津味传承早点集结

天津首届早点文化旅游节

4月26日-5月5日

在水上公园东门前广场

盛大启幕

早点节每天都在新增重量级大咖

“早点参会”节奏停不下来

参展名录一再被刷新——

西北角早点再添新成员

大福来和耳朵眼结伴而来

津南一绝赵大肚子烧麦

天津早点宝藏津津小吃坊

以及深植妈祖文化

寓意美好的一根平安面

全面呈现天津早点的洋洋大观

摄影 RF

天津首届早点文化旅游节

指导

天津市商业联合会

主办

天津海河传媒中心每日新报

协办

天津水上公园

摄影新报记者吴迪

西北角早点持续加码

作为火爆全国的“流量之王”，西北角早点将组团进驻本届早点节，这也是西北角早点首次走出西北角，与其他知名天津早点、小吃强强联手，炒热天津的“早点时段”。

此外，以西北角早点为主题的西北角公益文创市集也将亮相，生动展现天津早点文化。从本月底到整个五一长假，在水上公园“转角遇到西北角早点”。

摄影新报记者孙立伟

继此前确定的盛兴斋、沽上德盛、丁记卷圈、熬糖马家、戴记糖坊后，丁记炸糕、回一品茶汤和熟梨糕，以及阿米尔新疆羊肉串宣布最新加入，继续壮大西北角早点阵容。

其中，西北角丁记的主打产品——老味儿素卷圈和炸糕都将亮相本届早点节；回一品就是津城百姓口中的“茶汤回”，一口浓香丰厚的茶汤，一“托”色香味俱全的熟梨糕，都是满满的天津味道；阿米尔新疆羊肉串则承包这个五一长假的“无肉不欢”，让早点节肉香四溢、全天无休。

　津门百年老字号各出绝活儿

天津首届早点文化旅游节汇集天津早点的顶流与大咖。最近宣布加入的百年老字号大福来和耳朵眼，将携多口味耳朵眼炸糕等美食和市民相约，演绎天津百年芳华里的唇齿留香。

从传统炸糕、巧克力炸糕、山楂炸糕、黑芝麻炸糕、香芋葡萄炸糕及各类中式点心，到锅巴菜、爆肚粉及各类清真小吃，不一而足，应接不暇。

今年央视的“新春非遗之夜晚会”上，赵大肚子烧麦传承人赵国权和天津籍演员李小萌，向全国观众展示了“隔着屏幕都能闻到香味”的烧麦。

摄影 GQ

赵大肚子烧麦始创于清光绪年间，第二代传人赵振德话少面善，却肚大如佛，所做的烧麦也肚大馅料极足，深受欢迎，因此以“赵大肚子”为名号。

百年来，这屉烧麦也成了津南人家乡的味道。如今，作为市级非遗津门老字号传承人的赵国权，将烧麦带到了2023天津夏季达沃斯论坛。本届早点节，赵大肚子烧麦将蒸腾一锅人间烟火，以鲜香口味和花式大馅征服所有人的味蕾。

从万顺成饭铺到京津小吃店，再到如今的津津小吃坊。一碗桂花小豆粥是千万天津人的童年记忆，一块喇嘛糕和麻酱烧饼，征服了几代天津卫的“天津胃”。

摄影 RF

从秫米粥起家到制作各种传统甜食，津津小吃坊绵延近百年的美食传承，如同天津早点中的“扫地僧”，不争不抢却让人无法忽略。本届早点节，“甜过初恋”的小豆粥，以及喇嘛糕等各种名小吃都将粉墨登场。

津津小吃坊负责人李洁枫说：“当时过年一想到要去劝业场买新衣服，就想去附近的京津小吃店买碗小豆粥。”因此，本届早点节不仅提供美食，还负责唤醒“津津乐道”的记忆。

“一根面”注入文化之魂

滋味是舌尖的初遇，文化才是美食的灵魂。本届早点节除了有几十种大众熟知的早点小吃入驻，也有别具意蕴的天津美食——“平安面”为早点节写下文化注脚。

摄影 RF

精选优质小麦，以精湛的技艺做成6.6米的长度，这“一根面”口感筋道，安全健康，更贵在美好平安的吉祥寓意。这“一根面”，可谓本届早点节最具念想的一道早点。

天津三尺余餐饮负责人，养生专家屈慧敏表示，其与天津天后宫联名推出的“平安面”，厚植世界非遗——妈祖信俗的内涵，将妈祖文化通过美食为载体，用“一根面”串起人们对美好生活的向往。

一边是西北角早点，演绎天津早点最具流量的烟火气；一边是古文化街天后宫中的一根平安面，诠释妈祖文化中的“美食真善美”；更有在天津人心中美誉度极高的名早点、名小吃纷纷入驻早点节。大牌云集，彼此呼应，呈现着一座城市的生活底色。

津味食光——

天津首届早点文化旅游节

将于4月26日于水上公园开幕

这次天津“美食大事件”

采写编辑 / 新报记者王轶斐单炜炜

Logo制作 / 苑靖

值班编辑 / 王妍

审校 / 窦怀国

责校 / 王永波

好吃的全来了！这届早点节“炫”不过来了！