开栏的话

为全面集中展示上饶市全域文化旅游资源，上饶文旅平台2023年3月1日起推出“上饶天下SHOW——上饶市全域旅游宣传推广年”活动，以一月一县的频率，天天推送上饶市12个县（市、区）和三清山景区文旅资源。2024年1月为“上饶天下SHOW之余干县文旅宣传月”，本月每天将推介上饶市余干县的文旅看点和热点。本月，带你去看“白鹤之乡、美食余干”的美丽和繁华。

余干县历史悠久，有着丰富的文化积淀。在长期的历史发展过程中，余干人民创造了丰富多彩、弥足珍贵的文化遗产，既有以物质形态为主的“有形”文化遗产，如文物、典籍等；又有主要通过“口传心授”的方式传承下来、以非物质形态存在的非物质文化遗产，包括口头传统、传统表演艺术、民俗活动、礼仪、节庆、传统手工艺技能等。

非物质文化遗产充分展现我县人民充沛的创造力，体现干越儿女优秀的文化价值和审美情趣，是优秀传统文化的重要组成部分。这些宝贵的文化遗产展现了余干人民从过去传承现在并将延续未来的“活”的生命灵魂；表现了余干先民与自然和谐互动的坚强勇敢；见证了余干交替流变的沧桑时空；塑造了余干记忆历史的背影；蕴含了余干丰厚的文化积淀，是余干无比珍贵、极具价值的传统文化资源。

至2023年底，余干共有省级非遗4项，市级非遗18项，县级非遗84项。下面介绍我县重点非物质文化遗产项目。

鄱阳湖渔民“鸬鹚捕鱼”习俗

2010 年入选江西省非物质文化遗产名录

鄱阳湖畔余干渔民有驯养鸬鹚的习俗，养鸬鹚捕鱼，是解放前余干内河渔民主要捕鱼方式之一，养鸬鹚捕鱼种种独有的风俗、风习，是古老渔民原始生活遗风的残存，有着深远的历史和文化意义。

拥有信江和鄱阳湖等丰富水域资源的余干县，多年来一直致力于鸬鹚捕鱼文化的抢救、挖掘、传承和保护。《余干县志》记载：鸬鹚“啄锐而长。颈能伸缩，喜啄鱼。瑞江一带渔户视作家畜。渔人勒颈取鱼，百不失一。”鸬鹚捕鱼在当地富含文化内涵，至今还有不少和鸬鹚捕鱼习俗有关的谚语、故事、渔歌，在余干渔村传颂不衰。对鄱阳湖畔余干渔村风情（鸬鹚捕鱼项目）的抢救、挖掘、传承和保护，有重要的历史价值和丰富的文化价值。

鸬鹚是鹈形目鸕鶿科，俗叫鱼鹰，水老鸦。羽毛黑色，有绿色光泽，颔下有小喉囊，嘴长，上嘴尖端有钩，善潜水捕食鱼类，渔人常驯养之以捕鱼，鸬鹚主人用“白话”与其放养的鸬鹚沟通，渔民以歌代令的鸬鹚号子，有不同的调子和不同的节奏，外人听来仅有“喔呵呵依唷呵呵”而无歌词的鸬鹚号子，表示捕捉不同的鱼类及作业时的不同“指令”，在鄱阳湖畔余干县的各乡镇都有，成为当地的一大特色，鸬鹚捕鱼已成为鄱阳湖畔余干渔村的亮丽风景。

鄱阳湖畔余干渔民有驯养鸬鹚的习俗，养鸬鹚捕鱼，是解放前余干内河渔民主要捕鱼方式之一，养鸬鹚捕鱼种种独有的风俗、风习，是古老渔民原始生活遗风的残存，有着深远的历史和文化意义。

中国文人的渔樵文化，有不少来源于传统的渔业生产习俗，渔樵文化是中国文化的重要组成部分。鸬鹚捕鱼是人和自然的完美杰作，是对生态和环境的保护，是渔樵文化里面的一个有特色的重要内容。体现了对生态和环境的保护，表现了余干先民与自然和谐互动的坚强勇敢，蕴含了丰厚的文化积淀，是无比珍贵、极具价值的传统文化资源，对构建人与自然和谐相处的社会主义社会，有着十分重要的现实意义。

余干正骨法

2013 年入选江西省非物质文化遗产名录

余干正骨法是通过牵拉抖摇、气功轻揉、点拿穴位等手法，采用小夹板外固定方式，以拔复位、对正，结合江氏一、二号“通筋散”内服，治疗骨折、关节脱位等运动系统疾病的一种传统治疗方法，对治疗陈旧性骨折和伤痛亦颇有作用。

余干正骨法源于民间，世代传承，脉络清晰，至今已有 100 多年的历史，在当地民间具有广泛的影响。余干正骨法的创始人名江楼，三十年代在上海师从著名武术家王子平先生学习武艺、中医理论及伤科正骨手法。1933 年参加江西省举办的国术擂台赛，获得了全省第一名。同年又代表江西省参加全国在南京举行的国术比赛，获得国民政府体育委员会颁发的“国术无双”奖牌，1937 年他再次代表江西省出席在长沙举办的全国武术擂台赛，荣获第二名，获得银质奖杯一只。解放初期，任余干县人民医院骨伤科医师。1979 年获国家武术比赛一级裁判称号。1981 年被余干县政协聘为政协委员。

余干正骨法其特色为“江氏正骨手法”整复，小夹板固定为主；内服江氏接骨胶囊及江氏“通筋散”为辅；江氏推拿按摩舒筋手法恢复后期功能善后。配有外洗中药系列验方，治疗各种骨伤，这朵余干中医界的奇葩将被更有效地开发、保护和传承。该非遗的传承对保护余干文化多样性具有重要的意义。

盆装烟花

2013 年入选江西省非物质文化遗产名录

在江西，特别是在鄱阳、万年、乐平等余干周边市县，许多人都知道余干古埠镇的“盆装烟花”，它是当地百姓喜闻乐见的一支手工艺独特奇葩。

盆装烟花是传统大型的烟花组合，综合了炮竹与烟花的多种技术精华，堪称中国烟花炮竹中的一绝。它其中有建筑造型、扎架工艺、雕刻美术、化工火烟等多门工艺技巧，将把纸扎工艺、泥塑工艺、烟花爆竹制作等工艺，科学地综合起来，是独树一帜的烟花。它以盆装的形式，把很多组烟花装在（纸壳做的），把很多装好了的烟花装在直径大于一米半的盆子里（纸壳做的），再把这盆装烟花倒挂在一根七八米高的树杆上（挂得越高越好），从最底层的烟花上牵出一根引火线到树杆底下，再把这根引火线折成直角，离地面三尺高，与地面平行牵到离杆脚七至十米的地方。燃放后烟花盆就像一个巨大的魔术盒，可以根据需要，设计、演绎不同的故事情节，在燃放的时候，每层都有一个故事情节，且又相互联系，故事中可以变出皇帝，可以变出公主，阎王土地、雷公电母、工人农民、汽车花桥、牛和羊……个个形象逼真，动作自然，尽显鬼斧神工，蔚为壮观，让人看后无不称奇叫绝，是中华传统文化的一朵奇葩。古埠镇的“盆装烟花”的抢救、挖掘、传承和保护，有重要的历史价值和丰富的文化价值。

盆装烟花的燃放过程：开始从很远处的人群外点燃一个“土火箭”，小小的土火箭从点火处出发，经过攒动的人头上方，一束火光似火箭式神秘地射向树杆处，再转身向上，沿着看不见的轨道飞向盆装烟花，点燃最下层的引线。伴随鞭炮响起后，烟花盒底脱落，开始燃放第一层，再放第二层，以此类推，九层、十层……烟花一层一层往下掉，每放一层便展现一幕故事，让人惊喜，让人目不暇接。茂叶的大树；白的，如光灿灿的夜明珠；紫的，像小女孩头发上的飘带随风摆动。金光闪烁、耀眼璀璨的烟花让人们大开眼界。

开港捕捞

2016 年入选江西省非物质文化遗产名录

人类自古就捕食鱼类，也就是说鱼类是人最主要的食物。因为在远古时期，人类的生存技能十分低下，捕捉鱼类只要用树杈、手摸就能碰巧得到，而且没有风险。捕鱼的方法很多，最基本的方法是用渔网捕鱼。

余干县，自秦始置县邑，已有2200多年的历史。余干地处江西省东北部、鄱阳湖东南岸，水域面积640平方公里，是环鄱阳湖地区水域面积最大的县。江西5大河流之一信江（余水）贯穿县域全境，余水之干的余干也因此得名。自古以来，生活在湖边的余干渔民，在与湖同呼吸、共命运的岁月长河里，创造了自己赖以生存的物质文明，还在渔俗文化方面匠心独具，是环鄱阳湖地区渔俗文化的代表。“鄱阳湖开港习俗” 是个有特殊文化符号又具余干历史文化积淀的非遗项目。

作为渔家盛事的“开港”和“禁港”习俗由来已久。为保护母亲湖，从明代起，鄱湖区便有了“禁渔”与“开港”的惯例以及相应的制度（见《日本藏中国罕见地方志从刊》之《“万历”新修南昌府志》），至今已经500多年。每年禁渔期约3个月，正如《鄱阳湖文化志》所言：“到了冬季，水落老港，就集议商定‘开港’。开禁一般在立冬、小寒之间（于农历十二月中旬或下旬）择定日期。当这天来到时，在此水域有捕捞权的渔户把鱼船集中港内，一声‘开港’，爆竹轰鸣，几百、上千艘渔船云集于渔场，以余干县下泗潭为最。”

（摄影/周志农）

开港之日，除余干外，还有南昌、进贤和新建等县渔民一起，备三牲，拜菩萨，祭湖神，买美酒，授渔旗，点爆竹，放铳枪，驾着渔船，如梭似箭，云集于余干县下泗潭，集中捕鱼，名曰“开港”，也被民众称为“开渔”，一直延续至今，中间经历了明清、民国、解放初期、现代等几个时期的沿革，开港从民间大姓垄断变成了政府统一管理，大部分程序被保留，也有一些习俗在岁月的变迁中丧失。据《瑞洪方志》记载：鄱阳湖“开港历史悠久，传统是瑞洪渔民首创，各地遵照约定俗成之原则，有例不可灭，无例不可兴。”志中“有例不可灭，无例不可兴”中的“例”，既指或浓或淡的开港民俗，也指必须遵循的开港原则，比如：用三牲（猪头、全鱼、全鸡）祭奠湖神、烧纸、放鞭爆、敲锣打鼓、解红门桩、喝壮行酒、放统、唱渔歌、演社戏等。其中以下泗潭村最为典型。下泗潭村背风向阳，冬暖夏凉。全港水域长约2500米，宽约200米，潭深达10米，东有来自村庄和垅田的活水，南为沃土河床，西为广阔的信江和一望无际的湖滨草洲，且潭底有无数渗泉。因此，即使是大旱之年，潭里的鱼儿也不受影响。

据《余干县文史资料》记载，下泗潭是县产鱼最多渔港，最高年产量达30万公斤，列全省前茅，号称“金港”。开港时渔船众多，约2000只，渔民5000多人，加上参观者，有时多达万人，人山人海，热闹非凡。特别是春夏之交，信江水涨，江水与鄱阳湖水连成一片，成群的鲤鱼、鳜鱼、鳡鱼和鳊鱼等优质鱼类纷纷聚居潭中，故被渔民们赞为“最好的鱼库”。“金港”的美誉也随之声名远播。

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来源：余干文旅

初审：黄昱艳

复审：刘诗良

终审：谢华杰

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