当白酒企业狂圈年轻粉丝时，黄酒企业也未停止向年轻消费者抛出橄榄枝。在第110届全国糖酒商品交易会举办期间，黄酒年轻化再度成为热议话题。
近年来，黄酒布局年轻化市场的脚步从未停止。从线下市场来看，2023年以来，古越龙山“慢酒馆”、女儿红“温渡酒馆”、状元红“小酒馆”、黄酒小镇“微醺舍”相继开业。去年6月，古越龙山·九加酒馆在杭州开业，该店内不仅出售江南和绍兴等特色美食，同时也出售啤酒、特色鸡尾酒以及古越龙山旗下陈年黄酒。
除布局小酒馆业态外，为给黄酒赛道“减龄”，部分黄酒企业也通过推出新品以圈住年轻粉丝。据不完全统计，去年6月，古越龙山推出黄酒咖啡、黄酒奶茶；此外，会稽山推出一日一熏气泡黄酒创新产品，有意从味蕾上征服年轻消费者；会稽山还曾与古茗联名，推出“酒香沁乌龙”黄酒奶茶；金枫酒业早年推出了一款更适合年轻人的小酒产品。
此前，会稽山总经理傅祖康曾表示，借由小酒馆形式能够帮助年轻消费群体更了解黄酒，并对消费者进行知识普及。未来，黄酒消费群体将呈现分化发展，其中年轻消费群体会逐渐时尚化。
在布局线下渠道以及频频推新品外，黄酒酒企在年轻消费群体聚集的线上渠道也下足功夫。据了解，古越龙山线上联合抖音、快手以及小红书等新媒体平台开展“519爱酒日”直播活动。此外，女儿红公司成立了黄酒短视频创作基地。
古越龙山在春糖期间透露称，目前核心的年轻化电商渠道已成为公司业绩第二增长曲线，其中2023年电商营销同比增长43.79%，特别是“双11”，全国销售同比增长64%。
频频年轻化，是黄酒企业在市场规模萎缩之下不断寻觅第二增长极的必经之路。
近年来，黄酒赛道市场规模逐渐萎缩。公开数据显示，黄酒市场规模在2019年达到最高点后，便不断探底。
横向对比各品类来看，黄酒销售收入不足白酒的2%。2023年前三季度，3家黄酒上市企业1—9月共实现营业收入24.55亿元，仅实现净利润3.54亿元。
若放大至行业，根据中国酒业协会数据，黄酒产业发展远远落后于中国酒业发展的速率。2022年1—12月，白酒产能占酒业产能的12.37%，完成69.7%的销售收入，而黄酒销售收入仅为白酒的1.1%。
市场规模不断缩小之下，酒企竞争也不断加剧。《2023年中国黄酒行业深度研究报告》分析认为，我国当前已有古越龙山、会稽山、金枫酒业3家黄酒公司上市，在古越龙山收购女儿红和鉴湖，会稽山收购嘉善、塔牌与乌毡帽酒业，金枫酒业收购白塔和振太酒业后，存量市场竞争加剧，产业集中度显著提高。
如果说立足主业产品销售是黄酒企业提升业绩的首选，那么当业绩不断放缓时，通过场景化、体验化来提升增量成为黄酒企业的第二选择。基于这样的选择，黄酒企业便瞄准了年轻消费群体。
对此，酒类营销专家肖竹青指出：“目前黄酒年轻化迎合了年轻人低度饮用需求与朋友聚会的消费场景。而黄酒市场整体心理价位预期较低，需要通过培养消费者公众认知，因此黄酒年轻化更有前途。”
当企业扎堆布局年轻消费市场时，这阵“黄酒年轻风”在黄酒核心产区不断刮起，尤其是在绍兴小镇中，黄酒与年轻人的碰撞逐渐成为一种新潮。
坐落于绍兴鲁迅中路的古越龙山慢酒馆与黄腾咖啡馆成为当下年轻人与游客落脚之处。不仅如此，在绍兴黄酒小镇中，古色古香的江南建筑风格，为年轻消费者体验黄酒提供了绝佳场景。
尽管黄酒企业在江浙沪地区“减龄”初见成效，但如何借助消费群体让年轻化产品乃至黄酒产品走出核心产区，成为摆在黄酒企业面前的关键问题之一。
商业那点事儿小编走访北京部分终端市场发现，包括黄酒咖啡、黄酒奶茶等产品在北京市场均未有布局。大众点评上搜索“九加酒馆”以及“黄酒酒馆”等关键词，也未有相关店铺。
肖竹青指出，黄酒行业是一个区域品种，具有黄酒消费习惯的只有上海、江苏、浙江。重视关于黄酒文化的培育，培养公众消费黄酒习惯，培养更多更广泛的黄酒消费场景，才是黄酒企业应该去做的事情。
也有业内人士指出，在大本营市场，黄酒具有先天优势。但若想要走出江浙沪地区，除搭建场景以及推出符合年轻人消费习惯的产品外，通过系统且专业的团队进行渠道铺设也是关键之一。未来，若黄酒企业能够在餐饮端搭建起专业渠道团队，将对年轻化产品乃至全产业产品有一定助推作用。
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文字｜冯若男
编辑｜孔瑶瑶
图片来源｜企业官微