“你们知道宋韵点茶中的‘咬盏’是在干什么吗？” 中国茶叶博物馆文博馆员周彬面向台下的留学生发问。
看着“biting the cup（咬盏）”的英文翻译，有人举起茶碗，轻轻咬了一口碗边；有人拿起茶筅，贴着茶碗边沿扫了一圈；还有人端着茶碗晃动，把里面的茶汤晃出一个漩涡……
周彬微笑着摇摇头，揭晓答案。“‘咬盏’是看茶筅打出的泡沫在杯子表面停留的时间。斗茶的时候，泡沫停留时间长的才算赢。”
谷雨时节，适逢第15个“联合国中文日”和第5个“国际中文日”，浙江中医药大学国际教育学院、中国茶叶博物馆和杭州国际传播中心共同举办庆祝活动，在“茶都”杭州带领留学生写汉字、采春茶、品茶韵。来自葡萄牙科英布拉大学孔子学院、新西兰中医学院和浙江中医药大学突尼斯分校的中文爱好者们，还通过Hangzhoufeel的海外平台在线观看和参与活动。
点茶好像做蛋糕
七国留学生共品宋韵茶
“谷雨谷雨，采茶对雨。”留学生们的寻茶之旅，是从一株茶树开始的。
浙江中医药大学的20多名留学生分别来自摩洛哥、布隆迪、英国、印度尼西亚、日本、泰国和巴基斯坦等7个国家，不少学生是第一次见到真正的茶树。濛濛细雨中，留学生们穿梭在茶园里，跟着周彬辨认茶叶，学习采茶手法。
在茶博展厅里，留学生们围住了一台“70多岁”的木制四桶茶叶揉捻机。这台老机器还能使用，只要操控推杆，四个一人多高的木桶就能联动揉捻茶叶，非常便利。有人问：“什么茶叶都能放进去吗？”周彬回答：“揉捻可以破碎茶叶细胞，让茶叶外形美观，更容易冲泡。绿茶红茶都要经过这道工序。”
伊曼（Agarmani Imane）来自摩洛哥，那里不产茶，大部分茶是从中国进口的。她在家乡每天都喝一种卷成小珠子的绿茶——源自浙江绍兴的珠茶。巴基斯坦学生高州（Tabassum Muhammad Saad）正在学习临床医学专业，他常在晚上看书时给自己冲一壶提神的红茶奶茶。这一次，爱喝茶的两人，将尝试一种从没体验过的喝茶方式——点茶。
周彬说，宋韵点茶的工序其实并不复杂，希望更多人通过学习和体验点茶，了解和传播茶文化及其背后历史。周彬讲解，茶艺师演示，留学生们一起体验宋韵点茶的步骤：温盏、投茶、注水调膏、点汤击拂、轻拂调细。一步一步，用茶筅用力搅动，直到茶汤产生一层细腻绵密的气泡。
伊曼拿着茶筅顺时针快速搅动，茶碗里渐渐结了一层细密的白色泡泡。“点茶就好像做蛋糕一样，可以打出这么多泡沫，好有意思。”伊曼捧起茶碗抿了一口说，“我没试过把茶叶研磨以后冲的茶，喝起来味道有点特别，我挺喜欢的。”
日本留学生徐昌子（Jo Shoko）刚到中国一周，了解日本茶道的她，看到宋韵点茶的步骤并不陌生。她说：“日本茶和中国茶很像，但中国茶的历史更长。今天在现场，我第一次看到手工制茶的过程，有了更多的学习和体验。我自己冲的茶，闻着很香。”
毛笔和茶粉都是趁手工具
两地中文爱好者同写方块字
谷雨时节还和汉字有特别的渊源。传说中，轩辕黄帝的史官仓颉，就是在谷雨时创造了中国最早的文字。葡萄牙科英布拉大学孔子学院的中文爱好者们聚在一起，与杭州连线联动，用书写汉字的方式庆祝这一天。
孔子学院的葡汉翻译实习生温言（Alexandre Alves）悬腕提笔，写下一个工整有力的“茶”字，冲着镜头，将自己的书法作品展示给杭州的伙伴。他说：“我喜欢中国文化，更喜欢喝茶！”
屏幕这头，浙江中医药大学的英国留学生缇娅（Tia Lawrence）用竹签蘸着抹茶粉，在茶碗中的白色泡沫上一笔一划地勾画出一个“茶”字。在英国时，她常喝绿茶和英式早餐茶，她说：“那些茶的味道更浓，今天的茶喝起来很鲜爽。”
接着，葡萄牙的威廉（Guilherme Roque）也选了一个“草字头”的汉字。镜头跟着他的毛笔尖运转，他说：“我写的是良药苦口的‘药’。感谢浙江中医药大学，带我们了解中国的茶叶，我希望未来有机会能够自己去中国看看，了解中药的魅力。”也许是受到了启发，身在杭州的巴基斯坦学生林朗（Shukurullah）在自己的茶碗里用抹茶粉“写”下了“茶是药”。新西兰中医学院和浙江中医药大学突尼斯分校的学生们，同步在线观看了两地的书写联动。
一个汉字、一杯清茶背后，是有故事有温度的中国文化。在茶山里用茶写汉字，这是属于“茶都”杭州的春日浪漫。
新闻链接：“联合国中文日”和“国际中文日”
2010年，联合国宣布启动联合国语言日，以促进6种官方语言在联合国的平等使用。同年，中国常驻联合国代表团建议，将“联合国中文日”定在每年的谷雨节气（4月20日前后），并通过举办系列活动，提高中文国际化水平，增进世界对中国的了解。2020年起，中国教育部中外语言交流合作中心以“联合国中文日”为契机，联合国际中文教育数字化云服务平台“中文联盟”，将每年谷雨定为“国际中文日”。