最近，一家被曝出存在食品安全问题的餐馆，获得网友力挺。据厦门广电11月15日报道，福建厦门以“随便吃”“管饱”为关键词的“10元自助餐馆”突然走红。在餐馆走红后，厦门思明区市场监管局梧村市场监管所执法人员对其进行了突击检查，后厨问题曝光。
据报道，该餐馆暴露的卫生问题一方面在相关手续上——部分蔬菜票据信息不全；另一方面则在经营卫生上——运餐车太过简易、后厨灭蝇灯不足、后厨和前台没有隔断、地板油腻打滑。
“10元自助餐馆”的卫生问题究竟严重吗？大多数人都认为，“这环境，看完更想去了”。言外之意是，公布的这些问题反而像是对后厨的“赞美”：被查处的几处卫生不达标问题皆在于细节，在消费者看来并不存在严重的风险，甚至反向说明了此餐馆在食品生产等重要环节都符合相关要求。
更何况，“一分价钱一分货”。10元的自助，难道要用五星级酒店的标准去要求？相较于同等价位的餐馆，这样的环境不仅不算差，反而显得干净又卫生。
那么质疑就来了：既然大部分人都认同该餐馆的卫生问题并不严重，甚至比大部分人平时用餐的餐馆都要卫生，那么其为何突然被调查？是不是其惠民的定价，触动了附近其他餐馆的利益？更关键的是，查前人均10元，查完会不会就变20了？调查整改的过程，会不会增加坚持小本经营的店铺压力，迫使经营者将成本转接到消费者身上？
根据相关信息，该餐馆并未被处罚金，也未被暂停营业，仅仅是限期整改。而监管部门前去调查的起因，很可能也与餐馆的爆火脱不开关系。毕竟，对更多消费者的健康负责，是监管者的职责所在。但此次安全检查引起的广泛讨论，却能说明一些问题。
外卖店铺脏乱差的环境几乎人尽皆知，我们却只能从卧底记者的视频报道中窥见乱象之万一，鲜少看到监管者发布相关查处视频，而公众乐见的相对干净卫生又好吃实惠的小餐馆，却因食品安全引发关注。公众心中自然有杆秤，对后者的过分宽容，也源于对当下就餐环境的普遍担忧。
今年以来，全国各地区的自助盒饭都成了美食博主纷纷打卡的“顶流”。相较于其他餐馆，盒饭餐厅价格实惠，还选择多样；相较于点外卖，盒饭餐厅明厨亮灶，还没有“预制菜”的担忧。因此，不少人都认为价格亲民的自助盒饭餐厅更具有惠民性质。
于是，观众们在“围观”“打卡”低价自助餐馆时，便将对极致性价比的追求放在了第一位，也在一定程度上放弃了对卫生条件的严苛追求。
实际上，公众乐见监管者对餐馆的经营环境制定高标准严要求，但是这种严格要求也应当具有连续性、普遍性，不应限于一时、一店。而对于民众普遍认为具有惠民性质的小餐馆，监管者除了履行监管责任之外，还应做到只帮忙，不添乱。（正观评论员 杨晗）