下重大隐患。

1999年澳门回归之后，博彩业专营权分配的问题也浮上了台面——到底是继续一家独大、垄断承办，还是多家经营，良性竞争？2001年，澳门特区政府决定颁发三张可以分拆的赌权执照，并欢迎外国公司竞标，这吸引了一大批外来投资者参与，最终银河和来自美国的永利进入澳门，萧登·艾德森（Sheldon Adelson）等国际赌业大亨随后也纷至沓来。何鸿燊掌管的澳门旅游娱乐公司享有澳门赌业近半个世纪的专营权至此结束。打破垄断的澳门博彩业迅速恢复了经济发展“龙头”作用，成为亚洲金融危机后，澳门不景气外向型经济中的“一枝独秀”，而欢迎竞争的何鸿燊，也在新环境下发现了更多新机遇。

蕴含家国情怀的酒店藏品

现在的新葡京酒店，瑰丽堂皇的酒店大堂是不可错过的看点，在何鸿燊铜像的周围，陈列着不少赌王自己珍藏的古董和艺术珍品，其中包括一颗令人眩目的钻石——“何鸿燊之星”。这是一颗全球最大的罕见枕形天然钻石，重达218.08克拉，被美国GIA组织评为全球最完美切割、完美对称及成色最高的D色全美钻石。铜像另一侧，则是同样重达216克拉，要价至少8000万美元的蓝宝石，名叫“福禄寿”。

这里还有两尊体量巨大，以赌王挚爱的“大闹天宫”为主题的藏品，分别是猛犸象牙化石牙雕摆件和翡翠玉山。除此之外，金孔雀、黄金园林、黄金龙船、天官赐福钟金碧辉煌，弥勒佛玉雕、玉雕观音山、“鱼与熊掌兼得”的玉摆件巧夺天工，住客游人无不赞叹。

这些丰富的藏品中最为大众熟知的，莫过于圆明园马首，何鸿燊铜像背后展示的正是其复制品，而原件则在时值新中国成立70周年和澳门回归20周年的2019年，由何鸿燊正式捐赠给国家文物局。

圆明园马首本系北京圆明园海晏堂前喷水池中“十二生肖”水力钟的一部分，由郎世宁设计、蒋友任督建。1860年英法联军火烧圆明园之后，十二生肖兽首从此流失海外。2007年9月初，苏富比拍卖行发布消息称，将以“八国联军－圆明园遗物”专拍之名拍卖马首铜像。消息传出，各界哗然。中华抢救流失海外文物专项基金率先发表声明“坚决反对公开拍卖马首铜像”，并提出应以公益方式实现马首回归。

关键时刻，何鸿燊于拍卖会举行之前以6910万港币购得马首铜像，并宣布将会捐赠给国家。“六千九百多万港元确实是贵了一些，但为了让国宝回归祖国，贵点也值了”，何鸿燊坦率地说，“我希望能借此带动更多人参与保护中国文物的工作，共同宣扬爱国爱民族意识。”

这并不是何鸿燊第一次向国家捐赠文物，与马首铜像相似，2003年9月19日，流失海外达143年的猪首铜像回到北京，也是何鸿燊积极出资，才使得国宝重归。2007年，他向中国国家博物馆捐赠了五件艺术品，分别为油画《南京条约》《世纪大典》《毛泽东会见希思》，以及青铜雕塑《毛泽东像》《邓小平像》这五件艺术品，均为各大艺术家们为纪念1997年香港回归而创作。

在经商生涯的后半段，何鸿燊经历了内地从“乌灯黑火”到“灯火辉煌”的巨变，他说他看到的是城市的变化、国家的进步，他对中国的未来充满信心。斯人已去，但濠江莲岛的“何鸿燊元素”已深入城市肌理，赌王叱咤风云的神采，更会在每一位走进新葡京的游客心中，种下好奇和赞叹的种子，无论是商战中纵横捭阖，还是白手起家、家国情怀，这位当年只身勇闯澳门的落难少爷创造的传奇，将永远为人津津乐道。

本篇文章发表于《城市地理》2023年4月刊

文|读书康

图| 金良 Von ©图虫 ©摄图网

编辑|冯艺馨周勃飞排版|561

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新葡京酒店的背后：从落魄少爷到澳门首富的“大男主”之路