秋天一来，哪能不吃柚子呀！

红心的、白心的，酸酸甜甜，肉嫩多汁，吃一口，一粒粒的果肉在嘴里接连地爆汁，简直太爽！

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但你有过这样的纠结吗？

柚子买红的还是买白的？（毕竟价格差了将近一倍）今天就来说清楚。

一、红心柚子比白心柚子营养好吗？

真是这样。

红心柚子之所以是红的，因为它的果肉里面，含有比较丰富的番茄红素和β-胡萝卜素^[1]。这两个好处，白心柚子确实没有。

白心柚子的果肉里番茄红素几乎没有，胡萝卜素也非常少^[2]。

有研究发现，番茄红素和β-胡萝卜素能够抗氧化，提高身体免疫力，也能降低心血管疾病的风险^[3]。

此外，红心柚子的维生素C含量也比白心柚更高^[1,4]。

Ps：表中的葡萄柚（也叫西柚），果肉也是橙红色，但个头较小，是比较规则的圆形。它是柚子和甜橙偶然杂交的产物，在番茄红素和β-胡萝卜素^[5]含量方面比红心柚更出色。

二、多花一倍钱买红心柚子值吗？

性价比不高。

番茄红素在西红柿、西瓜、番石榴里也有，β-胡萝卜素在很多橙黄色蔬果（比如芒果、菠萝、桔子、南瓜、胡萝卜）里也有。

不用为了这两种营养，非要吃红心柚子。

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其实，不管是红心柚子还是白心柚子，都是非常好的水果。

它们都有3个好处：

1. 维生素c含量高，

2. 热量和含糖量不高，

3. 富含果胶等膳食纤维，有很强的饱腹感。

尤其适合控血糖、控脂和减肥的人吃。

选水果，其实很重要的是好吃。喜欢哪种柚子的味道，就吃哪种柚子咯！

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Ps：红心柚子更贵还有一个原因是品种新。

1998年，研究人员在福建省平和县一个村子的琯溪蜜柚园里，发现了一个红肉突变单株，这是现在多数红心柚子的祖先^[1]。

后来经过多年的嫁接培育，才有了现在的红心柚子。

三、红心柚子有可能被色素染红吗？

这个担心没必要。

如果用一般方法给果肉染色，不可能染得很均匀，外皮会有明显的痕迹，人眼一看就看出来了。

如果用高科技染色，那这个人就太傻了！红心柚子本身就不贵，开发这个技术没必要。

想吃红心柚子，就放心吃吧！

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四、怎样挑到一个好吃的柚子？

好吃的柚子，一要水分充足，二是成熟度好，三是新鲜度高。

买柚子的时候，多掂量几个，差不多个头的柚子，优先选择分量更重的；

圆头更平，尖头更尖，整体更饱满的成熟度更好，吃起来口感更好；

轻轻捏一捏柚子，比较硬且紧实的说明新鲜度高，皮可能更薄。

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五、柚子不能和药物一起吃？

真得谨慎！

已有的研究表明，西柚汁与上百种药物存在相互作用，和药物一起吃不仅没法保证药效，还可能产生副作用。

虽然提到的是西柚汁，但谨慎起见，服用相关药物的时候，尽量也不要吃柚子，最好吃药前咨询医生。

具体可以参考这个表格^[6]。

审稿专家：左小霞

解放军总医院第八医学中心营养科主任

参考文献

[1]黄新忠,陆修闽,金光,等. 红肉蜜柚种性种源研究进展[C]. 福建省科协第五届学术年会提高海峡西岸经济区农业综合生产能力分会场论文集. 2005.

[2]卢新坤,林旗华,陆修闽,等. 不同蜜柚果肉颜色类胡萝卜素成分及含量比较[J]. 福建农业学报,2012,27(7):723-727.

[3]杨月欣,葛可佑.中国营养科学全书第2版(上册)[M].人民卫生出版社,2019.109/116/184/199

[4]杨月欣.《中国食物成分表标准版》第6版第二册[M].北京：北京大学医学出版社，2019.

[5]Liu Y Q , Heying E , Tanumihardjo S A . History, Global Distribution, and Nutritional Importance of Citrus Fruits[J]. Comprehensive Reviews in Food Science & Food Safety, 2012, 11(6):530-545.

[6]https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/grapefruit-juice-and-some-drugs-dont-mix

红心柚子这 2 个好处，白心柚子确实没有！终于知道买哪个好了