进入雨季，一到周末，有人诙谐地说：“云南人一半在山上采菌子。”
拿着一根木棍，东扒扒、西刨刨，遇到菌子不管认不认识，先摘了再说，哪怕再小一朵也不放过。菌子采摘后，也不会再将土壤或苔藓覆盖回原处……这是大部分人最常见的捡菌子模式，典型的“采了老子，挖了儿子，断了孙子”。
尤其是一些缺乏经验和专业知识的采摘者，只顾自己采菌开心，不顾自己的行为是否破坏了当地的自然生态。再这样放任下去，当地的野生菌资源只会越来越少。
那么，采摘野生菌时应该注意些什么呢？
采集后要进行覆土
保护菌菇出菇点
生物学博士、云南省农业科学院高山经济植物研究所助理研究员叶磊表示，野生菌采摘需要注意以下几点：
■注意个人安全，出发前提前了解目的地的地形地貌以及天气情况，做好准备；
■规避风险，不采摘高风险菌属，如鹅膏菌等剧毒物种较多的属，难以分类的、不明确的菌类不要采摘，更不要食用和售卖；
■注意保护野生菌的原生环境，不要造成污染和植被破坏；
■出菇前或出菇后的成长期和恢复期不要去干扰真菌生长；
■菌菇出菇点的保护，采集后要进行覆土，把苔藓或者凋落物放回去，以确保本体菌丝不受干扰和损坏；
■不要采摘太嫩小的、不成熟的菌菇，要给它们成熟和散播孢子的时间，保留部分子实体作为繁殖器官，不要一网打尽地采；
■保护围绕菌菇的完整生态链，很多真菌子实体依赖于动物捕食行为传播孢子，腐朽后的子实体也促成土壤环境的养分循环，故要留下一部分菌子保证其生境的生态健康；
■留下“医治”样本，采菌子后拍照和留样品，如果发生中毒能给医院治疗提供帮助。
见手青类牛肝菌，部分种类毒性大，不宜食用
难以分类的、不明确的菌类不要采摘
遵循科学的采摘原则
避免过度采摘
据叶磊介绍，在森林食物链中，野生菌属于其他动物的食物，如果过度采摘，会影响以野生菌为食物来源的动物，以及昆虫对真菌孢子的传播，导致其它物种的减少，同时影响真菌的分布范围。
保护原有的森林环境，让苔藓、土壤恢复，采摘时不要伤到树根。采摘鸡枞时不要伤到白蚁穴，最好把菌子的根部留住。很多名贵野生菌如松茸、奶浆菌等，都需要一定年龄的树根作为共生基质，保护树木实际上就是在保护野生菌资源。如果是鸡枞则不要伤到白蚁穴，因为像高等土栖白蚁群在地下要组建支持鸡枞菌出菇条件的菌埔，需要发展多年的时间，所以采摘这类野生菌的时候不要深挖。
另外，对于松茸等名贵食用菌，资源保护的重点之一就是不要采摘童茸，待其开伞后再采摘。因为童茸还未散播孢子，尽量等到它开伞孢子散开以后再采摘，才不会影响其后续的扩散繁衍。如果是一大片菌子，不要全部采尽，要留一部分子实体散播孢子。
关于松茸的采摘，2022年6月，迪庆州曾出台过相关通告，禁止任何单位、社会团体、企业、个人非法采集、出售、收购、运输童茸和开伞松茸。擅自非法采集、出售、收购、运输的，一经查获，依据《中华人民共和国野生植物保护条例》等相关法律法规进行处罚，情节严重构成犯罪的，依法追究刑事责任。（注：松茸童茸指长度小于5厘米的松茸，开伞松茸指松茸子实体菌帽完全展开的松茸。）
最后，如果不是吃或者保存标本的话，不要随便乱采野生菌。遵循科学的采摘原则，避免过度采摘，合理利用资源，让野生菌得以繁衍生息。
来源：丽江读本
图源：马登科 陈嵩华
部分图片由受访者提供
责编：莫开井
编审：沙兰梅
终审：周健军