深度挖掘“茶酒CP”价值，武夷星茶业怎么干？
文｜云酒团队（ID：YJTT2016）
万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶。
茶与酒，自古以来就是一对纯天然的CP，在文化、人群、消费场景等方面具有相似性，在社交功能上具有共通性，二者可以称得上是相辅相成。
为了达成1+1>2的效应，茶酒相融共生的发展模式应运而生，“茶酒融合”成为一个热词。
有行业专家认为，茶酒融合一方面要为二者创造同场消费的条件，把消费者粘在一起；另一方面要融合终端，增加终端利润。
这是一项协调、统一的系统工程，是立足于消费场景、强化产品之间关联性，进而实现“以酒带茶 以茶促酒”。从市场需求层面来说，茶与酒可作为礼品组合；从营销层面来说，茶与酒之间有较高的匹配度；从渠道来说，茶与酒的营销渠道具有相同特征，可相互支撑。
如今，酒类市场已经进入红海，出现了高集中与强分化，进入了强者恒强、弱者恒弱的时代。传统酒商、零售终端、烟酒店等大多在尝试进行产品品类的交叉互补，比如增加茶叶产品来填补盈利空白。
中国茶文化博大精深、茶品类琳琅满目，如何选择自然就成为一个关键环节。
4月20日，云酒头条（微信号：云酒头条）受邀在武夷山参与了一场茶界盛事——“同生共长 就在武夷”武夷星大红袍文化节2023春茶开山仪式。云酒小嫚目睹并亲身参与了仪式感拉满的“喊山祭茶”，颇受震撼。同时，也对代表了十大名茶之一武夷岩茶的大红袍，有了深刻的认知。
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认识大红袍
据悉，“喊山祭茶”是自宋代开始传承下来的风俗，是武夷山茶文化的重要组成部分。2021年，这一民俗被列入南平市第九批市级非物质文化遗产项目名录。
2023春茶开山仪式，同时也是“同生共长 就在武夷”武夷星大红袍文化节。“喊山祭茶”反映出了武夷山茶人对自然的感恩之情和希冀茶叶丰收的美好愿望。
何谓大红袍？
武夷岩茶大红袍属于半发酵茶，其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，香气馥郁，味道清爽，“岩韵”明显。大红袍母树生长在武夷星九龙窠茶园的峭壁上，现仅存6株，树龄三百多年，被列入世界自然遗产名录，高贵与生俱来。起源于九龙窠的大红袍还流传着状元拜山的美丽传说，此次开山仪式的现场，百名“红袍状元”为我们经典重现了“状元拜山”，场面甚是壮观，同时也把这一美好的文化图腾所蕴含的美好寓意“感恩，执着，分享”传递的更远。
2022年，包含“大红袍制作技艺”在内的中国传统制茶技艺及其相关习俗被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录。
大红袍独有的“岩骨花香”，源自武夷山独特的生态环境、气候条件和精湛的传统制作技艺，其传统制作流程共有10道工序，环环相扣、不可或缺。其中，“复式萎凋”“看青做青 看天做青”“走水返阳”“双炒双揉”“低温久烘”等工序，对茶质有着非常关键的作用。
同时，大红袍自古以来就有养生、保健之功效。科学研究测定，大红袍含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸等有益成分，茶多酚中的EGCG有一定的抗癌功能，茶多糖可增强人体免疫力、降低血脂，茶氨酸可促进脑部血液循环，增强记忆力、降低血压。
可见，大红袍极具高端、生态、健康的品类价值，与高端白酒品类具有一定的相似性。
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大红袍中的“武夷星”符号
武夷星茶业作为大红袍品类的代表品牌，自创办以来，武夷星就视传承历史、振兴岩茶为己任。近两年，更是在“三茶统筹”理念的指导下，积极推动武夷岩茶的高质量发展，树立起了大红袍品类的一个超级符号。同时，武夷星在茶文化、茶产业、茶科技发展上不断实现突破，星潮澎湃的加盟事业，在短短2年的时间里成功在海内外上百个城市开设400+终端门店。
武夷星承古萌新，从公司创立之初便在每年开山时都会举行开山祭茶仪式。2023年将之升级为武夷星大红袍文化节，结合妙不可岩·国际无我茶会、大红袍市集、春茶制茶体验等茶事活动，打造出了有深度、有体验的武夷岩茶文化IP。
云酒小嫚观察到，现场有武夷星标识的地方，都会有一句“知武夷星 懂大红袍”。这句Slogan所描绘的，正是武夷星二十多年来的践行之路以及在大红袍品类中代表地位的真实写照。
▲林钟乐
福建省政协原副主席、海峡两岸茶业交流协会会长林钟乐表示，近年来，武夷星举办了多种别开生面的茶文化宣传，展现了大红袍源远流长的历史，传递了大红袍独特品质以及优秀中华传统文化内涵。
▲王庆
对此，中国茶叶流通协会会长王庆表示，武夷星不断将茶创新产品、茶文化知识、茶生活的理念，介绍给广大消费者、推向全国消费市场，为武夷岩茶的发展做出了突出贡献。同时，他提出，希望武夷星继续为中国茶业发展打造典范品牌。
▲杨青建
武夷山市委书记杨青建表示，作为茶界翘楚，武夷星在推进三茶统筹中发挥了示范引领作用。同生共长，就在于武夷山茶企、茶农、茶人，秉持一心做好茶的理念，向阳生长、勇攀高峰。
对于推动武夷岩茶的高质量发展，武夷星确实也是不遗余力。
自在茶会沙龙环节，浙江省茶叶协会会长、浙江骆驼九宇有机食品有限公司董事长毛立民，中华全国供销合作总社、杭州茶叶研究院学术委员会主任张士康，中国茶叶博物馆原馆长、中国国际茶文化研究会原副秘书长王建荣与武夷星总经理李方等人，就以茶文化、茶科技、茶产业的角度，探讨了武夷岩茶产业的高质量发展。
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为什么是武夷星？
值得一提的是，与会嘉宾还参观了武夷山市茶叶科学研究所。
这是由茶学泰斗、中国近代十大茶人之一的吴觉农所创办的，第一个以研究为主的全国性茶叶研究机构，地处御茶园（元代创建）遗址。据悉，第一款商品大红袍就是诞生于此，武夷山大面积繁衍的名枞、品种也大多都来源于此。
2003年，武夷星收购改制武夷岩茶总公司，获得了和茶叶科学研究所的使用和管理权，组建专业的科研团队对茶科学所的茶园进行培育管护。
正因如此，武夷星首创了系统规范的武夷岩茶品质标准体系——栽、制、审、泡、啜。从茶园到茶杯，武夷星设置了99道星标准，采摘前有33次田间管理，生产中有21道制茶程序，出厂前有32次质量检查，以及不止于13次的专业审评师的感官审评。并因此于2021年获得了茶行业首家全国质量标杆的殊荣。
这份对品质的严苛要求，与当下酒业对高品质的不懈追求恰是不谋而合。
如今，中国经济正步入消费主导的新发展阶段。在此阶段，消费者开始转变消费观念，追求品质生活。于是，一个更加关注健康、品质的时代来临。中国酒业协会理事长宋书玉也曾表示，消费者正在从“价格敏感”向“价值敏感”倾斜。
如此形势下，具有天然健康价值的大红袍，严控品质标准的武夷星，或许就是茶酒融合模式中，与酒更配的茶品类、茶品牌之一。也让我们拭目以待武夷星能否带领武夷岩茶大红袍发展成为茶行业中类似酱酒的领导品类。
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