韩城自古流传着“鲤鱼跃龙门”的传说。千百年来，这一传说寄托着当地群众迎难而上、奋发进取的精神。
如今，在“中国花椒之乡”韩城，花椒产业处于转型升级关键期，市场相对低迷，价格处于低位，椒农积极性受挫，产业发展面临困境。
产业“突围”势在必行，“大红袍”花椒亦需“跃龙门”！
恰如2023第八届韩城花椒大会宣传语“鱼跃龙门，椒香天下”，当前，韩城围绕种植端、销售端、加工端等方面强化科技赋能，在优良品种研发培育、先进栽培技术应用、科学管理方式推广以及提升储运、加工等各环节科技含量上下功夫，推动花椒产业高质量发展。
绿色有机
科学种植提质增效
今年是周维林种植花椒的第30个年头。
8月18日下午，周维林早早来到花椒大会产品展区，将有机花椒样品摆放整齐后，又郑重地将有机产品认证证书和花椒检测报告放置在旁边。
“花椒检测报告是8月15日出来的，结果非常喜人，601项农业残留指标全部达标。”周维林笑着说。
周维林是韩城市孟一沟花椒核桃专业合作社理事长，是当地的种植大户，近年来开始种植绿色有机花椒。
周维林在展示有机花椒
“现在人们的消费观念变了，都在追求有机农产品。”周维林说，“我们合作社打造的绿色有机花椒种植基地，今年种了1600亩绿色有机花椒，其中500亩按照有机标准种植，1100亩按照绿色标准种植。”
“有机花椒对产地环境、土肥管理、病虫害防治方面的要求极高，我们种植时使用生物肥料提高土壤肥力，通过清园和强化田间管理来防治病虫害，同时运用人工除草、机械除草和生物源除草剂除草等多种措施处理杂草……”周维林介绍。
为更好地推进有机花椒基地建设和有机花椒生产，韩城市花椒研究所联合西北农林科技大学韩城花椒试验示范站等多家单位，编制《有机花椒生产技术指南》，使其成为推广有机花椒种植技术的“法宝”。
此外，2022年，韩城市发布了国内首家团体标准《红花椒有机生产技术规程》，为发展有机花椒提供了技术保障。
“绿色有机，韩城先行。2018年起，韩城市与西北农林科技大学、杨凌馥稷生物科技有限公司等高校和科技企业合作，发展绿色有机花椒。2022年成功获得国内首个花椒有机产品认证证书。”韩城市花椒研究所所长王卫平说。
“好产品是核心，质优才能价高。”西庄镇南强村种植大户樊小强做花椒外贸多年，他认为绿色有机是花椒产业发展的方向。
围绕花椒科学管理、标准化和绿色有机生产，韩城市采取“线上线下”相结合的方式持续开展花椒管理技术培训，让更多椒农掌握科学种植技术。
“目前，韩城建设绿色花椒生产示范基地6个，并启动8732亩绿色花椒和1400亩有机花椒示范基地项目建设。”王卫平说，“我们将坚持‘坐镇绿色、奔向有机’的发展导向，争取到 2025 年，全市推广绿色有机花椒种植基地5万亩。”
数商兴农
打通更多销售渠道
“大家现在看到的是韩城‘大红袍’花椒，当下正值采收期，满园椒香扑鼻……”8月17日，在芝阳镇赵峰村万亩花椒示范基地，百余名主播直播推介韩城花椒。
作为花椒大会的重要组成活动之一，此次直播活动以“数商兴农促丰收”为主题。这也是韩城首次将“数商兴农”概念引入花椒大会。
在直播现场，记者看到，不少椒农与主播探讨直播销售技巧，“为后续网上销售打基础”。
“椒农们的销售思路正在转变，不再依靠以往田间地头式的销售，开始‘触网’，借助网络平台进行销售。”韩城市花椒研究所业务二科科长姚静说。
“数商兴农”为韩城花椒产业注入新动能。2023年中央一号文件提出要推动乡村产业高质量发展，深入实施“数商兴农”和“互联网+”农产品出村进城工程。
实现“数商兴农”，一个重要方面是完善县域商业体系建设，营造农业产业发展的基础环境。
早在2018年，韩城市建成国家花椒产业园区综合交易区，辐射带动周边地区花椒销售，年花椒吞吐量达1亿公斤以上。到2025年，韩城将打造出产品优质创新、效益稳定提高、辐射带动面广的花椒贸易集散中心。
“韩城‘大红袍’花椒是全国花椒中首个国家地理标志保护产品、首个中国驰名商标，品牌价值达213.61亿元。”韩城市花椒产业发展中心主任冯刚说，目前韩城有300余户专业合作社从事花椒购销，拥有一支2000多人的花椒销售专业队伍，这些都是实施“数商兴农”的基础。
“韩城花椒卖全国，全国花椒韩城卖。”为实现这一目标，今年4月，韩城市发布《花椒全产业链发展实施方案》，明确完善韩城市农产品加工产业园花椒交易市场软件和硬件设施，配套现代物流，助力韩城花椒走向全国。
延链补链
将花椒“吃干榨净”
“没想到花椒竟然能加工成这么多产品。”8月18日，在花椒大会产品展区，河南客商卜宇看着种类丰富的花椒产品，不禁感叹。
花椒锅巴、花椒洗手液、花椒酸奶、花椒芽菜辣酱……近年来，韩城市在花椒产业精深加工上持续发力，研发出7大类35个花椒系列产品。
“目前，韩城市花椒深加工企业增至30多家，获得相关专利证书100多项，花椒加工年产值达20亿元。韩城形成了花椒生产、加工、销售一套完整的产业链条。”冯刚说。
2022年，韩城市被陕西省农业农村厅认定为“花椒产业链典型县”。
不只花椒壳，当地企业“吃干榨净”，在花椒籽上做起文章。
花椒大会现场，陕西为康生物科技股份有限公司展示的两款产品一亮相，就成为众人关注的焦点。
“这两款产品是花椒籽油和花椒肽益生元固体饮料，是我们公司花椒籽油及副产品综合利用（二期）项目生产的‘明星’产品。”陕西为康生物科技股份有限公司（以下简称“为康公司”）业务经理牛海平说。
为康公司是韩城市花椒产业“强链、补链、增链”龙头企业，经过多年的发展，目前该企业围绕花椒开发形成花椒香精、花椒油、花椒日化品等产品。
今年，为康公司通过自主研发，突破了花椒籽精深加工工艺技术，运用花椒籽脱壳及壳仁分离、低温压榨、亚临界、适度精炼、蛋白生物酶解等先进技术，生产出花椒籽油和花椒肽益生元固体饮料等多种产品。
“目前，我公司在花椒籽精深加工技术工艺方面居全国前列，产品质量国内领先。我们将进一步延伸花椒深加工产业链，将花椒‘吃干榨净’，获取产品最高价值。”牛海平说。
以为康公司为代表，近年来，韩城市统筹花椒种植、销售、集散和深加工全产业链，全面推进现代花椒产业体系建设，突出园区牵引，不断丰富产业链、提升附加值，真正用需求催生供给、用市场倒逼产业升级，让更多群众在全产业链上稳定就业增收。
“我们将坚持创新驱动增产增效，持续引导企业加大科研力度实现产品向中高端延伸，不断提升产品附加值和市场竞争力。力争到2025年，花椒全产业链综合产值达到65亿元。”冯刚说。
记者手记
打造优质农产品要守正创新
种植面积55万亩、产量3500万公斤、总产值突破40亿元……花椒产业是韩城农业特色主导产业。当前，韩城着力推动产业转型升级和高质量发展，其中一条重要的经验就是守正创新。
守正就是要守住好品质。韩城推广绿色有机花椒种植，综合运用多种非化学防治手段，形成了科学、标准化的有机花椒病虫草害全程生物防控技术体系，让绿色有机成为韩城花椒的“新名片”。
如今，人们越来越重视食品安全，对吃得更安全更健康要求明显增强，农产品生产正往绿色、有机方向发展。近年来，陕西充分发挥农产品“三品一标”（绿色、有机、地理标志和达标合格农产品）在产品端的带动作用，不断提高农产品质量品质，全产业链拓展增值增效空间，打造“周至猕猴桃”“洋县黑米”“户县葡萄”等一批高品质、有口碑的农业“金字招牌”。
因此，打造优质农产品，要扎实推进农业生产“三品一标”，坚守“绿色”底色，严守质量“红线”，生产出更多消费者信赖的农产品。
创新，就是推进农产品营销方式变革。随着互联网信息技术的普及，传统的消费理念、消费方式正在改变，网上购物已经成为人们消费的主要方式。
为进一步拓宽销售渠道，韩城加快实施“数商兴农”工程，鼓励椒农通过直播等方式拓宽销售渠道，着力打通农产品“出村进城”通道。因此，要走好创新路子，就要积极发展农村电商，更好地连接城市生活所需与农村地区的优质供给，帮助农户专注生产、降低营销成本，让城市居民有多样化的农副产品选择，实现供需两端的互利双赢。
以品质立身，以创新拓展。只有在守正的基础上创新，在创新的过程中守正，才能打造更多优质农产品，提高产品附加值，推进农业产业转型升级。
来源｜群众新闻网
记者｜陈宏江
监制｜赵侠
制作｜边磊