庆阳融媒特约摄影 秦彦慧
“中国饮食生长于传统文化的沃土，这是大自然的馈赠。春耕、夏耘、秋收、冬藏，天人合一的东方哲学让中国饮食依时而变，智慧灵动。儒家人伦道德则把心意和家的味道端上我们的餐桌。淘洗历史，糅合时光，一代又一代的中国人在天地间升起烟火，用至精至诚的心意烹制食物……”这是《舌尖上的中国》里的一段话。
岁月铭刻了美好情感，逝去的流年，年年岁岁，岁岁年年。说不尽记忆中的味道，道不尽晨鸡司，暮犬吠。
人和食物的匆匆脚步从来不曾停歇，有些味道会穿越时光与你相遇，这些永久的记忆，在不经意间，便悄悄地从尘封的记忆中浮现出来。
一个人最初的胃部记忆十分繁杂，很难准确梳理。每每提及家的味道，首先人们会想到妈妈做的红烧肉、猪肉芹菜馅的饺子等等，不胜枚举。而我今天要说的味道，是大舅母熬的豆水米汤。我出生的这个村庄所有女性里，能把米汤熬得特别香的也只有大舅母了。她用甘甜的深井水、豆面和小米熬制稀饭。这是我从小记忆中最具代表性的味道。
传统制作豆面的工序并不简单，首先得把绿豆、黑豆或黄豆用水淘洗干净，用石碾子舂成豆瓣，用簸箕把豆皮簸干净，再把豆瓣用石磨磨成细末，然后用笸箩把里面的豆面一点点箩出来。
大舅母性子凉，走路慢，说话也慢，我几乎没见过她有急的时候。太阳快要落山了，她便开始着手做晚饭。
豆水米汤，大舅母有自己独到的一套最朴素的熬制方式：在锅里倒进一定量的冷水，用一个大铁勺舀一勺豆面倒进去，顺时针搅匀，直到豆面没有小疙瘩，均匀地和水融合在一起，盖上锅盖，弯腰往灶膛添柴，然后点着。等到锅里的豆水烧开，她便倒入适量的小米，搅匀，把木锅盖罅个缝，小火熬制。
米汤熬进锅里，大舅母腰间系着蓝布围裙，惯例做着每天的日常：抱柴火煨炕、喂猪、喂鸡，出出进进地忙乎，只要看见灶膛里的柴烧完了，便往里添一些。
庆阳融媒特约摄影 秦彦慧
在这个小村庄，前村的人们回家必经这个院畔。每到盛夏来临，或是到田间劳作的人们，或是过往的路人，行至大舅家院畔的杨树下，总要蹲在树下乘乘凉，歇歇脚，或是三五人圪蹴在那里，卷上一锅子旱烟，家长里短地拉上一会。傍晚时分，院子里飘出豆水米汤的香味弥漫在空气中，淡淡悠悠地散开来，沁人心脾。
表姐把羊牲口赶进圈、出山劳动的大舅他们回到家，天已经麻麻黑了。这个时候，大舅母也忙完了手里的活，她便走进窑洞，往灶膛里添柴，拉几把风箱，火苗升腾，揭开锅盖，用大铁勺不停地搅，蒸腾的雾气罩住了她的眼，随气窗眼飘散。舀起一勺，从半空扬下，稀稠刚刚好，弯腰从灶膛取出柴棍，插进锅底的灰里。
昏暗的煤油灯下，大舅母把家的味道端上了炕：几个黑面馍馍、一小升燕麦炒面（炒面是把燕麦粒炒熟后经石磨推出来的面粉）、一碟小菜、两大盆米汤。端起碗，一股香喷喷的鲜美之气蔓延迂回，萦绕鼻端，慢慢地吸一口，满口生津，令人心醉，米汤顺着喉咙流进胃管，一天的疲劳瞬间治愈，舒服极了。
用豆水米汤拌燕麦炒面，这里面很有学问。从小升里舀一勺炒面倒进碗里，不能多，干面只占碗面积的三分之一，再舀一小勺米汤，用一双筷子顺着碗沿均匀地一点点慢慢搅拌，不干不湿，散散的，吃起来很有嚼劲。用带有甜味的米汤拌香喷喷的炒面，就着大舅母腌制的酸菜，这味道，堪称美食里的极品。
美味的每一个瞬间无不用心创造，粗茶淡饭不一定苦闷，一碗豆水米汤，承载着这个家庭温暖的亲情和浓浓的爱。
人们常常用五味杂陈来形容人生，因为他们深知味道是每个人心中固守的情怀。在往后看不到头的一生中，能有一点回忆已经弥足珍贵。
作者简介
高琳，甘肃省华池县山庄乡人，中专学历。自幼酷爱文学，有多篇作品见诸报纸杂志。著有长篇笔记小说《母亲英娘》、散文集《烟火人间》。
投 稿 提 示 ！
尊敬的作者：您所投稿的邮箱是庆阳市融媒体中心UGC运营工作室负责的《陇东报》“北地风”文学副刊、“书香庆阳”“一点庆阳”“书画庆阳”等版面或栏目邮箱，我们会及时查阅您的作品。如果采用，会在10日内通知。因来稿众多，人力有限，如未采用，将不再另行通知，感谢您的支持和谅解！
再次提醒，我们的投稿邮箱：ldbswhzkb@163.com。投稿地址：甘肃省庆阳市西峰区庆城东路庆阳市融媒体中心。望广大作者朋友投稿时，切记在稿件后注明详细地址、联系方式，以及与个人身份信息一致的名字、身份证号、银行账号（含开户行名称）、个人简介等相关信息，以方便编辑联系。同时，欢迎关注我们的掌中庆阳客户端“文化频道”和“视听庆阳”微信公众号，方便浏览编发作品。
发 布 | 张 瞳
核 发 | 禄永峰