今日立秋丨“贴秋膘”的时间到了，怎么“贴”更健康？

“云天收夏色，木叶动秋声”。今日，我们迎来二十四节气中第十三个节气，也是秋季的第一个节气——立秋。俗话说，“早上立了秋，晚上凉飕飕。”夏季的余热虽未散尽，但微风渐至，天气渐凉，秋天已然拉开序幕，在悄无声息间来到了我们身边。

在立秋的习俗里，少不了“贴秋膘”。古时人们在秋天悬秤称人，将体重与立夏时进行对比，如果体重减轻就提醒自己补回来，这便是“贴秋膘”的由来。但对现代人来说，夏天一边吹空调，一边吃冷饮，脾胃功能早已疲惫不堪，如果入秋后大鱼大肉地吃，会进一步加重脾胃负担。

时至今日，“贴秋膘”有没有必要？怎么“贴秋膘”更健康呢？

2023& AUTUMN

膘，指的是皮肤和肌肉之间的那层皮下脂肪，“贴膘”就是长肉的意思。

古时人们难得吃肉，体内缺少“油水”，再加上夏季新陈代谢旺盛，没有空调电扇，食欲不振，皮下脂肪又削去一层。等到秋天食物丰富，食欲恢复，就提醒自己多吃，让身体增加营养、储备脂肪，以抵御冬季严寒。

但随着社会和环境的发展，人们不再依靠这种方式“过冬”，反而有越来越多的人因为营养过剩，面临“肥胖”困扰。

所以，现代人要谨慎“贴秋膘”！防止肥胖、保持健康体重，才是我们应该推崇的生活方式。

二十四节气

秋

《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，我国成年居民超重肥胖超过50%。肥胖除了影响美观，还会增加糖尿病、心脑血管病、高血压等慢性病的风险。

肥胖是阿尔茨海默病的危险因素之一，尤其是中年肥胖会大大增加患病风险。2014年牛津大学的一项研究显示，30多岁发胖的人发生痴呆的风险是正常人的3倍，而40岁发胖的人风险降到了70%，50岁则下降至50%。专家认为肥胖症会增加患老年痴呆症的风险，或许与血管硬化和高血压有关系。

2019年华中科技大学的研究团队在《英国医学杂志》最新发表一项研究，结果显示，与体重保持正常相比，在25岁到中年时期（平均47岁）从非肥胖变为肥胖的人群，总死亡风险增加22%，心脏疾病相关死亡风险增加49%。研究团队提醒，25岁后保持正常体重，尤其是防止中年时期的体重增长，对于预防晚年过早死亡非常重要。

超重和肥胖患者中2型糖尿病发病率比正常体重者高2~5倍。尤其是腰围增大比体重增加更加危险，是导致胰岛素抵抗、糖尿病的最大凶手之一。

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与其吃大鱼大肉，不如按需求补足营养，这里推荐几种“贴秋膘”的好食物。

夏季蔬果以瓜类为主（如黄瓜、西瓜、甜瓜），总体而言其类胡萝卜素（能在体内转化为维生素A）、B族维生素含量低。

秋季来临，体内维生素A储备少，如果不及时补充，冬春季节容易出现暗视力下降、眼睛干涩、呼吸道感染等问题，也容易造成叶酸和维生素B2不足。多吃绿叶菜和橙黄色蔬菜，如芥蓝、菠菜、胡萝卜、南瓜等，就可解决这个问题。

夏天人们食欲不振，又常吃冷食、甜饮料，胃肠的消化功能较弱。因此体重较轻、消化不良的人，秋天应适当多吃营养丰富又助消化的食品，比如各种发酵面食品、醪糟、豆豉、豆酱、豆汁、酸奶等。

发酵时，在微生物的作用下食物产生大量B族维生素，微量元素和各种活性物质能更好地被人体吸收利用。

薯类食品富含B族维生素和钾、镁等矿物质，膳食纤维丰富，有助提高胃肠的消化吸收能力。而且现代研究认为，以它们作为主食能预防高血压等慢性病。秋季正是薯类出产的旺季，可替代部分精米面作为健康主食食用。

尽管蛋类含有胆固醇，但它的营养优势不能忽略。蛋类含有高质量的蛋白质、脂肪酸、12种维生素、丰富的卵磷脂，都是秋天应适当补充的营养物质。而且蛋类消化吸收率高，清淡烹调对胃肠消化负担较小。有研究表明，健康人群每天吃一个带黄的鸡蛋不会引起胆固醇升高，糖尿病人每周限制在4个以内也不用担心。

每天1勺果仁不仅有利于心脏健康，还能提供维生素E和多种微量元素。但入秋后气候干燥，建议原味生食，或用五香煮、轻烤。

对大多数人来说，没必要在入秋后刻意增加肉类摄入。但对于那些身体瘦弱、贫血、低血压、怕冷的人，可以适当增加牛羊肉摄入，必要时少量补点动物肝脏等富含铁的食物，再配上足够的主食，有助于改善健康、提高抗寒能力。

来源：科普中国、健康时报、我是大医生官微、生命时报

责编：芦佳丽

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