1月25日，美团2024黑珍珠餐厅指南发布。在2024黑珍珠餐厅指南中，昆明共有3家餐厅上榜，均为黑珍珠一钻餐厅。
据悉，这是黑珍珠餐厅指南的第七年发布，共有全球30个城市的341家餐厅上榜。其中，二线城市加速崛起，福州、南昌历时六年首次开城，无锡、厦门、台州上榜数量持续增长。与此同时，一线城市出现更多质价比新上榜餐厅，也预示着黑珍珠进入高质量发展阶段，将惠及更多消费者。
此外，“2024黑珍珠”还公布了创榜至今的首届“年度菜品奖”，楚菜、滇菜、潮汕菜等更多地方菜系菜品纷纷上榜，进一步厚实中餐文化底蕴。
在昆明，有1家黑珍珠餐厅的菜品获得了首届“年度菜品奖”，那就是来自翠府的“云南树番茄雪燕”。
翠府餐厅主理人赖荣辉介绍，这道菜选用云南西双版纳树番茄，一种热带地区具有代表性的食材，腌制出这道酸甜可口的开胃凉菜。餐厅在云南特色食材基础上，结合现代口味调整传统做法，呈现出这道颇具地方特色的菜肴，“构思这道菜最初的理念就是在保留最初风味的同时，深掘更丰富的云南当地食材，以粤式手法融合本地食材，匠心烹饪，精巧摆盘，带来云南食材的全新表达。”
春城晚报-开屏新闻记者 曹婕 文 美团供图
一审 曹婕
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