记者李梦瑶
炎炎夏日，小龙虾一直是人们餐桌上的“必选项”。不管是在实体餐馆还是外卖平台，都推出了小龙虾“优惠套餐”，但“优惠套餐”真的“实惠”吗？
网上买两份套餐称重
龙虾比宣传重量短秤一两斤
“我在网上买了3斤的小龙虾套餐,数量可比自己买5斤炒后少了不少。”近日,王女士和朋友聚餐时下单了小龙虾,虽然商家在宣传页上写着“超值特惠、3斤冲量麻辣小龙虾”,价格是99元,但王女士觉得实际净重并没有3斤。“3斤难道是指外卖盒、小龙虾配菜和汤汁一起吗?那这样价格上并不实惠。”王女士表示。
打开外卖平台,搜索“龙虾”,几乎每个商家都推出了一款或多款“优惠套餐”作为店里的主打招牌。“79.9元3斤”“138元7斤特惠”……有的店铺名字直接改成了“69元3斤龙虾馆”,来吸引顾客的眼球。这些套餐的价格普遍偏低,有的甚至比买生的小龙虾的价格还要实惠。但值得注意的是,大部分商铺只是笼统地标注了套餐重量,均未明确标注龙虾的净含量。
记者随机选购了两家店铺的招牌优惠套餐进行实验。一份为108元4斤麻辣小龙虾套餐,一份101.5元3斤蒜香小龙虾套餐。连带外卖盒称重分别为2217.5克和1777克。捞出龙虾再称重,龙虾净含量分别为1007.5克和1049.9克,分别少了约2斤和1斤。
两份外卖中,麻辣小龙虾的个头普遍偏小,但个头相对均匀,总共61只；蒜香小龙虾的个头比麻辣小龙虾个头大,但有大有小,总共有42只,其中11只较小。
这样算下来,108元4斤的套餐实际为54元1斤,101.5元3斤的龙虾实际50.75元1斤。
有商家直接装盆不称重
有的说变轻是因烹饪后缩水
记者咨询了上述两家店铺。108元4斤的麻辣小龙虾套餐店表示:“里面的龙虾不到3斤,我们是盛出一盒,再放一大盆配料,如洋葱、辣椒等。”另一家店的店主则表示:“3斤的龙虾做出来净重2斤多,有40只—50只。”
记者发现,对于自家龙虾净重多少不明确的商家并不在少数。也有商家表示,称的时候是足重,但是经过油炸后,龙虾会缩水,自然重量会少一些。“我们是活虾6斤,但是洗干净炸完之后在5斤左右,做好后连汤一共得7斤多。”
还有一家推出99元3斤龙虾的店主表示,他们家这个套餐的虾一共3斤,一只大小是6-8钱重。“连盆带汤没称过,我们做的时候就捞38只虾。”
从事餐饮业多年的业内人士魏先生表示,根据经验,小龙虾烹饪后会有缩水情况,但缩水比例不会太大。“它也会吸收一些汤汁,重量一般不会变轻太多,有时候还可能会变重。”魏先生说。
在济南海鲜大市场,记者了解到,目前正是小龙虾销售旺季,市面的龙虾价格最低的12元一斤。“99元3斤熟龙虾,再加上外卖平台的服务费用、配菜、加工的费用等,商家还是有一定盈利空间的。”市民王女士认为。