顶端新闻记者 白刘阳
又一餐饮行业实力品牌杀入郑州。
4月26日，在全国已有1000多家门店的中式快餐品牌老乡鸡正式进入郑州市场，并于当日双店同时开业。老乡鸡创始人束丛轩从养土鸡起家，目前已经构建了从养殖到餐桌的全产业链模式，招牌鸡汤一年卖出3000多万份。此次进入郑州，将会对河南快餐市场产生什么影响?
【中式快餐知名品牌入驻郑州】
4月26日上午，老乡鸡探十里店前早早排起了长龙，起家于安徽的老乡鸡正式入驻郑州，并免费宴请消费者。
顶端新闻记者了解到，作为进入郑州的第一个大动作，老乡鸡于当日双店齐开，分别落位在郑州探十里商场和郑州瀚海海尚商场负一层，单店经营面积均达140㎡，能容纳100人同时就餐。
得益于一直以来积累的影响力，开业现场异常火爆，根据老乡鸡相关负责人的统计，截至中午12：29分，进店用餐的顾客人数已经超过350人。
这背后得益于老乡鸡强悍的供应链体系。据了解，目前老乡鸡在全国拥有3个大型养殖基地，面积超过1400亩。3个中央加工厂，其中1个在上海，建筑面积达7.4万平方米，投入超6亿元。
从养殖、原料甄选采购、食品加工、冷链物流配送、再到现场烹饪，老乡鸡构建了从养殖到餐桌的全产业链模式，其招牌鸡汤一年卖出3000多万份。
产品上，老乡鸡坚持不断创新，每年上新200多道新菜;环境上，老乡鸡不断打造个性化就餐氛围、营造沉浸式就餐体验，以适应家庭、商务等不同需求的用餐场景。
【看好河南餐饮市场，未来三年将在河南开30~50家门店】
此次杀入郑州市场，是基于老乡鸡管理团队对郑州餐饮市场未来前景的看好。
老乡鸡河南负责人张雪芹分析，郑州作为河南省的省会城市，拥有庞大的消费市场和独特的餐饮文化。
据郑州统计局统计报告，2023年上半年，郑州市限上住宿和餐饮业零售额同比增长36.8%，其中限上餐饮业零售额同比增长33.5%，国庆假期前七天，河南省重点监测的360家零售和餐饮企业累计实现销售总额31.33亿元，比上年同期增长9.7%，比2019年同期增长14.4%。
“郑州市场餐饮业的良好态势给老乡鸡入驻吃下定心丸。老乡鸡选择在此时进入郑州市场，不仅看中了这里的市场潜力，更是希望通过将高品质的快餐带给郑州的消费者，进一步推动中式快餐在中原地区的发展，伴随着郑州市民消费方式的不断升级，老乡鸡品牌也将持续创新多种餐厅模式来匹配多元化用餐习惯。”张雪芹说。
此外，张雪芹还透露，在未来3年内，老乡鸡预计将在河南开30-50家门店。除了省会郑州，还将下沉地市。对老乡鸡来说，进入郑州标志着其品牌进入新的发展阶段，对河南快餐市场来说，则多了一个实力品牌。河南餐饮人需要思考的是，面对优秀品牌的不断涌入，只有通过不断提升内功才能占据一席之地。