预制菜进校园、家长吐槽配餐公司的餐食里一片鲜肉都没有……近日，校园饮食健康和安全问题引起社会广泛关注，孩子在校园内的吃饭问题牵动着广大家长的心。针对近期热点问题，南都校探结合开学季家长对校园用餐的卫生安全、菜品营养、口味等问题的重视，通过问卷调查的形式，了解家长对孩子在校园内用餐的看法与态度。
调查结果显示，有超半数的受访者表示，孩子所在小学靠配餐公司解决午饭问题，而在高中校园内基本都配备了饭堂。部分小学生家长还表示，即便校内有配餐，但为了让孩子吃得更丰富，于是决定让孩子中午在校外托管。
此外，校内餐食的卫生、安全问题是家长关注的重中之重。为了让孩子们吃得健康、吃得营养，家长们也丝毫不吝啬，本次调查中，超八成家长愿意为了提高校内饭菜质量多交餐费。
超半数小学靠配餐公司解决午饭问题
饭堂是高中校园的“标准配置”
在本次调查中，孩子上小学的受访者占比最多，占全部受访者的34.55%。孩子就读初中、高中的受访者比例较为平均，分别为29.09%和28.18%。另外，绝大部分（89.09%）受访者的孩子在公立学校就读。
根据受访情况，超过七成的受访者（70.45%）表示，孩子校内开设了专有食堂。
其中，食堂基本是高中和幼儿园的“标准配置”，在本次调查中，有96.77%受访者孩子的高中和88.89%的幼儿园在校内开设了食堂。也有76.56%的初中开设了食堂。
值得注意的是，在小学阶段，近六成（57.89%）受访者孩子的学校并没有食堂，如果需在校就餐，只能由校外配餐单位统一配送餐食。仅有39.47%的受访者表示，学校拥有专有食堂。
总体来看，选择在校内食堂用午餐的受访者占多数，共有66.82%。其次是在校内食用配餐单位提供的配餐，占总体受访者的20.91%。
分学段来看，在食堂已是“校园标配”的情况下，绝大多数幼儿园（94.44%）和高中（87.1%）的孩子也会把食堂作为自己解决午餐的选择。
在小学阶段，虽然有57.89%的受访者表示，学校提供配餐单位配送的餐食，但真正选择让孩子在校内食用配餐单位餐食的仅有40.79%。另外还有14.47%的受访者选择让孩子在校外午托机构吃午饭，还有6.58%的受访者让孩子回家吃午饭。有家长表示，通过对比发现，托管机构的菜式比校内的配餐更丰富，于是决定让孩子中午在校外托管。
与其他学段的数据相比，小学阶段让孩子在校外午托机构吃饭和回家吃饭的受访者比例和数量是最高的。
受访家长着重关注饭菜安全卫生
不让孩子在校内吃午餐的受访者，担忧和疑虑都有哪些呢？最多家长表示（40.74%），校内餐食的分量不够，孩子吃不饱。另外，担心校内餐食的卫生安全不过关、认为饭菜种类太少营养不均衡，也是家长放弃让孩子在校内就餐的重要原因。还有33.33%的家长表示，担心校内提供的餐食是预制菜。有家长补充：“由于校内午餐排队时间太长，孩子不想浪费时间等待。有时候孩子去迟了饭堂，都没饭吃了。”
食品安全和卫生是家长关心的重中之重。在选择让孩子留校就餐的受访家长中，超九成（92.75%）看重校内餐食的安全卫生情况，其次是食材的新鲜度问题。另外，74.61%的家长也很重视餐食是否为现炒菜的问题。
近半数受访者表示
学校会及时根据意见改进餐食
“明厨亮灶”才能让家长和学生吃得安心、吃得放心。根据本次调查结果，选择在校内就餐的受访者中，有58.03%的人表示，孩子所在学校会公开食堂后厨/配餐单位的信息，或家长可以及时了解到孩子的餐食情况。
有48.7%的家长发现食堂或配餐存在问题后，向校方反馈了意见，学校也给出了回应或改善，然而，仍有21.76%的受访家长表示，学校并未就提出的意见对餐食作出相应调整。
校内就餐收费集中在10-15元
家长普遍愿意为提高饭菜质量多交钱
在收费方面，有64.25%的受访者表示，学校的餐食是定量收费。其余的则是饭堂打饭，根据实际点菜情况收费。其中，绝大多数受访者孩子所在的幼儿园（88.89%）和小学（83.33%）是定量收费。
在每餐的具体价格方面，绝大多数校内午餐的价格集中在10-15元的区间，占59.59%。其次则是更贵一些的16-20元的区间，占30.05%。
另外，对公立、私立学校分类分析发现，私立学校食堂的价格的确相对更贵一些。在孩子就读于公立校的受访者中，有63.31%的人表示校内餐食价格在10-15元，仅有2.37%的学校一餐价格达到20元以上。而在私立学校中，有超过五成受访者表示，校内餐食价格超过了16元。
为了让孩子们吃得健康、吃得营养，家长们丝毫不吝啬。选择让孩子在校内用餐的受访家长中，83.94%的家长愿意为了提高学校食堂的餐品质量多交餐费。
在具体的可接受提价范围方面，有45.08%的家长接受2-3元的涨价范畴。其余家长则可以接受超过5元的涨价，甚至有家长认为，只要能提高校内饭菜质量，对涨价多少并不在意。
教育部：对“预制菜进校园”应持十分审慎态度
随着“预制菜进校园”的讨论愈加火热，日前，新华社记者就该问题采访了教育部有关司局负责人。
据这位负责人介绍，学校食品安全和营养健康事关学生健康成长，教育部长期以来会同相关部门，切实落实党中央、国务院决策部署，严格落实食品安全法等法律法规，先后制定实施了《学校食品安全与营养健康管理规定》《营养与健康学校建设指南》等制度规定，不断加强对学校食品安全和营养健康的管理。
食品安全法第五十七条规定，学校等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全标准；从供餐单位订餐的，应当从取得食品生产经营许可的企业订购，并按照要求对订购的食品进行查验。供餐单位应当严格遵守法律、法规和食品安全标准，当餐加工，确保食品安全。
这位负责人指出，党和政府高度重视学校食品安全，十分关心学生健康成长，广大家长期望孩子在学校吃得既绿色安全又营养健康。经研究，鉴于当前预制菜还没有统一的标准体系、认证体系、追溯体系等有效监管机制，对“预制菜进校园”应持十分审慎态度，不宜推广进校园。
统筹：尹来 游曼妮
采写：南都记者杨晓彤 梁艳燕 叶斯茗
制图：南都记者杨晓彤