潮新闻客户端 记者 潘骏
大家有没有注意到，现在走到哪，好像都可以看到瑞士卷的身影。
瑞士卷是海绵蛋糕的一种，是在烤炉中将材料烤成薄薄的蛋糕，加上果酱、奶油和切碎的果肉，卷成卷状，形成松软的海绵质感的卷蛋糕。甜美的口感加上超高的颜值，让瑞士卷一直以来颇受欢迎。
此前在上海、北京爆火的瑞士卷品牌the Roll’ING前不久在杭州湖滨银泰开出了首店。该品牌瑞士卷此前在上海、北京开业时，排队时间长、黄牛加价代购等在社交平台上引发争议。然而据网友爆料就在距离湖滨银泰不远处的西湖银泰，也有一家从外观到产品都与之相似的一家卖瑞士卷的店，到底谁是李逵谁是李鬼？
在湖滨in77B区的负二层，the Roll'ING妥妥一个“显眼包”，门店设计和包装物料整体均以克莱因蓝基调为主，类似劳斯莱斯汽车标志的LOGO格外显眼。工作日的下午1点，记者在现场看到，门店门口并没有排起长队，消费者都是陆陆续续前来购买。
门店招牌便是手作瑞士卷，售价在39—49元每条，分为法式浓醇、黑金抹茶、60%至臻生巧以及大马士玫瑰荔枝四个口味。从价格上看虽然没有因为网红特质称之为“天价”另外，还售卖咖啡和冰淇淋。
虽然产品种类不多，但主打一个“精致”。根据工作人员介绍，他们有着一套自己的出餐规则，每天上午10点开始售卖瑞士卷，平均一天出18炉，每35分钟出一炉，一炉只有36条相同口味的瑞士卷，一人限购买一条。
如果现在不排队等待，接下来不确定该口味是否会售罄，也可能循环到下一口味，具体以工作人员给到你的口味号卡片为准。
消费者能否买到心仪口味的瑞士卷则是未知，只能根据现场排队顺序来定。目前，这轮排队的即将出锅的是60%至臻黑巧瑞士卷口味。消费者在排队过程中可以看到店员整个制作过程，在产品上现场印制logo，产品出炉还摇个铃。
整个购买体验你是否似曾相识，上一次有这样的体验是不是排队买芝士蛋糕。没错，这家店和网红烘焙品牌KUMO KUMO同属于上海文道品牌发展（集团）有限公司。
记者在现场碰到了两位来自望江门附近的顾客，他们听小区业主群里说起这个牌子的瑞士卷很好吃的，就义务帮起了邻居们做“代购”，两人总共买了6盒。两个人为何可以买6盒，可以打破“一人限购一条”的规则，记者询问了现场的工作人员，工作人员并没有回答记者问题。
记者在闲鱼上搜索了the Roll'ING的代购，并与其中一个商户聊了下，告知90元一条，配送费另算，口味是无法选择的。
在距离湖滨银泰不远的西湖银泰负一层，同样也有一家专卖瑞士卷的单品店。冲眼一看以为是the Roll'ING的分店，同样的蓝底白字，然而不同的是，该品牌logo没有“the”而且在底下还有一行“Beans&coffee”
门店销售的产品口味、外包装、销售模式都与湖滨the Roll'ING十分相似。
the rolling与rolling beans包装盒对比
the rolling与rolling beans菜单对比
the rolling与rolling beans商品对比
工作人员告诉记者，他们店于去年年底就开业了，与湖滨银泰的瑞士卷不一样，他们的品牌其实叫“Rolling Beans”。记者通过天眼查查询，该品牌背后母公司是广州万博国际品牌管理有限公司。
the Roll'ING和Rolling Beans这两家店都在社交媒体上发公告，强调自己品牌的唯一性。
the Roll'ING公告
Rolling Beans公告
这不经让记者想起了当年的鹿角巷，在2018年的时候，一个月之内，以“鹿角巷”为店名的奶茶店就冒出了22家。每家鹿角巷有细微差别，但孰真孰假恐怕也很难说得清楚，一难自证谁是真原创，二是商标都未获批。
而在小红书上搜索rolling瑞士卷，可以发现全国不少地方卖的瑞士卷都围绕着“蓝底白字”“RR”的标志在开店。难道这阵风难道要吹到了瑞士卷上？记者通过查询中国商标网发现。the Roll'ING和Rolling Beans 的商标目前都未正式获批。
其实，记者在从湖滨银泰走往西湖银泰的路上，还发现了一家名为“白兰”的瑞士卷单品店。他们家就不一样，香槟金的装饰，菜单设计、产品名体现出了一种中式美学。
为什么瑞士卷能成为当下热门的单品？品牌为什么会选择开设了瑞士卷专门店？
此前，the Roll'ING品牌的创始人姜浩文接受媒体采访时表示，瑞士卷几乎是每一家烘焙品牌的长青产品，把它选择作为一个单品店是有群众基础的。而且单品店手工现做的口感绝对是区别于目前瑞士卷的工厂冷链现货的。最好吃的东西不是最贵的，而是最新鲜的，所以聚焦单一品类很重要。
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