东乡贡羊 绿色美味

有业界人士称，东乡县产的东乡贡羊，其肉质，绿色美味有营养，且香气袭人品质佳。这不是小编说了算。让我们来看一组数据，就明白东乡贡羊，为什么绿色和美味？

经权威机构检验，东乡贡羊的肉品必需氨基酸含量为39.32%，比同类产品高4.02%，呈味氨基酸和肉香风味前体-斯特雷克氨基酸，含量分别为9.09%和3.41%，比同类产品高2.75%和4.69%；矿物质含量丰富，其中铁、钾含量分别为21.96mg/kg、3814.54 mg/kg，比同类产品高29.46%、35.24%……有研究表明，这当中必需氨基酸含量高，是优质蛋白质的来源；呈味氨基酸和肉香风味前体-斯特雷克氨基酸，能使烹饪出的肉制品香味更加浓郁；而羊肉中含有多种有益脂肪酸，有保护心脑血管的功效等。

这就是东乡贡羊肉质，绿色美味且健康的缘由。而东乡贡羊之所以有如此高的评价，这与其生长的环境有绝对的关系。

大家悉知，东乡县地区沟壑纵横，干旱少雨，海拔高、光照时间长、昼夜温差大，牧草含水量少等自然条件，让这无污染的大山成了贡羊生长的天然沃土，而在这种环境下，贡羊“喝的是泉水、吃的是药草、奔走在山间”使其的肉制肥瘦相间又有营养，历史上，曾作为皇家帝王的贡品来敬献，而现如今，经过东乡群众反复试验和用各种料理方式，已成一道道人间美味，端上了老百姓的餐桌。

为进一步确认东乡贡羊为绿色产品，该县畜牧业发展中心参与编制的《甘味农产品区域公用品牌东乡贡羊营养品质评价与标准化生产技术规程》通过评审，评价报告表明，东乡贡羊产地环境达到国家绿色食品质量安全标准。随后，东乡县邀请甘肃农业大学动物科技学院等专家组成的专家评审组，对这项技术规程的《绿色食品东乡贡羊产地环境质量评价》《绿色食品东乡贡羊营养品质检测与评价》《绿色食品东乡贡羊》《绿色食品东乡贡羊饲养管理技术规程》等5项技术规程进行评审。认为技术指标科学合理，可操作性强，能够指导地理标志产品东乡贡羊绿色标准化生产。

最终表明，东乡贡羊内在营养品质、卫生安全性符合《绿色食品畜肉》(NY/T2799-2015)要求，且由于独特的自然生态条件、优良产地环境、优异选材，独特民族文化，加上紫花苜蓿和青贮玉米作为主要饲草料，使得东乡贡羊肉含有丰富的蛋白质，肉质纤维少且细腻，鲜嫩多汁，不腥不膻入口醇香，能增强人体抵抗力及免疫功能。由于其独有的营养价值，东乡贡羊肉越来越受到消费者的青睐，成为享誉大江南北的美食，这也为东乡县羊产业链发展打下了坚实基础。