潮新闻客户端 潮新闻记者 方力 通讯员 靖豫杭 马可
想要了解一个城市最好的方法，便是去看它的菜市场。杭州又一家市中心老菜场要改造升级，莫文巷边上的西湖区文二街农贸市场。
按照规划，这里将打造一座集生鲜菜市、本土美食、厨艺学院、创意市集等多元素为一体的高颜值农贸市场——“文二菜市”。
菜市想吸引年轻人和网络流量，主打一个 “共享厨房”的概念，让人眼前一亮，到底怎么共享呢？
图片由受访者提供
面积再扩大，可能引进网红商品
文二街农贸市场建于1999年，莫文巷附近，是杭州人熟悉的老菜场了。周边辐射石灰桥社区等19个小区，是居民“15分钟生活圈”内的重要组成部分。
因为这个菜市场，莫文巷总是热闹非凡，充满市井生活的烟火气。但久而久之，周边人车流量剧增，加之市场外围半露天的小商品摊位越开越多。
今年初，西溪街道启动莫文巷整治时，居民最关心农贸市场拆不拆。关系到百姓手中的菜篮子，西溪街道多方走访调研，最终决定不拆了。而是通过综合整治的形式，提升市场整体环境，优化内部设置，改善居民购物体验。
现在提升改造方案终于出炉。
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首先是面积扩大了，从原有面积5700平方米扩大到6000平方米。“零售型农贸市场中，算单层面积，我们这个非常大了。”市场管理方相关负责人告诉潮新闻记者，要新增摊位及商铺超过25家，包括农贸摊位、小吃店面、门市铺面和展会场所等，将为居民提供便捷的一站式、全品类采购体验，“我们也希望引进一些网红食品和店家，正在招商中。”
如此一来，烟火气会变得更浓。
市场还将举办省内各地主题农产品展销会、时令食材现场推广、农夫市集、老字号非遗主题美食节等活动，让居民和游客能够在购物的同时，感受到浓厚的地方文化氛围。
共享厨房，让菜市场也可以交流
升级改造后的市场，也想吸引年轻人和网络流量。
这位负责人说，管理方有个大胆的设想，将开办共享厨房、美食教室、星级厨师座客等方式，创建“厨艺共享学院”。
什么意思？“有的年轻人不会做菜，但有厨艺的大伯大妈一大把，可以邀请他们来做厨艺沙龙。”比方说，年轻人买了只甲鱼怎么烧很烧脑，那么就可以到这个交流平台，和大伯大妈请教一下。
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“共享”另外还有一层意思，市场管理方、经营户们中午想吃饭，也可以有个专门的场地烧菜、热饭。甚至说，三五个年轻人也可以就地取材，就地动手烧顿饭，欢乐欢乐。
至于收费，“可能就收取一些设备成本费”。
除了共享经营户，未来也可以共享给居民，比如和社区食堂结合起来，提供出售一些美味的饭盒。
为吸引人气，菜市场还会举办农产品展销会、潮流创意市集，再遥远一点的设想，甚至是音乐会、露天影院、小剧场、脱口秀等主题活动。
据了解，这次提升改造计划分为三期，第一期于今年10月底启动，预计明年1月底完工。
为了保证周边居民“菜篮子”不间断供应，西溪街道在边上临时搭建了一处临时菜市场，方便市民采买。
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