螺蛳粉店被曝用增臭剂 好欢螺、李子柒等多家品牌回应：不添加

近日，“螺蛳粉 增臭剂”“市监巡查人员被螺蛳粉店增臭剂臭到咳嗽”等话题登上热搜。3月21日，海报新闻记者咨询了好欢螺、李子柒、螺满地、嘻螺会、螺霸王、臭宝等多家市面上常见的袋装螺蛳粉品牌，其客服均称没有添加增臭剂。

记者获悉，近日，成都市市场监督管理局发布了一条名为“外卖餐饮巡查：一家‘有味道’的螺蛳粉店”的视频。监管人员突击检查一家外卖平台评分为4.7、月销量高达4000多份的螺蛳粉店。该店铺只承接外卖业务，没有堂食。监管人员进入后厨巡查后发现，该店铺环境脏乱，食材质量堪忧。此外，监管人员还在后厨操作台下发现了“螺蛳粉加臭酱”和食品添加剂（香料）等。

“酸笋本身就有一股强烈的味道，不懂为什么还要加增臭剂”“没想到我吃了那么多年的螺蛳粉‘塌房’了”“作为广西人，完全不能理解”……记者看到，在相关话题评论区下，有网友对给螺蛳粉添加增臭剂的做法表示不解。

3月21日，记者在电商平台搜索上述“螺蛳粉加臭酱”，发现其产品详情页显示“每斤汤加2g即可”。同时称，其使用比例为“每100斤汤，加200g加臭酱即可，增加汤底螺蛳粉独有的‘臭’味！”

针对该情况，记者咨询了好欢螺、李子柒、螺满地、嘻螺会、螺霸王、臭宝等多家市面上常见的袋装螺蛳粉品牌，其客服均称没有添加增臭剂。其中，有客服表示，“螺蛳粉中的‘臭’味是螺蛳粉配料中酸笋的味道，而酸笋是新鲜竹笋经过发酵而成的。”

“外地的个体户可能对螺蛳粉的理解不够透彻，因此使用加臭剂提升风味。”据媒体报道，柳州螺蛳粉协会秘书长黄嘉鹏在接受媒体采访时提到，柳州当地已经关注到相关报道，当地多部门将对螺蛳粉企业开展实地检查。