王家卫曾说老上海的电影现在很难拍出来，因为属于那个时代的繁华和精致一去不复返了。多年后，他拍了电视剧《繁花》，剧中的一处取景地就设在上海和平饭店。如果一定要在上海找出一个集辉煌时期的精致与繁华于一体的地方，那必定是上海和平饭店。
12月1日，由福布斯中国联合青岛啤酒超高端线及上海和平饭店共同打造的2023 福布斯中国· 福厨私宴系列首站——“赏味家之旅之传世家宴”在位于上海和平饭店11楼的九霄厅隆重举办。在晚宴现场，觥筹交错，宾客尽欢。顶楼的外滩夜景，也因“福布斯生活”的点亮而愈加迷人。
晚宴现场
华灯初上，伴随嘉宾落座，“赏味家之旅”正式开启。
晚宴伊始，“2023福布斯中国·福厨30评选”组委会秘书长、福布斯中国集团公关合作部总经理吴颖剑为到场贵宾致欢迎辞。她首先讲述了关于福布斯中国、青岛啤酒和上海和平饭店这三个百年品牌结缘的故事。于1917年在纽约创立的福布斯、120周岁的青岛啤酒、94周岁的上海和平饭店，都是见证了百年风云的传奇品牌。吴颖剑表示，作为福布斯中国聚焦生活方式板块的全新力作，“福厨”是福布斯中国与青岛啤酒战略合作的开端。福布斯中国一直致力于向世界讲好中国故事，而青岛啤酒则是“国潮”品牌标杆，再加上和平饭店作为海派文化地标自带的传奇色彩——这三者的结合都让首场私宴意义非凡。
“2023福布斯中国·福厨30评选”组委会秘书长、福布斯中国集团公关合作总经理吴颖剑致辞
与此同时，首场“福厨”私宴的举办也标志着“2023福布斯中国·福厨30评选”系列线下活动正式启幕。煎炒烹炸、蒸煮焖炖，来自天南地北的“福厨”们以手艺传家，以满足食客们味蕾的方式传承古老文化。“鲜鲫银丝烩，红泥小火炉”，他们缔造了人间烟火气，他们守护了社会、经济、人文、风物间最深层次的联结。
随后，上海和平饭店总经理George Wee为众人介绍了上海和平饭店的历史。晚宴场地——九霄厅的历史可以追溯到1929年，这是维克多·沙逊爵士在这栋时称“远东第一楼”的外滩第一高楼上打造的一处金碧辉煌、鼎食鸣钟的私宴场所。自此之后，这里接待了数不清的各界政要名流，谱写了无数传奇。
上海和平饭店总经理George Wee致辞
当天晚宴是由上海和平饭店国宴级中餐行政总厨——马浩成，米其林级法国西餐主厨——Chef Frederic Thevenet，以及国宴级甜品主厨——Chef Glen Qian，以青岛啤酒超高端线产品为灵感，“六手联弹”联袂打造的“传世家宴”。
主厨团队联袂登场
（左右滑动查看）
曾获得吉尼斯世界纪录的上海和平饭店老年爵士乐团也受邀来到现场，为大家带来了经典名曲《夜来香》。
上海和平饭店老年爵士乐团表演
晚宴的主角是青岛啤酒展出的5款系列产品：鲜活加倍的水晶纯生、鲜上加鲜的青岛原浆、古法精酿的白啤、麦香浓郁的IPA——从浅到深，由淡及浓的品鉴顺序，为来宾多层次的进行展示。最后登场的是青岛啤酒的荣耀之作：融汇经典威士忌过桶工艺并带有焦糖和威士忌风味的一世传奇，每一次的品尝都带有层次递进的独特感受。
从左至右：青岛啤酒0.0%无醇、IPA、一世传奇、原浆、白啤
上海和平饭店传承老上海风味，青岛啤酒则带来了北方的豪爽，福布斯生活汇集了天南地北的生活家们——三个品牌和而不同，私宴的菜单则是求同存异、完美融合。一菜一品之间，满是舌尖味蕾的喜悦。
餐酒品鉴道具
晚宴开始后，拥有多年经验的品酒师带领大家重新认识啤酒工艺带来的惊喜，从“观、闻、饮”三个方面品鉴美酒，以“一品一菜、一品一杯”为品鉴组合。每款酒都配有各自的专属酒杯并搭配专属闻香道具和麦芽装置，从视觉香气色泽等方面来鉴赏青岛啤酒的传奇之美。
国家啤酒终身荣誉评委、国家高级品酒师朱蕾现场讲解
晚宴菜品
精致冷菜拼盘：老上海熏银鳕鱼/崇明羊糕配无花果醋汁“鱼子酱”/荠菜笋丁豆干石榴球
搭配TsingTao White 青岛白啤
华懋阁龙虾浓汤：黄油龙虾/云南蘑菇/鱼子酱/龙虾脆皮
搭配TsingTao White 青岛白啤
浓汤煮肥肝/阳澄湖大闸蟹汤汁/温热蟹肉沙拉
搭配TsingTao Draft青岛水晶纯生
黑金鮰鱼双宝
搭配TsingTao IPA青岛IPA
碳烤澳洲M5和牛里脊/冬季蔬菜及水果/ “一世传奇”烟熏鳗鱼酱汁
搭配TsingTao Legend 青岛一世传奇
值得一提的是，这道菜品除了选用新鲜的防风根、西芹根、山药、新鲜板栗、苹果、秋山梨和人参果之外，还特意使用以青岛啤酒的“一世传奇”为特调酱汁、辅以烟熏鳗鱼风味的酱料，效果出众。
冰糖烧鲍鱼配上海菜饭
搭配TsingTao Original Beer青岛原浆
这道菜品的特殊之处在于，所用的鲍鱼都是用青岛啤酒的“一世传奇”浸泡醒发的，这赋予了鲍鱼爽脆弹牙的美妙口感。
本次晚宴中共有两道菜品在烹制时使用了“一世传奇”。“一世传奇”萃取头道麦汁精华、延长三倍的发酵时间，融合经典威士忌过桶酿法和古典葡萄酒窖藏方式，造就丝滑醇厚口感与馥郁芬芳，极大程度融丰富菜品的口味，彰显食材本身的鲜味。
火焰冰淇淋
“自笑平生为口忙”的苏东坡有 “事须莫与谬汉吃”的孤独，“金樽清酒斗十千”的李太白有“沽酒与何人”的落寞。美酒美食之侧，还须好友二三。此次传世家宴之旅，“鱼香肥泼火，饭细滑流匙”，大家推杯换盏，把酒言欢；杯盘罢了，芳情谈笑，雅趣细论，争些醉煞。
至此，随着晚宴的圆满结束，福厨私宴系列的首站活动告一段落。接下来，该系列将陆续走进苏州、北京，携手青岛啤酒，并联合精致餐饮领域的各大知名主厨，继续联袂打造“一品一菜、一品一杯”的极致体验。
声明：Forbes Insights是商业合作内容，用于调研的部分/全部数据来自合作方和第三方，相关观点及结论均基于以上数据研究得出，不作任何投资指引和参考。