去不了淄博，越城烧烤走起
初夏来临，本地吃货老饕们即将切换饮食模式，只有夜幕降临之时，他们才纷纷走出家门到处觅食。当牛肉串、羊肉串、五花肉串、牛板筋、鸡翅……依次排开，只见“大师”们一手食指和拇指轻捻着签子，另一手食指和拇指轻搓着蘸料肉，油脂滴在炭火上滋啦直响，再配上青白脆嫩的山东大葱，一道参与感仪式感十足、在网上线下“火爆出圈”的淄博烧烤就此“礼成”。
最近，淄博烧烤热搜不断，但是从越城到淄博不仅要转车，最快全程还要5小时36分。既然如此，不如就在越城吃烧烤。绍兴哪家烧烤店最好吃？不同的人肯定有不同的答案。但有一件事大家都出奇一致：绍兴好吃的烧烤，一般都藏在路边摊，烟雾缭绕人声鼎沸，才算洋溢着烟火气。
东南西北中 烧烤无处不飘香
夏天来了。你以为夏天流行吃“冰”吗？不，带着烟火气、滋滋冒油的烧烤才是受欢迎的夜间食物。当小火炉桌上牛肉串、羊肉串、五花肉串、牛板筋、鸡翅……依次排开，只见“大师”们一手食指和拇指轻捻着签子，另一手食指和拇指轻搓着蘸料肉，串上方落英缤纷，下方的油花儿拍在炭火上滋啦直响，随后掌心摊上面饼将烤熟的肉串一把攥下，再配上青白脆嫩的山东大葱……至此，一道参与感仪式感十足、在网上线下“火爆出圈”的淄博烧烤就此“礼成”。最近，淄博烧烤热搜不断，但越城到淄博不仅要转车，最快全程还要5时36分。既然如此，不如就在越城吃烧烤吧。
绍兴人有多爱烧烤呢？打开大众点评，输入“烧烤”，列表往下拉不完，你就知道烧烤的热度就像这个六月初的天气，天越热烧烤越热。绍兴好吃的烧烤，一般都藏在路边摊，烟雾缭绕人声鼎沸，才尝得出烧烤的真味。绍兴到底有多少家烧烤店？目前虽没有完整的数据，但逛遍越城的东南西北，各类烧烤已将红旗插遍全城。
城东的剡溪路和阳明北路上，从傍晚开始烧烤店里就人气鼎盛，“烤前烤后”烧烤店的烤东北茄子和羊肉串，都让人流下口水，皋埠的“老七东北烧烤店”店面不小，却几乎没有不排除的时候，大概是因为食材新鲜卫生，黑龙江口音的老板也甚为爽快，在这里点一份蒜蓉粉丝花蛤，花蛤新鲜无沙，一口一个，再嗦起裹满汤汁的粉丝，怎一个鲜字了得。城东的烧烤店最集中的还是世茂片区。比较热门的要算“破店肥哈”，在这里吃烧烤，氛围感特别好，一到晚上简直就是一个大型演唱会现场，晚上7点歌手驻唱气氛活跃，撸串听歌喝点啤酒，店员全是东北的哥哥姐姐，态度也特别好，最推荐这里的甜麻龙虾、沈阳烤串和鸡架，总之在这里你可以随便点，基本不会踩雷。
城南的烧烤摊一般集中在银泰城，以烤肉为主，倒也没有那么大的吸引力，但有一家当地人推荐的老福记柒点烧烤，据说每晚生意都很好，这里的牛肉串和羊肉串是最值得点的，因为全是当天的现切，上台的时候还滋滋冒油，裹着浓浓的肉香，令人食欲大开。据说来过的人都会记得这个味，所以回头客特别多。还有一家王记碳烤店，推荐的是他们家包浆豆腐，有点外焦里嫩，一个炫一个，吃得特别爽。这里的鱿鱼和烤串也还过得去，总之值得一去。
城西和城北吃烧烤的地方相对没那么集中，但是也有几家不错的店，目前看起来生意都很不错。迎恩门水街的依起烤吧，每到周末基本也都要排队，烤海鲜烤鲍鱼味道都特别鲜美，我最喜欢吃这里的烤菌菇、蘑菇、平菇、金针菇，加上这家特调的烧烤伴侣，吃起来有种香香的味道，比烤肉健康，口感上也一点不差。
老城中心的马弄和鲁迅故里附近，也有不少烧烤店，儿童公园对面的东北烧烤开了有些年头，他们家的羊腰子烤得脆脆的，一点点苦涩遮住了腥味，留下的都是肉香。鲁迅西路的新疆烤肉王主打的就是大块头，而且羊肉都是现切现烤，喜欢吃焦酥口感的可以多烤一会，简直称得上绍兴一绝。羊肉烤完以后完全没有膻味，入口也很好嚼，店里还有一大特色就是烤大鸡腿，表皮烤得酥酥脆脆，里面的鸡腿肉还冒着汁水，一口下去，感受到多重风味，吃完肉再来一瓶大乌苏，仿佛置身于大巴扎中，满满新疆味。
午夜12点，马弄的东北烧烤开始座无虚席，5块钱一只的蒜蓉生蚝，35块一份的花蛤粉丝，混上辣椒调味料，再来一份虎皮青椒，爆出汁水，青椒的清爽和调料的辣味形成鲜明对比，层次十分丰富。热气腾腾的一天，在烧烤店里结束，这最放松的一刻，有美食美味相伴，想来亦十分值得。
越城东北烧烤指南
除了记者实地去探营的烧烤店之外，在绍兴还有众多烧烤值得在这个初夏来上一串，尤其是街头巷尾最为正宗的东北烧烤，老板都是东北人，烧烤很有东北味。
越城烧烤地图 制图 高晓建
1.东北小吃
渔化桥河沿与马弄交叉口南50米
17：00-02：00
花蛤粉丝很大一盘，花蛤鲜嫩Q弹，味道鲜香，每一口都带着蒜香。店里除了烧烤，还有手工水饺等菜单。如果你不想撸串，只想吃点便饭，这里也可满足你的需求。
2.破店肥哈·海鲜·烧烤
胜利东路386号欧尚超市邻居1楼
17：00-03：00
店员跟你说话时，会俯身或者蹲在桌边。晚上7点过后还有驻唱歌手演唱，氛围感直接拉满。羊肉串采用羔羊鲜肉，鲜嫩有嚼劲，带着油花的丰腴。沈阳鸡架会告诉你什么叫外酥里嫩，咸中带甜，好像连骨头都入了味。
3.东北烧烤（后墅路店）
灵芝街道泗汇江小区段家汇村委楼1楼
18：00-01：00
别看店面只有小小一间，该有的美食一样不少。养在水箱的花蛤、鲫鱼、螺蛳，个个鲜活清爽。蒜蓉花蛤是老顾客的必点。最让人惊艳的没想到是烤玉米，一上桌就是一阵熟悉的椒盐玉米香，是高温炙烤后溢出的香甜。
4.延边烤肉
儿童公园对面人民公寓楼下
17：00-02：00
东北除了烧烤，东北烤肉的魅力也无人可挡。这家延边烤肉开了很多年。科尔沁雪花牛是店里的爆款，放进烤盘里立马爆油，香味噼里啪啦散发出来。老板独家的蘸料更是关键。他们家的酸菜搭配肉类，真的绝了，外面再包裹一片生菜，灵魂吃法。
越城好炸串不完全搜索
绍兴本土炸串天花板，都在这里啦！走进绍兴的街头巷尾，一起来吃5家绍兴宝藏老派炸串！
老张油炸（一店）
藏在永宁村里的油炸天花板，已经开业15年，但一直是小小的招牌，朴素模样。蔬菜基本上都只要1元，大部分肉类只要2-3元，江西老板自制独特的酱料，让炸串美味翻倍！
推荐｜包心菜、排骨、年糕、鸡柳
地址｜越城区永宁村卫生服务站旁
时间｜15：30-次日01：00 人均｜27元
李氏油炸
安徽夫妻开了12年的小店，鸡柳很嫩、里脊微焦、土豆酥软……原材料的本味和调料的香味融合得恰到好处，是小时候校门口炸串摊的味道没错了！
推荐｜香酥鸡、炸土豆、藕片、素鸡
地址｜越城区后墅路143号安心坊门口右侧
时间｜15：00-24：00 人均｜32元
方氏煲仔饭
马弄里一家不务正业的煲仔饭店，安徽老板娘开了近30年，最受欢迎的还是炸串！晚上开始做炸串，强烈推荐土豆片，焦香酥脆，一串根本都吃不够！
推荐｜炸藕片、年糕、土豆片、里脊肉
地址｜越城区马弄30号
时间｜10：00-22：00 人均｜40元
快阁苑炸串店
藏在快阁苑的一个小车库里15年的炸串店，老爷爷厨师出身，卖的很多蔬菜都是自己种的，口味地道价格实惠是永远的致胜法宝
推荐｜香酥鸡、鸡柳、青菜、土豆片
地址｜快阁苑客思味旁
时间｜14：30-22：00 人均｜20元
解忧的炸串
老板娘几乎每天都晚上8点左右出摊的宝藏小店，推荐香酥鸡，在油炸过后有一种雪花鸡排的丰富口感。
推荐｜香酥鸡、年糕、藕片、素鸡
地址｜供销超市（鹅境雅苑店）附近
时间｜20：00-次日01：00/02：00
人均｜15元
来源：越城发布
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