都说猪的浑身都是宝，今天我们就来看看猪身上哪些部位是“精华”？
值得吃的5个“精华”部位，包括：
猪里脊、通脊、猪瘦肉、猪腿头，以及猪耳朵
它们的特点都是富含蛋白质，同时脂肪含量和胆固醇含量都偏低。
日常吃猪肉时，可以优选这些部位～
这些部位虽然很美味，但是要少吃！
包括：硬五花肉（红烧肉、回锅肉）、软五花肉（猪肉炖粉条）、肋条（糖醋小排）、猪蹄、猪颈肉。
这些部位尽管很香，但是脂肪含量或胆固醇偏高（100克的猪颈肉含有60.5克脂肪！），所以我们还是要管住嘴。 ️
⚠️还有3个部位宁可扔了也别吃！
那就是猪甲状腺（粒子肉）、病变淋巴结（花子肉）和肾上腺（小腰子）。
这些地方含有猪的内分泌激素、病原微生物等有害物质，吃这些部位有一定的健康风险。正规屠宰中也要求去除这些部位，如果发现市场上的猪肉带有“三腺”，千万别买！
猪肉值得吃，但是真得注意量！
猪肉属于红肉，红肉吃多了，会增加心血管病、糖尿病的风险。不仅如此，红肉还是2A类致癌物（可能对人类致癌的物质）！
*红肉，基本上指的是“四条腿”的畜肉，比如猪、牛、羊等哺乳动物的肉。
中国居民膳食指南（2022版）推荐：每周最好吃鱼2次或300～500克，蛋类300～350克，畜禽肉300～500克。
我们可以尽量用白肉（禽肉和水产品，比如鸡鸭、鱼虾等）替代红肉，一周中选择2～3天吃红肉，推荐不超过50克为佳。
审核专家：左小霞
解放军总医院第八医学中心营养科主任
参考资料：
1. 中国食物成分表（第6版）
2. Shi, Wenming, et al. "Red meat consumption, cardiovascular diseases, and diabetes: a systematic review and meta-analysis." European Heart Journal (2023): ehad336.