【环球时报驻澳大利亚特约记者 达乔】澳大利亚名厨比尔·格兰杰因罹患癌症，于圣诞节当天去世。英国《卫报》27日报道称，格兰杰创造了独特的美食，被称作“牛油果吐司教父”。他在澳大利亚、英国和日本开设多家餐厅，将“澳式美食”推向世界。
比尔·格兰杰 图源 英媒
格兰杰1969年出生于墨尔本，曾在艺术学校学习。搬到悉尼后，格兰杰自学烹饪，并于1993年在悉尼开设了名为“Bills”的餐厅。格兰杰与妻子首创将牛油果抹在吐司面包上的健康吃法，并开发出独特的澳大利亚式早餐风格。《澳大利亚人报》将格兰杰称为美食世界的游戏规则变革者，他的招牌菜“奶油炒鸡蛋”和“乳清干酪煎饼”现在已成为悉尼烹饪手册中的著名菜肴。
格兰杰的影响力来自其在多种媒体上的高频曝光。他先后写作了14本烹饪书籍，总销量超过100万册。其中，2000年出版的《比尔悉尼美食》一书获得巨大成功。该书的出版商、默多克出版公司总监莫罗表示，格兰杰在将澳大利亚美食推向世界的过程中发挥了“关键作用”。莫罗称格兰杰“将澳大利亚人阳光、乐观的精神装在了瓶子里”。
2008年，格兰杰敏锐地观察到将澳大利亚“早午餐”文化推向世界的机会，在日本开设了“Bills”餐厅；并于2011年进军英国，让习惯于吃培根早餐的英国人逐渐爱上了炒鸡蛋、牛油果吐司。2023年1月，因其在美食和旅游界取得的成就，格兰杰被授予“澳大利亚勋章”。
澳大利亚和美食、文艺界哀叹格兰杰的去世。澳大利亚环境部长普利伯塞克称，格兰杰的咖啡馆和书籍给许多人带来了乐趣，他是“悉尼的标志”。澳大利亚美食家、主持人普雷斯顿称格兰杰是“灵感的来源”。曾出演电影《悲惨世界》《金刚狼》的澳大利亚籍演员休·杰克曼也缅怀其与格兰杰的友谊。