界面新闻记者 | 方卓然 黄景源
界面新闻编辑 | 刘素楠
在第六届进博会上，如果没有品尝到一杯来自洪都拉斯的手冲咖啡，咖啡爱好者绝对不会罢休。
“Hello!”
“Welcome!”
“Try our coffee!”
在第六届进博会洪都拉斯国家展展台前，原本讲西语的21岁咖啡贸易商何塞（Jose Renan Velasquez）热情地用英语招呼观众。
洪都拉斯人以咖啡为傲，此次带来了9家咖啡企业。往届进博会上，来自非洲大陆的咖啡豆征服了不少中国咖啡爱好者，声名远扬。今年的进博会，则成为洪都拉斯咖啡豆打开中国市场的高光时刻。
看一看，“咖啡之国”洪都拉斯
何塞在大大的咖啡袋上印上了洪都拉斯总统希奥玛拉·卡斯特罗的头像，上面写着一句话：“这个产品即将出口中国。感谢总统卡斯特罗，在您的帮助下，让我们走向世界。”
洪都拉斯是本届进博会的主宾国之一，也是首次在进博会设立国家展，展出40多家企业的产品。
今年3月，中国和洪都拉斯正式建交，洪都拉斯由此成为中国第182个建交国。6月，洪都拉斯总统卡斯特罗访华，首站即选择上海。当时她表示，洪都拉斯企业将在第六届进博会上“带来洪都拉斯人民倾心生产的商品”。
摄影：方卓然
咖啡是洪都拉斯最主要的出口产品。洪都拉斯境内有28万公顷的咖啡园，以小型咖啡商为主，占了该国生产的60%。
2022年，咖啡在洪都拉斯农产品出口中占比32%，创造了大约100万个直接和间接就业机会。目前，洪都拉斯已成为美洲第三大、世界第七大咖啡出口国。
洪都拉斯咖啡研究所（Instituto Hondureño del Cafe，简称 IHCAFE）数据显示，在刚刚结束的2022至2023咖啡收获季（2022年10月1日至2023年9月30日），洪都拉斯咖啡出口额为13.90亿美元，较上一收获季的14.48亿美元下降了4%；咖啡出口量为690万担（1担合46公斤），较上一收获季（610万担）增长了13.1%。
该机构指出，洪都拉斯近60%的咖啡被销往欧洲市场，预计在2023至2024咖啡收获季，洪都拉斯将出口约650万担咖啡。
洪都拉斯展台。拍摄：黄景源
洪都拉斯咖啡豆是一种高质量咖啡豆，但在中国市场，其知名度却不及其他国家生产的咖啡豆。
“以前中国大陆也可以尝到少量的洪都拉斯咖啡，但由于此前中洪没有建交，贸易手续比较麻烦，流入中国大陆市场的豆子品质也一般。”何塞分析道。
《2023中国城市咖啡发展报告》显示，2022年中国咖啡产业规模为2007亿元，预计2025年将达3693亿元。另据艾媒咨询数据显示，中国咖啡市场预计将保持27.2%的增长率，远高于全球2%的平均增速。
中国庞大的咖啡市场规模和两位数的增长速度，受到全球咖啡品牌瞩目。而上海作为拥有全球最多咖啡馆的“咖啡之城”，更是对各种风味的咖啡敞开怀抱。近5年，约20家海外知名咖啡品牌将上海作为落地首选。
拍摄：黄景源
尝一尝，来自高海拔的精品咖啡
ILENEA的笔记本上贴了不少前来洽谈的客户名片，因为没带电脑，她只好将这些潜在客户的信息都贴在A4笔记本上，好在进博会闭幕后继续跟企业沟通合作事宜。
ILENEA是一名洪都拉斯国际推广机构官员，此次进博会，她的工作正是帮助企业开拓中国市场。20余名洪都拉斯政府官员和企业家此次专程前来参加建交后的首届进博会。
进博会期间，不少来自中国纺织、海产品、咖啡等行业客户表达了合作意向，这让ILENEA感到非常惊喜。“中国市场巨大，对于洪都拉斯企业来说，可能在中国收获一两个客户，对他们的生产就已经很有帮助。 ”
ILENEA的笔记本上贴了很多名片。拍摄：黄景源
11月8日下午， Finca de Café展台围了不少前来品尝咖啡的参展观众。Finca de Café是一家来自洪都拉斯圣艾米利亚的咖啡农场，海拔高度1450米，种植面积10公顷，目前种植三个品种的咖啡豆，出口美国、日本等国。
“历经四代人的发展，我们培养了对于咖啡的热情与传统。”该农场负责人Gerber Osman说，自家种植的咖啡豆从采摘到加工、发酵，水洗、自然处理等工艺，都有一个标准且固定的流程，能在最大程度上保证咖啡质量，满足客户要求。
“中国市场是我的下一个目标。”Gerber Osman说。此次参加进博会，他为自己定了一个小目标——希望能收获一个长期稳定的客户。他也保存了不少采购商的联系方式，相信肯定能从中发掘出第一笔中国订单。
Gerber Osman在手冲咖啡。拍摄：黄景源
客商络绎不绝。稍显腼腆的何塞让咖啡师加紧润纸、加粉、注水。伴随着拉美风情的舞蹈与鼓声，一杯杯热气腾腾、香气浓郁的手冲咖啡递给了观众手中。
1985年，何塞的母亲成立了咖啡贸易公司Lesly Bojorquez。在家庭的耳濡目染下，何塞从14岁起就开始学着品咖啡、做咖啡。
几个月前，何塞通过了世界上最为严格的咖啡感官测试系统——Q-grader（阿拉比卡咖啡质量品鉴师）测试，成为洪都拉斯最年轻的Q-grader。他想通过专业知识，把优质的洪都拉斯咖啡推荐给中国消费者。
洪都拉斯咖啡豆依据海拔高度进行等级划分，一般海拔越高，咖啡品质越好。放眼洪都拉斯国家展，咖啡商们带来了稀有而优质的高海拔咖啡。
此次进博会，何塞带来了洪都拉斯SHG（Strictly High Grown，极高海拔生长：≥1200m）和HG（High Grown，高海拔生长：900-1200m）商业豆共8袋样品。除了生豆，还有熟豆、速溶咖啡粉、可可粉等。
在来到进博会的第一天，何塞就欣喜地发现，中国消费者对高品质咖啡豆兴趣浓厚，不少交易商品尝几口就能分辨咖啡豆的等级。
他对洪都拉斯咖啡打开中国市场很有信心：“洪都拉斯自然条件适宜种植咖啡豆，优质产品能够更好满足中国消费者的高品质需求。”
摄影：方卓然
走一走，打卡上海咖啡密度最高的网红马路
11月8日，进博会会期过半，何塞决定去上海市区看看，受上海消费者欢迎的咖啡都具备什么特质。他选择了上海咖啡密度最高的网红小马路。
徐汇区的永康路长600多米，遍布老式石库门建筑，道路两侧开满了大大小小近70家小店，其中独立咖啡馆占据半壁江山。点缀着鲜花的桌椅三三两两摆在小店门口，阳光穿过法国梧桐的树叶，在地上洒出斑驳的光影。
“马路是流动的城市介质，小店、环境、人，都是附着在马路上的文化元素。”何塞赏味着深秋的上海街头。
咖啡香气氤氲，他闻香而去，撞进一家日系独立咖啡馆。店内的菜单展示了来自6个不同国家和地区的咖啡豆。几经思考，他选择品尝一杯来自哥伦比亚的手冲咖啡。
来自同一片区域的哥伦比亚咖啡豆是洪都拉斯咖啡豆的有力竞争对手。何塞说，哥伦比亚咖啡豆知名度大，风味也比较优质。上海消费者如果能够感受到哥伦比亚豆子的美味，必定也会满意洪都拉斯咖啡豆。
他细细介绍两者的区别：与哥伦比亚咖啡豆相比，洪都拉斯咖啡更具韧性和深度，回味悠长。同时，洪都拉斯咖啡以酸度高、花香浓郁著称，多偏向明亮的水果香，口感清新。在烹调上，洪都拉斯的咖啡主要以轻中度烘焙为主，突出了咖啡的甜味和酸度，但也保留了一些苦涩度，让咖啡的口感更加平衡。
走出小店，何塞又在两家知名连锁咖啡店里购买了不同价位的咖啡。品鉴之后，他给三杯咖啡打分，哥伦比亚手冲咖啡排名第一。
摄影：方卓然
“尽管虽然目前中国消费者对我们的咖啡还不太了解，但我们对自己的产品十分有信心。相信这些热爱咖啡的上海消费者一定可以感受到洪都拉斯咖啡的美妙之处。”何塞说，上海本土的咖啡水准已经处在前沿，这些咖啡小店培养出的消费者也非常懂咖啡。
他透露，过去公司一年可以出口200-300个柜商业豆，每个柜20吨。中国订单量如果有需求，其供货量也将随之提升。商业豆走海运，预计50天可以抵达上海；精品豆走空运，5天可达。
近日，洪都拉斯外交部长兼代表团团长爱德华多·恩里克·雷纳在接受新华社专访时曾表示，感谢中方邀请洪都拉斯作为主宾国参加此次进博会，这为本国产品在中国市场提高知名度提供了绝佳机会，并为中国民众了解洪都拉斯文化打开窗口。
“自两国建交以来，双边贸易不断取得进展。咖啡是洪都拉斯出口量最多的产品之一，建交后，洪都拉斯咖啡商发往中国的第一批货物即将运抵。”雷纳说。