美食冷知识｜咖喱的上百种风味，泰式、日式、印度风味...你最pick哪一种？

咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖喱已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。印度咖喱香料味很重，辣度强烈兼浓郁；泰国咖喱分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等，其中红咖喱最辣；马来西亚咖喱会加入芭蕉叶、椰浆及椰丝等，清爽但辣度也高。日式咖喱更加温和细腻，不辣且甜味较重，也正是因为加入了浓缩果泥增加风味。这么多国家的咖喱，你最喜欢哪种口味呢？

封面新闻记者 颜佳 王清