极简科普 | 有结石的患者可以吃豆腐，只是需要注意适量食用

在大豆中，与结石有关的物质主要有嘌呤、草酸和钙。但大豆经过加工形成豆腐、豆浆等豆制品后，其中与结石有关的成分便会发生变化，进一步稀释其中的嘌呤和草酸。此外，豆腐尤其是卤水豆腐中的草酸含量很低，豆皮、豆干等其中的草酸含量也很低，结石患者可以使用。对于健康人群来说，身体对这些物质有更强的处理能力，我们没有必要担心吃豆腐或者豆制品引起结石。