专利摘要显示，本发明涉及一种电容式原油含水率在线测量装置及方法，该装置中包括电容传感器探头以及信号处理电路，所述信号处理电路与电容传感器探头电连接；所述电容传感器探头包括上部基体、测量电极、回路电极以及下部基体，其中所述测量电极与回路电极并排间隔设置，所述测量电极的外表面包覆有一层绝缘介质涂层；该装置通过在测量电极外表面涂覆绝缘介质涂层，使得测量电极与回路电极之间在高含水率情况下不会发生短路，从而使得电容传感器探头可用于高含水率测量，实现了实时在线测量，成本低，可靠性强，测量范围宽，精度高的原油含水率测量需求。