三农深度调查|一粒小麦的多重变身——齐河小麦副产品实现增值增效

一粒小麦能变化出多少种滋味？暮春时节，记者走进山东产粮大县齐河，看小麦如何变身舌尖新“食尚”。

4月12日，在山东德州齐河县胡官屯镇官屯村，一望无际的良田返青吐绿，郁郁葱葱，正在孕育着新生机。

小麦拔节孕穗期病虫害防治。

齐河南靠黄河，与省会济南隔河相望，素以粮食高产闻名。“今年苗情挺好，前期墒情不错，所以现在才刚浇完拔节水，做完病虫害防治。” 袁本刚正在细心察看麦苗长势，他是齐河县金穗粮食种植专业合作社的负责人，合作社种植和托管的麦田位于齐河县“吨半粮”生产能力建设核心区范围内。

在齐河县，126万亩的肥沃耕地孕育了丰富的粮食资源。夏收小麦，秋收玉米，确保了该县粮食年总产量稳定在22亿斤以上，蝉联七年“全国粮食生产先进县”。2023年齐河县的45万亩“吨半粮”平均亩产1553.2公斤，其中小麦单产696.1公斤、玉米单产857.1公斤。

俗话说“春分麦起身，一刻值千金”，此时是促进冬小麦苗情升级、抓好增穗争粒田间管理的关键期。年前年后合作社都根据苗情做好镇压，促进小麦深扎根。“因为今年苗情不错，我们主要通过精细化管理进行壮苗，而不是旺苗。” 袁本刚说，“孕穗期是影响产量的关键时期，温度湿度上来以后，小麦很容易发生根部病害，茎基腐病、纹枯病、麦圆蜘蛛等病虫害也会进入高发期，我们要通过合理管理，把小穗变大穗。”

小麦自动喷灌设备。

经过改造，目前合作社的农田基本实现高标准农田覆盖，农田的抗旱抗涝能力得到显著提升，同时，配套实施的高效节水灌溉技术、农情信息采集系统以及农业物联网的应用，使得田间管理变得更加轻松高效。“今年是长势最好的一年，加上我们的细心管理，1400斤虽然难度大，但也能冲一冲，1300斤保底是没问题的。” 袁本刚对今年的收成做了一个初步估算。

良田里正在成长的麦穗，再过两个多月，就能变身为餐桌上健康美味的面包、糕点、胚芽油等。粮食加工过程中，除了主要产品，常常还会产生一些副产品。在齐河，小麦通过多重变身，实现了增值和增效。

走进齐河县祝阿镇开发区山东友康天然植物科技有限公司的车间，年产60吨的小麦胚芽油生产线正有条不紊地运转。

“这就是小麦胚芽油。”公司总经理张勇拿起一瓶样品介绍，“小麦浑身都是宝，好东西不能浪费，我们把它全部利用起来了。”

友康天然植物科技有限公司生产车间。

多年以前，小麦胚芽还主要用于加工饲料。因其极易氧化变质，为了保证面粉的保质期，一般在小麦加工过程中，会将小麦麸皮和胚芽一起分离后，当作边角料处理给饲料厂。

友康天然植物科技有限公司是一家专注于小麦胚芽、燕麦等全谷类食品深加工的企业，坐落在山东省现代农业产业示范园区，毗邻80万亩的绿色小麦和玉米标准化种植基地。这里的小麦收获以后，被运往面粉厂加工，脱离出来的小麦胚芽被公司收入囊中，小麦的身份得以进一步“升华”。

小麦胚芽油相关产品。

 “目前，公司通过技术创新，小麦胚芽油的提取效率达到了6%，每天大概需要12吨的小麦胚芽。”张勇介绍，“周边有五六家面粉厂在给我们供应胚芽，赶上销售旺季，还要从其他地区调入。”目前，公司已研究出小麦胚芽油低温压榨技术，并获得国内首个《冷榨小麦胚芽油》发明专利，公司每年可生产小麦胚芽油60吨、脱脂胚芽粉2000吨，年产值3500万元。

各式各样的代餐面包产品。

如何将一颗小麦“物尽其用”，齐河国鼎食品有限公司销售总经理于泺也很有经验。在公司产品展陈柜里，陈列着各式各样的代餐面包，这些产品的主要原材料有百分之二十来自于当地的小麦，通过精细配比，提高了粮食综合利用率，让每一粒粮食实现最大化利用。

商品可以产出来，更要走出去。4月10日下午，在齐河县华店镇齐河国鼎食品有限公司的云仓内，一箱箱新鲜出炉的代餐面包正在打包装车，准备发往全国各地。

一箱箱代餐面包正在打包装车，准备发往全国各地。

仓储管理是许多食品生产企业的“痛点”，仓储管理不仅关乎企业的物流效率和成本控制，更直接影响到食品安全与质量。

 “我们选择建立自己的仓储的原因，主要出于对产品质量的考虑，特别是对于面包这类保质期短，易受温度和湿度影响的产品。同时我们每个月都会推出一到两个产品，用新品种应对市场需求。” 于泺告诉记者，公司主要从事代餐面包代加工，比如薄荷健康、兵王的炊事班等网络热门品牌的代生产，日均发货量在30吨左右，仓库承载量约70吨。

从2019年开始，齐河国鼎食品有限公司转型线上销售，经过不断摸索，公司打造的自有云仓，被列入山东省电商云仓白名单。“这样顾客就省去了运输和储存的成本，时效性更高，订单量也能提升，目前我们的仓储快满了，还需要进一步扩容。”于泺说。

不同于国鼎食品有限公司的自建云仓，生产小麦胚芽油的友康植物科技公司则把产品分别放在齐河的几家云仓内，“没有足够的空间做仓储，就交给别人，我们专心致志做产品，发货什么的就不用操心了。”目前张勇公司的产品也是线上销售，凭借齐河的区位优势，在这里发货成本更低。

下一步，他们将继续延伸小麦胚芽的产业链，将这些榨油后的小麦胚芽副产物实现最大化利用。“目前我们品牌运营还是偏弱，找了杭州的专业运营机构进行合作，争取实现全产业链发展。”

齐河得益于产量高、品质优的小麦，一系列小麦深加工企业近些年迅速崛起，形成了一个涵盖生产、加工、储存、物流和销售的农业全产业链。这不仅促进了当地小麦加工业的发展，也提高了小麦的综合利用率。

近年来，齐河县交通枢纽的作用正不断扩大，有效推动了物流行业与省会物流产业链的深度融合，也为当地农产品的外销提供了有力支撑。