沈荡镇冯夷桥
江南水乡，老镇沈荡。
海盐沈荡，这枚深藏于浙北盐嘉塘沿线的璞玉，既不同于一般古镇的古色古香，也有别于新兴城镇的拥挤闹猛，以其馥郁的书香气质和婉约的水乡底蕴脱颖而出，恰似大家闺秀知书达礼、小家碧玉天生丽质，俨然出水芙蓉，婷婷玉立。
去年3月，浙江省住房和城乡建设厅发布城市更新省级试点名单，在34个市、县（市、区）开展城市试点工作，其中海盐县入选试点城市、沈荡镇入选试点片区。5月，沈荡镇入选嘉兴市首批风貌特色镇创建名单。沈荡镇以城市体检评估为基础，聚焦历史文化保护传承和活化利用，创造性提出“运营前置”发展模式，打造“书里文城·醉美沈荡”的城市更新片区样板。老镇沈荡“文艺范”出圈，老建筑“焕新”，一座辨识度鲜明的风貌特色镇已然成形。
打造特色IP 破解“千镇一面”之局
“数百年旧家无非积德，第一件好事还是读书。”商务印书馆创始人之一、海盐先贤张元济道出了读书人的心声，这也是书里文城、老镇沈荡的真实写照。
沈荡镇上的图书馆，即张元济图书馆沈荡分馆，每到周末，是爱书人潜心阅读的好去处。
走进沈荡镇文化艺术中心，眼前耳目一新。文化艺术中心由小剧场、图书馆等几幢老建筑改造而成，高大敞亮，去年省里的“我们的村晚”就在这里成功上演，吸引众人纷至沓来。文化艺术中心河水环绕，幽静清远，河里数只水鸭游来游去，好一派水乡原生态风貌景致，流淌着老时光的独特蕴味。不远处就是千亩塘，水乡风光尽收眼底。
近年来，沈荡坚持“微改造、精提升”，坚决不搞大拆大建。文化艺术中心项目，就是由区块老旧厂房改造而成，特邀中国美院量身定制，入围2022年全省“十佳拆改项目”。
悠悠岁月，滋养了老镇沈荡深厚的文化底蕴，也造就了其“一老带九老”的文化格局，老街、老宅、老祠堂、老酒、老弄、老水荡、老桥、老庙、老渔村，仍然历历在目，至今保存着江南水乡“小桥、流水、人家”的独特韵味。
贲湖老街，工农桥上，大樟树下，移步易景。位于桥堍头的胜利饭店，是新晋的网红打卡地。不少文化人慕名而来，一睹余华笔下文城原汁原味的生活场景。如果有时间的话，点上一盘炒猪干，再来二两黄酒，老镇在烟火气在这里升腾，也更让食客领悟到“活着”的真意。
打造特色IP，破解“千镇一面”的难题。当地深度挖掘余华作品中的沈荡元素，打造“余华文学地图·沈荡篇”文艺游线，实现余华作品的实景化落地，以《许三观卖血记》为原型打造的胜利饭店迅速“出圈”，不仅长三角区域、甚至珠三角的客人都远道而来，周末节假日一席难求，日均营业额超万元。
一条盐嘉塘，滋养着老镇沈荡的岁月时光。为了方便粮食储运，盐嘉塘西岸是一座老旧谷仓——沈荡谷仓，始建于 1955 年，其标志性建筑立筒库历经岁月风霜，仍顽强矗立着。
这座曾经的海盐中心粮库立筒库，高约 30 米，由 20 个立筒组成。如今，这座废弃已久的谷仓已完美“焕新”，引入了婚宴中心、书店、民宿和咖啡馆，文体活动不断上新，带来了人气、人流，老谷仓重获新生，再现勃勃生机。
老建筑跟老人一样，需要定期体检，城市更新亦如此。城市体检是实施城市更新行动、统筹城市规划建设管理、推动城市人居环境高质量发展的重要抓手。
沈荡镇坚持“无体检不更新”原则，夯实城镇体检的问题导向，找准城镇发展的问题症结，识别出重点区块存量可更新资源59.33公顷，以片区体检评估结果为重要基础，谋划 12 个更新项目。比如，沈荡茧厂一部分老厂房变身冯夷轩，主打特色私房菜，生意蛮好的。
胜利饭店
无保护不改造 守住城市更新之魂
老镇沈荡，因水而生，因水而美，因水而兴。据明天启《海盐县图经》记载：“沈荡为大镇，去县二十六里，水四通，如硖石，海盐西北境民皆赴之。列廛五六百家，五谷、丝布、竹木、油坊、质店大贾往往而有。”
醉美沈荡，官酱槽坊，抱朴守真。老街上的泰兴酱园，始建于光绪十三年（1887），2018 年 11 月，泰兴酱园旧址获得保护性修复，重现清末前店后坊场景。据悉，酱园的酿造工艺，源自百年前上海滩的盐帮酱艺，传统手工酿造，以白酱油见长，是目前仍在生产的盐帮酱油。
“百三年古法独有佳酿，十八般酒艺唯此足陈。”不止酱有名，沈荡老酒历经百余春秋，遵循传承的习俗，每年立冬举行开酿仪式。2015 年，开酿仪式对外公开，四方宾客纷至沓来，体验沈荡老酒的酿酒文化。沈荡人形象地将老酒酿造技艺归纳为十八般酒艺，足见其酿酒技艺之精湛。
酒厂里有一个面积近3000平方米的地下酒窖，窖藏黄酒、白酒6万余坛。酒厂庞总介绍，沈荡老酒坚守足酿足陈的理念，自然发酵成熟的黄酒经过压榨，将酒液杀菌后灌入老坛，封上荷叶与泥头，放入地下酒窖贮藏，黄酒质量更佳。酒厂还培养出了不少非遗大师，有补缸大师黄建根、酿酒大师姚惠强、酿造大师干颂声等。
如何修复提升老街区，擦亮百年酒厂金名片？沈荡加强“黄酒酿制技艺”等非遗文化的保护开发，谋划建设酿造文旅街区项目，建设酿造博物馆，构建“研学展览+黄酒体验+产品营销”的产业闭环，用文物酿造、用时间发酵，形成特色鲜明的块状文旅产业集群，进一步提升文旅融合发展。
无保护不改造，守住城市更新之魂。沈荡在城市更新过程中聚焦历史文化保护和活态传承，以“保护传统建筑，留住记忆乡愁”为理念，用“绣花”功夫修复风貌、织补功能，修缮历史街区，活化利用非遗，打响“沈荡酿造”金名片，持续放大余华文学效应，形成沈荡特色文化IP。
沈荡贲湖老街
无运营不建设 聚焦城市更新之势
实施城市更新行动，加强城市基础设施建设，打造宜居、韧性、智慧城市，老镇沈荡有机更新，风生水起。
“充分挖掘沈荡人文底蕴，立足余华文学作品的灵感萌生地和百年酿造文化，以沈荡老街更新片区试点为契机，以片区城市设计为导向，围绕‘书里文城·醉美沈荡’创建主题，聚力推动沈荡老镇全面复兴。”沈荡镇主要领导表示。
为此，沈荡锚定目标，下好城市更新“先手棋”，对集镇进行全面体检，系统梳理出 15 个方面的短板问题，识别出重点区块存量可更新资源 59.33 公顷，重点打造美丽城镇旧厂区、沈荡酿造、贲湖老街、文化艺术中心四大片区，推进四个重点项目。其中，风貌特色镇示范建设面积 28 公顷，共谋划更新项目12个，总投资2.77亿元。
坚持无运营不建设，集聚城市更新之势。沈荡创新性提出“运营在规划前，规划在建设前”的“运营前置”发展模式，在项目设计前端提前招引专业运营团队，按照“留改拆增”并举模式，实现原空间最大化保留。同时，强化复合利用及功能叠加，在存量资产改造提升中植入创新研发、文旅服务、邻里服务等多元功能，“以用代管”盘活闲置国资，提升空间价值。
2022年，沈荡启动了老谷仓50亩区块的改造，实施运营前置模式，成功引入构想几何、洋乐洋、蜂巢园区等专业团队入驻，将粮仓存量资产改造成谷仓书店、咖啡工厂店、夜愿、特色民宿、文化体育公园、咖啡 work 等经营主体和服务设施，使之成为一个辐射周边、融入嘉兴的创意文化产业园区。
运营前置，项目全面开花。贲湖老粮仓、老茧厂等区块也与木心居、花筑民宿达成深度合作意向。酿造文旅街区将与百年酒厂沈荡酿造联动，切实拓展旅游接待空间及功能。实施贲湖老街更新改造项目，延续老街区的建筑风格、文脉特征、巷道肌理，已成功招引 40 余家特色餐饮和 10 余家文化企业入驻。
今年以来，沈荡已盘活存量资产近5万平方米，“微改精提”项目招商入驻率实现90%以上。
沈荡镇还全力构建了“一中心四板块一网格”党建引领基层智治体系，以基层网格员队伍为主体，依托老街市场管理办公室，实现对老街环境的有效管理，发现问题及时通过系统及时上报，推动老街临时出现的苗头性问题闭环整改，不断推动老镇焕新和提升群众感受度和满意度。
寻梦水乡，蓦然回首，沈荡，原来“你”就在这里。
谷仓篮球馆
专家点评：
沈荡是省级城市更新试点片区，也是当代著名作家余华文学作品的灵感萌生地，沈荡的城市更新一直践行具有人文情怀和温度的城市更新。
一是坚守底线思维。坚持“留改拆”并举、以保留利用提升为主，实施贲湖老街更新改造，延续老街区的建筑风格、文脉特征、巷道肌理，织补功能，同时深度挖掘余华作品中的沈荡元素，打造余华文学特色IP，通过城市更新重塑贲湖老街市井气象，再现海盐版的“清明上河图”。
二是坚持城市体检先行。全面开展城市体检，坚持问题导向，划细城镇体检单元，从住房到小区、社区、街区、镇区，查找群众反映强烈的难点、堵点、痛点问题。切实把问题清单转化为项目清单，补短提优，共建共享，破解既要“面子”更要“里子”的问题。坚持目标导向，以产镇融合、职住平衡、生态宜居等为目标，查找影响沈荡镇竞争力、承载力和可持续发展的短板弱项。坚持结果导向，把城市体检发现的问题作为沈荡城市更新的重点，一体化推进城市体检和城市更新工作。
三是坚持“无运营、不更新”的理念思路，在设计前段就招引优质运营团队，确保项目可持续运营和经济可持续发展。
沈荡以省级试点为契机，因地制宜实施城市更新行动，形成一套可推广、可复制的沈荡经验和样板，对改善民生、满足人民日益增长的美好生活需要，对推动沈荡城镇结构调整优化和城镇品质提升，具有重要意义。
——江慧强 浙江省住房和城乡建设厅科技委历史文化保护与传承专委委员，浙江省建筑设计研究院 规划设计副院长、高级工程师
（本文图片由海盐县住建局提供）
来源：潮新闻