江苏有不少价格奢侈的农产品，例如阳山水蜜桃，又例如东山白玉枇杷，再例如阳澄湖大闸蟹......
这几个江苏奢侈农产品都还算正常的农产品。
但眼下有一个正在大量上市的江苏奢侈农产品是非常与众不同的。
可能很多人都见过它，也都认识它，只不过大多数人可能根本没有意识到这东西居然还能拿出来卖。
那么，这个江苏的奢侈农产品是什么呢？
它就是灌云豆丹。
灌云豆丹是何方神圣？
豆丹不是什么丹药，而是鳞翅目天蛾科豆天蛾的幼虫。
可能江苏灌云那边叫它豆丹，更多人小时候都习惯叫它“豆虫”。
豆丹是以前大豆田里的主要害虫之一，它是靠吃大豆的叶子生存的。
所以，小时候去大豆田里的时候，经常会捉这种“害虫”，然后把它消灭掉。
如今才知道，原来这也是一道美食？
而且价格还那么贵，想想当初，真的是浪费啊。
灌云豆丹是指江苏灌云县人工养殖出来的豆丹。
江苏灌云是黄淮海高蛋白大豆优质产区，当地有着悠久的大豆种植历史。种大豆时间长了，接触豆丹也就多了，自然而然也就开发出来了这么一道美食。
如今，灌云豆丹已经在豆丹界闻名遐迩了。
当前，灌云豆丹的养殖面积大约在2-3万亩，年产值11.43亿。江苏灌云县也已经成为了全国最大的豆丹交易集散地，当地在豆丹养殖的基础上，逐渐发展成了一条“豆丹养殖、销售、加工”于一体的产业链。
价格奢侈的“豆丹”
原本的“害虫”居然拿来养殖卖钱，这可能让很多人不可思议。
但更不可思议的是，灌云豆丹的价格还非常奢侈。
根据《豆丹产业化开发困境与对策研究》相关论文中的调查数据显示，2021年时，灌云豆丹的平均售价高达300元/斤。
这是前两年豆丹价格行情好的时候，能把价格卖到这么高。
当然了，这是两年前的平均销售价格，不是所有的豆丹都能卖这么贵。
一般情况下，春天时期抢早上市的豆丹价格是非常奢侈的，曾经能卖到300-600元/斤，甚至还春天的豆丹曾经卖到过800元/斤。
但等到六七八月份的时候，豆丹上市量会逐渐增多，大量的豆丹涌入市场，灌云豆丹的价格也就降下来了。
例如去年6月底的时候，夏季上市的豆丹，价格已经下降到了38元一斤。
豆丹的价格走势跟一些水果差不多，抢早上市的豆丹价格高得离谱，到了全国豆丹都大量产出的时候，价格就会低很多。
当然了，如果你不是“豆丹爱好者”，哪怕是30多元一斤的豆丹，在很多不怎么吃豆丹的消费者看来，也可能觉得“太奢侈”了，甚至认为它是个智商税。
可如果你是一个豆丹爱好者，30元一斤的灌云豆丹可能就会让你觉得价格能接受了。
这类偏小众的特色美食，只能说是“千金难买我愿意”。
豆丹的价格为什么奢侈？
很多人不理解，尤其是以前在农村种植过大豆的人更是难以理解了。
豆丹怎么看也仅仅是一条虫子，居然能卖这么高的价格，难以相信，甚至会觉得这就是一种智商税。
然而，商品的价格主要看得就是市场上的需求。豆丹的需求量大，但产量不够，所以价格会高高在上。
豆丹的高价格主要还是因为产量太低了。
像豆丹人工养殖的亩产量，往好了说，也就120-150斤，产量实在是太低了。再加上吃得人越来越多，肯定价格会被抬上去。
而且，灌云豆丹已经形成了品牌效应，很多“豆丹爱好者”就认准了灌云豆丹，就像很多“大闸蟹爱好者”认准了阳澄湖大闸蟹一样。有了这种认知后，灌云豆丹自然也会有较大的商品溢价。
整个灌云县本来就不算太大，豆丹的亩产量又这么低，养殖又耗费人工成本，这些因素加起来让灌云豆丹成了市场上的“香饽饽”。尤其是春季抢早上市的灌云豆丹，更是因为稀少所以卖上了“天价”。
说白了，什么东西一旦成了风气，有了大量的消费，而产量又跟不上，价格就会被拉高上去。
豆丹美食不能轻易复制
豆丹可以作为一种美食来吃，并不代表其它害虫也可以吃。
首先，豆丹这个虫子富含蛋白质，而且当地一直都有吃豆丹的传统饮食文化，这么多年的饮食风俗已经证明了这个虫子是可以吃的。
其次，豆丹的生活习性是相当“绿色”的，它的主食是大豆叶子，且养殖豆丹的大豆田在种植过程是严禁使用农药的。
也就是说，豆丹这个害虫能华丽转身，是在地方饮食文化上发展出来的。其它的害虫如果没有这个基础，是几乎不可能形成类似豆丹的特色美食的。
今年夏季的灌云豆丹已经在逐渐上市了，你是否能欣赏这一道美食呢？