广州人的餐桌上往往不只有美食佳肴
佐餐酒也是提升美味的重头戏
番禺市桥早餐店里阿伯吃粥要配玉冰烧
家常晚餐叔伯们总要给自己斟一杯干邑
最近爱hea的年轻人喝酒不再只去酒吧
他们提着威士忌走进银灯食府、观绿茶居
这些晚上也营业的茶楼
一边叹夜茶一边享受微醺的快乐
广州精致白领除了把咖啡融于「搬砖人」的血液，晚A的lifestyle也是要坚定执行的。
日咖夜酒的小店露天位，三五老友陷在露营椅里吹水，点了几杯鸡尾酒助兴；加班的夜晚，在工位上打开一杯冰镇的精酿，让燃烧到停转的大脑休息片刻。
当然，没有威士忌的夜晚是不完整的。中年人热爱白兰地，而年轻人早已把威士忌玩出花。
潮牌咖啡店的威士忌特调、东山口的威士忌黑胶唱片店、甚至还有星级酒店推出威士忌节......
最近还有一批「为食」的年轻人，已经解锁了威士忌和粤菜搭配的新技能，开始带上喜欢的威士忌，把点心作为佐酒菜，玩着一种中西合璧的新配搭。
一旁的中年夫妇、老年茶友点上一壶下火的菊普，滚水冲茶慢慢叹，家长里短随着热气消散。
年轻人则自带威士忌杯，下单几笼和酒体风味相配的茶点，开瓶浅酌，让清淡的点心和馥郁的威士忌互相成就，开启着不为外人知的顶级味蕾享受。
印象中，威士忌似乎只能搭配西餐或日料，搭配粤菜真的有据可循吗？对食材理解早已炉火纯青的广州老饕，自有一套成熟的搭配理论。
苏格兰威士忌的典型风味一般有花香、果香、柑橘、香甜、香草、海盐、香料和泥煤八种，和相似或相反风味的粤菜搭配，就能激发出菜品的极致复合鲜味。
比如用海鲜搭配海盐风味的威士忌，就能让海鲜更鲜甜、威士忌更鲜润；白切鸡和叉烧，搭配泥煤风味的威士忌，肉质就能锁鲜又回甘。
刚好收到了罗曼湖三款不同风味的单一麦芽威士忌，于是提前预习了品牌提出的「罗曼湖三巡五味」配餐法则，马上「知行合一」，找了间出品优秀的老牌茶楼检验一下理论。
*罗曼湖苏格兰单一麦芽威士忌（Loch Lomond Whiskey）源自1814年，来自苏格兰高地产区，以蒸馏工艺闻名
满洲花窗、雕花桌椅装点出地道岭南风情，金沙红米肠、虾饺、烧麦用料新鲜实在，无论是老广还是游客，都是这里的座上客。
「三巡」延续了西餐的用餐逻辑，通过三轮不同的配酒形式，将中式聚餐重新解构。
一巡「调」先是呈上特调鸡尾酒，打开味蕾；二巡「融」用威士忌与菜品搭配，感受酒食的交融升华；最后「品」佐酒纯饮畅聊，聚餐氛围也会更加愉快圆融。
「五味」指用中餐的酸甜苦辣鲜五味，搭配相佐的酒款，让酒食的风味幻化出无限的可能性。
遵循罗曼湖的这套「三巡五味」配餐法则来品鉴美食，感受威士忌为中餐的增彩增色。
像是喝夜茶，菜品选择多，这次的罗曼湖威士忌也管够，正好可以用三款风格迥异的产品搭配不同味型的点心。
罗曼湖12年苏格兰单一麦芽威士忌拥有浓郁层次的桃子和梨的香味，并伴随甜甜香草，还有淡淡的泥煤和烟熏气息，水果香和泥煤风味完美平衡。
搭配虾饺，威士忌浓郁的果香和泥煤气息将海鲜的鲜甜瞬间激发出来，吃起来更加鲜嫩爽口。
而罗曼湖迈伦岛12年苏格兰单一麦芽威士忌就和杨枝甘露很配。
散发着独有香草气息和梨型果糖、焦糖布丁香甜味的罗曼湖迈伦岛12年，和清爽酸甜的杨枝甘露相遇，平衡了红柚的酸，让甜点更加开胃。
凤爪也是喝茶必点的菜式。要驾驭酱香浓郁、蒜香微辣的凤爪，威士忌也要选择一款「硬汉」。
罗曼湖缦安岛12年苏格兰单一麦芽威士忌带有醇厚烟熏和香辛料风味的柔顺泥煤风格，酒液和凤爪在唇齿中霸道交锋，涌现的层次十分惊艳。
这三款罗曼湖威士忌虽然都来自罗曼湖蒸馏厂，但风味却大相径庭，不同的蒸馏器和过桶工艺造就了它们风格的差异。
罗曼湖12年经过直颈壶式蒸馏器和传统鹅颈壶式蒸馏器的酒液混合，以及波本桶、二次装填和二次炭烧橡木桶陈酿，形成了柔美平衡的经典风味，想要入门罗曼湖的朋友首选这款。
想要感受罗曼湖的独有蒸馏风味，可以试试罗曼湖迈伦岛12年。它在波本桶、二次装填和二次炭烧橡木桶中陈酿后精心混合，非冷凝过滤，自然风味十足。
而缦安岛是罗曼湖西侧一个有着丰富泥煤资源的岛屿，暗示了罗曼湖缦安岛12年强烈的泥煤风格。
酒液在二次装填和中度炭烧的木桶中陈酿12年，才能拥有柔顺泥煤的完美质感。
这三款威士忌就是罗曼湖12年系列的明星组合产品，在2022旧金山世界烈酒大赛中，三款产品都获得了「Double Gold双金奖」，被称为「双金三雄」。
*旧金山烈性酒大赛（SFWSC）是世界范围内第一个综合性、国际性的烈酒评比大赛，也是国际烈酒评比中最重要的赛事之一
世面上的威士忌品牌很多，但能将中餐和威士忌研究出地道的配餐法则，罗曼湖可以说是十分用心。
这次遵循「罗曼湖三巡五味」配餐法则尝试的茶点搭配，在罗曼湖的加持下，熟悉的点心竟幻化出从未有过的极致复合风味。
不仅是茶点，广州的很多日常餐食都可以和这几款威士忌搭配。其中的曼妙滋味，等待着各位大佬带着罗曼湖去一一探索。
编辑：咖酒都来的猪又圆
摄影：日啡夜奶的步步
设计：偶遇步步的郭颖