现在正值春暖花开之际，相信不管是生活在农村的朋友，还是生活在城里的朋友，都已经和亲朋好友一起出去踏青赏花过了吧！

春季开的这些花，不仅好看，还好闻，让人忍不住采摘一些回去放在家中，让家里也变得香香的！

那么大家知道吗？在春季的这些花当中，有些话不仅好看好闻，还好吃！

有朋友不禁要问：“啥？花也能吃？”当然可以，而且我国食用花的历史可是极为悠久的，例如在《诗经·大雅》中这样写道：“周原膴膴，堇荼如饴”，这句话的意思便是讲述人们采摘木槿花作为食材的情形。

既然说到了可以食用的花，本期笔者就我个人食用的经历，给大家分享5种可以当野菜食用的花，这些花都是在春季开花的，清香美味又养生，不知道大家是否都吃过呢？

第一种：槐花

槐花，又名槐蕊，是豆科植物槐树的花朵或花蕾，主要生长于平原、山坡等地，多在夏季花开后采摘。槐花不仅具有观赏价值，更是一种药食同源的食物。

从中医角度看，槐花味苦，性微寒，归肝、大肠经，具有凉血止血、清肝泻火的功效。它常用于治疗便血、痔血、肝热目赤、头晕目眩等病症。此外，槐花还具有一定的润肠通便的作用，适量食用有助于改善排便困难的情况。但请注意，槐花性寒，脾胃虚寒的患者不宜食用，以免加重病情。另外，对槐花存在过敏的患者也不宜食用，以免出现皮疹、瘙痒等不适症状。

在食用方式上，槐花有着丰富的选择。可以洗净后直接食用，也可以作为食材搭配其他食物一同烹饪，如槐花蒸饭、槐花炒鸡蛋等。此外，槐花还可以用来泡茶，口感清香，具有清热解毒的效果。

可以说，槐花不仅美丽，而且具有丰富的药用和食用价值。但请注意，无论是药用还是食用，都应遵循适量原则，避免过量食用导致身体不适。同时，对于特殊人群应避免食用。

第二种：桃花

桃花是中国传统的园林花木，其树态优美，枝干扶疏，花朵丰腴，色彩艳丽，为早春重要观花树种之一。它不仅具有观赏价值，更拥有丰富的药用和食用价值。

在药用方面，桃花具有活血化瘀、润肺止咳、解毒消肿、清热解毒等多种功效。它含有丰富的黄酮类化合物，能够促进血液循环，消除血液中的淤血，缓解疼痛，有助于治疗痛经、瘀血等症状。同时，桃花还可以润肺止咳，对于肺热、肺燥引起的咳嗽效果尤佳。此外，桃花还具有解毒消肿、抗菌消炎的作用，对于风热感冒、肝炎、肝硬化等疾病有一定的辅助治疗作用。

在食用方面，桃花可以用于制作多种美食。例如，可以将桃花与粳米一同煮粥，加入适量的蜂蜜调味，制成桃花粥，具有通便利水、活血美容的功效。此外，桃花还可以用来制作桃花糕、桃花茶等美食，不仅口感香甜，还能带来一定的健康益处。

不过要注意的是，桃花虽然具有一定的药用和食用价值，但并不能替代药物进行治疗。并且也不是所有品种的桃花都能食用，切记切记！

第三种：玫瑰花

玫瑰花不仅美丽动人，香气四溢，更在药用和食用方面展现出了其独特的价值。

首先，从药用角度看，玫瑰花具有活血化瘀、温胃健脾、疏肝解郁等多种功效。对于经期的女性，服用玫瑰花可以促进血液循环，缓解血瘀体寒引起的痛经。同时，玫瑰花还能调节脾胃功能，帮助改善消化功能，增进食欲。在情绪方面，玫瑰花中的精油成分能够平抚沮丧、哀伤等负面情绪，使人产生积极正面的感受。

在食用方面，玫瑰花同样有着丰富的应用。玫瑰花茶是常见的食用方式之一，将玫瑰花放入热水中浸泡，既能品尝到其独特的香气，又能享受到其带来的健康益处。此外，玫瑰花还可以用于制作果酱、糕点等美食，如玫瑰花果酱搭配面包食用，能够提升食物的口感和风味。

然而，虽然玫瑰花具有诸多好处，但并非所有人都适合食用。对于过敏人群，建议避免食用玫瑰花，以免引发过敏反应。

第四种：茉莉花

茉莉花不仅是一种常见的观赏花卉，更在药用和食用方面有着广泛的应用。

首先，茉莉花具有丰富的药用价值。它可以行气止痛，用于治疗胸腹胀痛的患者；同时，它还能抑制多种细菌，对疮疡以及皮肤溃烂的炎症有治疗效果；此外，茉莉花还有舒缓情绪、减轻压力、理气安神的作用，对失眠患者有一定的缓解效果；它还能温通经脉，具有降血压的功效，对癌症和抗衰老也有一定的作用。

在食用方面，茉莉花本身是没有毒性的，可以适量食用。它富含淀粉、糖、维他命、有机物等，能为人体补充营养。茉莉花可以用于制作茶饮，口感清香，有助于舒缓情绪、改善睡眠。同时，茉莉花还可以用于烹饪，如茉莉花炒鸡蛋、茉莉花炖汤等，能够提升菜肴的口感和香气。

然而，需要注意的是，虽然茉莉花具有一定的药用和食用价值，但并非所有人都适合食用。

第五种：油菜花

油菜花是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和多种功效。

首先，油菜花富含维生素C，这有助于增强免疫力，促进胶原蛋白的形成，对皮肤的保健有积极作用。同时，油菜花中的碳水化合物、脂肪和矿物质等营养成分，有助于增强身体的营养供给，维持身体的正常代谢功能。

油菜花还具有抗氧化功能，其中的花青素、类黄酮等抗氧化物质，能够清除体内自由基，有助于预防慢性疾病。油菜花还富含膳食纤维，这种成分有助于降低胆固醇水平，保护心血管健康，同时也能促进肠道蠕动，改善肠道健康，预防便秘等肠道问题。

此外，油菜花中的维生素A有助于促进眼部神经的发育，对视力保护有一定的积极作用。油菜花还富含钾元素，有助于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的功效。

在食用方面，油菜花可以凉拌、粉蒸等多种方式烹饪。凉拌油菜花口感清爽，粉蒸油菜花则香糯可口。无论哪种方式，都能很好地保留油菜花的营养成分和风味。

然而，需要注意的是，虽然油菜花营养丰富，但并非所有人都适合食用。

春季，这5种花可当野菜食用，清香美味又养生，你都吃过吗？