萍乡美食攻略 | 来萍乡爬武功山，吃萍乡美食，除了辣，还有……建议亲自品尝

萍乡是江西省地级市

是江西的“西大门”

素来就有

“湘赣通衢”“吴楚咽喉”之称

萍乡是个多民族的县市

虽然全市民族是以汉族为主

但是除了汉族以外

还有蒙古族、壮族、白族、佤族、土家族、苗族等

一共32个民族

可以说是一个大家庭

萍乡人的饮食特色深受楚文化的影响

加上多民族聚集

萍乡菜讲究刀工，注重火候

口味上喜欢咸、鲜、香、辣

口味比较淡的人估计吃不惯萍乡菜

但是如果喜欢重口味的人一定会爱上这里的每道菜

去萍乡旅游怎么吃？

跟着我们旅游达人和本地吃货就对了

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值得一尝的本地小吃

本地吃货吃出来的美食集中地

犄角旮旯都挖出来了

长胖10斤交出来的甜蜜清单

江西嗜辣重咸味，无辣不欢

但是萍乡的辣，外地人真的承受不来

十大最能吃辣的城市之一，用嘴巴告诉你

在别的地方，辣椒顶多是调味品

而在萍乡，辣椒就能算是一道菜了

铁打的辣椒，流水的菜

米面是萍乡人早餐的喜爱之食

而其中尤以杨胡子米面最为出名

萍乡老字号，打从民国起就有了

一碗杨胡子米面，是很多萍乡人忘不掉的记忆

走过南，闯过北，还是这碗米面最对味

杨胡子米面跟其他家不一样的就是白嫩

爽滑韧筋，汤头好，下料足，臊子鲜

米面就是米浆制成，烫成片切丝然后入水煮熟

跟我们常见的河粉，很像

但是米面更薄，而且因为河粉是蒸熟的原因

米面韧劲更足，口感更佳

再淋上高汤，加上香菇、肉丝、精盐……

别看说的简单，尝起来好滋味都在面里

鸡蛋肉丝是经典，梅菜米面滋味也不错

虽然说萍乡米面，默认就是汤面

但是炒米面、拌米面也不赖哦~

之前一直觉得砂锅粉是贵州的特色

萍乡颠覆了我的认知

不止在吃辣方面相似，连吃粉这一点也一样

图源小红书@不是热带鱼

地不地道，一个简单粗暴的标准就是：辣

经常有外地人辣得眼泪鼻涕横飞

这是最辣的砂锅，没有之一

所以战斗指数低的，请自觉点一碗冰镇绿豆汤

图源小红书@无力小公举

米豆腐、猪血、卤蛋、海带、豆芽

泡豆腐、蘑菇、香菜、白菜、鸡爪，都到我砂锅里来

深巷里的美食，听说萍乡老街西门有几家砂锅很好吃

西门电影院对面巷子内，还有二中巷子里也有哦~

图源小红书@无力小公举

有的时候都会怀疑萍乡人是不是北方的

早餐上对于米面的喜爱程度，令人咋舌

萍乡炒粉，不用说

跟我们看见的和豆芽，肉丝儿在一起炒

除了更好吃，没什么不同

爽口又顶饿，来萍乡，别忘记吃~

家乡美食就是这样，没吃过的不懂你的点

本地人常吃也不觉得多有特色

都是离家之后才知道，什么是家乡的味道

没有什么萍乡炒粉解决不了的事，如果有

那就两碗

蕨根粉是用野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉

经洗尽、捣烂、过滤、晒干

韧劲强，味凉，蕨根清热解毒

很适合夏天吃，粉常见吃法是黄瓜丝拌蕨根粉

鳝鱼有很多吃，油炸、打汤

和蕨根粉两个搭配煮在一起，不是很常见

在这个粉里，主角是黄鳝

尤其因为味道鲜美，这道粉也是一道菜

有点像蚂蚁上树，明明是肉末炒粉丝

早餐夜宵的做法，硬是上了正餐的桌

一说到麻辣，你的第一印象是什么？

是金灿灿裹着辣椒和芝麻的豆皮？

还是那扑鼻而来的香味？

或是让你大呼过瘾的热辣口感？

作为萍城男女老少都喜爱的一种小吃——花蝴蝶

麻辣的“辣”

萍乡麻辣的“辣”也不同于湖南的“辣”那么干烈刺激，而是辣中带甘，回味饱满，过瘾却又意犹未尽。麻辣萍乡麻辣在短短的三十年里融入了萍乡人的生活里，细细品尝，让人根本停不下来嘛。

“擦菜”撒盐后

放在搓衣板上使劲地擦，使之入味

当青色的菜叶变成暗绿甚至黑色

便放入坛缸中腌制

腌制时一层菜一层盐，层层踏实

味道跟我们说的“酸菜”、“雪里红”还是不一样

擦菜可以制作多种菜肴，尤其以“扣肉擦菜”

“擦菜煮鱼”、“擦菜炒鸡蛋”

“青椒拌擦菜”、“擦菜芋汤”

“擦菜肉丝汤”、“擦菜拌粉”等最为著

江西美食众多，这道萍乡美食能有一批拥趸

不简单，但是探究诀窍

其实也简单，原料和制作比普通鸭子讲究

土生土长的仔鸭，和鸭血炒在一块

我们一般的鸭血就是凝结成块，莲花血鸭是浆糊状

事先在碗中放适量的水和米酒

放鸭血的时候，筷子片刻不停地搅动

所以鸭血的味道口感很足

搜索腊肠，第一个蹦出来的就是萍乡薰腊肠

江西很多地方都做腊肠，但大部分都是日晒

熏制费时费力，还得受柴火薰呛

但是架不住好吃，萍乡人是天生的美食家

爱吃会吃还能折腾

小肠衣灌好肉料，挑选松柏树条熏制

用烟薰到肉收水气，薰成后的腊肠

有一股腊肉的咸香和树枝的清香

满嘴生津，齿颊留香

其实熏肉蒸热一下，就着白饭就很好吃了

辣椒炒，就是辣味把熏肉的肉香炒的更入味

小炒肉，就是辣椒炒肉嘛

很多菜馆都做，萍乡这边的特色就是辣

鲜香辣味美，辣到脸红得不行，还是想吃

而且不同于辣椒和肉的干炒

萍乡小炒肉是会连带汤汁一起的

所以还是很下饭

无肉不欢，无辣不欢

南坑鹅肉是萍乡地方特色土菜

口味独特，香辣味鲜，质感酥嫩

据说原先是顺德菜，后来经过萍乡本地改良

姜葱蒜爆香，鹅肉炒出鹅油

浇上酱料、米酒，盖锅盖焖煮一会

能闻到肉香、米酒香

最后收汁

萍乡辣椒，绝对是这道菜的功臣

如果吃饱喝足，大家还有闲情

南坑还有百亩菊花哟~

香酥小河鱼，用山间河里的小鱼儿洗尽

油炸，刚炸出来可香了

一手一个拿着咬，酥香可口

可喜欢吃了，太香了~

煎太极图，就是煎黄鳝

因为煎炸后，黄鳝扭曲形如太极

就叫煎太极图咯~

▲ 虽然我长得丑，可是我很好吃啊~

观赏性很强的一种吃食

用蔬菜瓜果的果、根、茎雕刻，再蒸煮烘干

制作的花果色泽鲜美、造型独特、口感甜脆

曾经吃过柚子皮，味道很特别

图源小红书 @G.要发光

制作工艺一辈传一辈

但是对于酸枣糕，我们其实更熟悉的是这个

齐云山酸枣糕

跟赣州的不同，这个味道会不一样

9月份树上产的酸枣，蒸熟

熟透之后加入芝麻、食盐、辣椒粉、白糖

最后用紫苏叶磨成的粉，在酸枣外面裹一层

就成了萍乡人爱吃的自家酸枣糕

这个味道，你们吃过吗？

一代萍乡人的记忆！

你还记得家里过年年货里有这个吗？

它叫麻片！~

萍乡巧手主妇，都会做的嘞

经磨、蒸、切、晒、油炸等多道工序制成

因为放了很多芝麻，所以叫麻片

干香酥脆，芝麻香浓

口感清爽、甜而不腻

小时候的小零食

要说萍乡的美食街，真的很多

在本地人身上，经常会听到这样的对话

“去吃步行街那家榴莲炒冰叭！”

“我好馋萍乡学院那家卤肉卷呀，一起去吗？”

“怎么不去南正街的清补凉，太爽了啊”......

one。

萍乡高专夜市街

萍乡高专

萍乡高专的美食街有着本地人的许多回忆！这里不仅有本地小吃，也接纳包容着全国各地的美食，是众多觅食者的天堂，也是下班与好友逛吃的常驻之地。

当夜幕降临时，我们靠着一辆小电驴就能在各个巷口中自由穿梭，快速浏览着街道两旁的美食店。

在这条美食街里最不用担心的就是吃不到正宗美味，地道的酱香猪脚、油炸香酥鸡架、烈火牛肉、油脂满溢的烤肠串、好汉冒菜...这里用食物就能轻松俘获各位食客们的味蕾。

不管是来上一碗热腾腾的粉汤面食，一份咸香入味的卤味，还是享用一顿热辣喷香的川菜或菜品丰富多样的冒菜...来这的人总能找到属于自己的那份“食欲大开”的美食

TWO。

南正街夜市美食街

南正街

南正街的美食藏在老城区最繁华的商业体之下，忙碌一天的打工人们穿梭于此，逛夜市、品美食、赏街景...有许多萍乡土特产都可以在这里看到，这里的美味会让你觉得不虚此行。

钟华老字号的15元现煮麻辣砂锅，略有嚼劲的薯粉配上麻麻辣辣的独家火锅料，再加上三四个酥脆肉丸，再搭配一碗正宗高坑绿豆稀，一口辣爽久久不散。一口嗦下去太香啦...这里好像随便选择一家，都不容易踩雷呢

虽然这些小店没有奢华精致的环境，但是却能让下班后疲惫的我们得到慰藉，这也是让很多人来南正街觅食的原因之一。

THREE。

润达夜市美食街

润达国际购物中心

润达国际购物中心商场内外都有美食街，能吃上的东西是真的一点都不少，烧烤、卤味、串串香、炸鸡、汉堡...摊子都挤在这里，进入里面每走一步都有不同的香气诱惑。

这里美式汉堡摊日常火爆，就在购物中心的外街。是几个小年轻共同经营的小摊子。和kfc的汉堡不同，ta家的牛肉饼很厚一块，放上一片厚厚的菠萝和芝士片，煎烤得金黄诱人，一口爆汁，大口吃肉的感觉不要太爽

在美式汉堡摊子的旁边还有一块露天的音乐小餐吧，许多人在下班后点上一杯饮料，一起围着诉说每天的琐事。吹着晚风，吃着美食，再听着周杰伦的《晴天》...虽然摊子都挤在一起，但却有着别样的烟火气呢～

天色越暗，下班族、学生、情侣越多，大家都是点单后在旁边的木桌上用餐，或者打包回家享用哦。

FOUR。

步行街夜市美食街

文化路步行街

这条街是美食最多的一条街，种类丰富，从头吃到尾！只要来过步行街一次，就还会再来N次！爽口的凉皮、小推车上的酸粉、喻金香辣条......这里的每一个小摊小店上都散发着诱人的香味，给你意想不到的觅食惊喜

这家喻金香麻辣和花蝴蝶有的一拼！豆皮非常的入味且有嚼劲，辣条的味道特别像童年爱吃的“双胞胎”不管你怎么去炫根本不会腻！

步行街的炸炸也是被无数人疯狂安利的！鸡柳、香蕉、火腿、蔬菜...大家平常吃的基本都有～

吃炸炸最讲究的是油炸火候和最后添加的灵魂沾料。肥牛、鱼饼、肠表面都被炸的微微焦香，内里的口感却刚刚好！吃起来真的得劲啊

暖黄的灯光，高挂的灯笼，与亲朋好友围在一起聊天吃饭，气氛即热闹又温情。

而在这里点菜也是十分的有气氛，360°裸厨，和朋友一起点餐，也是一种不错的体验。

它家菜品很多，炒菜，甜品等，你想吃的湘菜，几乎都有。

主打钵子菜，用明火炖的钵子菜更能保留食物原有的味道。这些菜值得你一试。

• 【地址】萍乡市安源区楚萍西路78号（市中医院往万公塘方向200米）

• 【电话】0799-6797777

• 【人均】40-70元（丰俭由己）

• 【营业时间】11:00-14：00 17:00-21:00

一楼优雅的卡座，犹如在西餐厅。二楼清新明亮而又温馨的包厢，很适合聚餐。

湘菜可以说很符合萍乡人的口味，并且每道菜不仅接地气而且都很下饭。而价格也较实惠，请亲朋好友来这聚餐也是个不错的选择！

• 【地址】萍乡市建设东路1号（原萍水源）七星酒店旁

• 【电话】0799-6669123

• 【营业时间】11：00-21:00

整个餐厅偏园林风格，暖黄的灯光与店里的装饰相互映衬，给人一种温馨的感觉。

他家的菜注重菜品的鲜味，不会加很多佐料。而河豚，在萍乡就仅此一家，他家有正规许可证，不用担心中毒。

• 【地址】文化路步行街南昌百货（南滨海浴城2楼）

• 【人均】35-49元（丰俭由己）

环境复古民国风，在这里聚会吃湘菜最适合不过了。在这里回忆着老城往事，和朋友聊着旧时趣事，享受着经典美食，暂且离开城市的喧嚣，心情倍儿爽。

它家所有食材都来自农家，口味以辣为主，很适合萍乡人的口味，过年期间，来这里和朋友小聚也是个不错的选择。

• 【地址】萍乡市建设东路金陵东区市邮政总局

• 【营业时间】上午11：00-晚上21：00

典雅高大上的环境，在包厢里与亲朋好友一起畅谈，把酒言欢。

他家的菜品菜系比较多，淮扬菜、湘菜萍乡菜、粤菜等，你想吃的几乎都有。

• 【地址】萍乡市安源区昭萍东路185号

• 【人均】50-100元（丰俭由己）

• 【营业时间】午餐11:00-下午14:00

晚餐17:00-晚上20:30

它是萍乡最大的平价海鲜超市，各种活海鲜供你挑选，一年一次的大聚餐，是时候吃顿壕的了！

店内简洁大气的环境和菜品成正比，在这用餐简直是一种享受。

波士顿大龙虾，海鲜粥等，让你一次尝鲜尝个够。壕气的你们可以来此聚餐，吃得好聊的好。

• 【地址】萍安中大道211号（萍乡学院学术交流中心旁）

• 【人均】60-100左右（丰俭由己）

• 【营业时间】上午11：00晚上21:30

这是一家武侠主题餐厅，年末朋友小聚，可以来这里体验一把江湖人士的豪爽。环境也是武侠风，每个细节都能体现武侠风范。

这里的每道菜都有江湖名称，真正地让你身临其境，圆你一个武侠梦。

风波庄

• 【地址】萍乡市润达国际广场五楼

• 【人均】30-70（丰俭由己）

• 【营业时间】上午11:00—晚上21:30

环境有格调，每处的细节都是精心的设计，在这聚餐气氛也是不错的。

就如同它的店名，它的菜品主要也是湘菜，价格也实惠。

• 【地址】法莱德生活广场118号（四季花城对面）

• 【电话】0799-6881888

• 【人均】35-70（丰俭由己）

• 【营业时间】中午10:00-晚上21:30

萍乡本地菜菜馆，环境属别具一格的异域风情。在这用餐让人感觉很舒适放松。

它家都是萍乡菜，而有很多菜，萍乡老表们可是要必点的。姨妹菜炒田螺，大蒜辣椒炒腊牛肉等。

• 【地址】萍乡市文昌路质监局对面

• 【人均】40-70（丰俭由己）

• 【营业时间】中午11:00-晚上21:30

17元（丰俭由人）

上午09:00-晚上22:30

萍乡市安源区文昌路黄花巷桐子坡115号

图源小红书@牙齿天天晒太阳

图源小红书@牙齿天天晒太阳

在萍乡开了挺久了，

不会很酸，鸭屎香很推荐，入口回甜。

大力推荐！

各位吃货们

来萍乡

别忘了带上咱们家的

逛吃逛吃吧！