在中国人的早餐食谱中，粥在任何时候都有“一席之地”。它口感柔软绵密，最能唤醒正在沉睡中的肠胃。由粳米熬成的白粥难免有些营养单一，所以，我们要给大米找个好搭档。
配蔬菜——补充膳食纤维
芹菜粥
材料：芹菜100克，粳米50克，盐、味精适量。
做法：将芹菜连根洗净、切段，粳米洗净。将芹菜和粳米放入锅中，加入适量清水，煮至粥熟。最后加入适量盐、味精，搅拌均匀即可。
功效：本品清肝热、降血压，适合高血压患者及春季易怒、多梦、口渴的人群服食。
菠菜粥
材料：菠菜100克，粳米50克，盐、味精适量。
做法：将菠菜洗净，在沸水中焯烫，取出切段。将粳米洗净后放入锅中，加适量清水，煮至米熟时，将菠菜放入粥中。最后放入适量盐、味精即可。
功效：本品有养血平肝的作用，适合肝血不足引起的高血压、头晕、贫血患者及糖尿病患者服食。
配谷物——补充气血
十全养生粥
材料：黑米、粳米、小米、绿豆、红豆、燕麦、荞麦、黑芝麻、桂圆肉各10克，红枣5枚。
做法：将黑米、小米、绿豆、红豆、燕麦、荞麦、黑芝麻洗净后浸泡2小时，桂圆、粳米洗净，红枣洗净、去核。将上述材料一起放入锅中，加适量清水煮粥。粥熟后，可根据个人口味加适量红糖。
功效：益肝和胃、润肠通便、补中益气，适合一般人群服食。
山药粥
材料：山药30克，粳米180克。
做法：将山药和粳米一起入锅加清水适量煮粥，煮熟即成。
功效：补中益气，益肺固肾。可用于肺、脾、肾偏虚者辅助调养食用。
配调料——赶走疾病
姜葱粥
材料：生姜15克，葱白10克，粳米60克，红糖30克。
做法：将生姜、葱白洗净、切碎，粳米洗净备用。将上述食材放入锅中，加适量清水，煮至粥熟，即可服食。
功效：解表散寒、益胃和中，适合风寒感冒初起者和鼻炎患者服食。
香菜粥
材料：香菜30克，粳米50克，麦芽糖20克。
做法：将香菜洗净、切碎，粳米洗净备用。将粳米放入锅中，加适量清水，煮至米熟时加入香菜末、麦芽糖，再煮沸即可。
功效：发汗解表、下气消食、健脾和中，适用于风寒感冒的预防及辅助治疗。
生姜红枣粥
材料：生姜10克，红枣5枚，粳米50克。
做法：将生姜切片，红枣洗净、去核、掰开，粳米洗净。将上述食材放入锅中，加适量清水，煮至粥熟即可。
功效：温中散寒、养血和胃，可作为老年体虚者外感证的食疗方。
白粥也有奇妙处
大米虽然营养成分较为单一，但它并非一无是处。
在中医理论中，大米又叫粳米，其味甘，性平，归脾、胃、肺经，具有补气健脾、除烦渴、止泻痢的作用。
对于脾胃气虚所致食少纳呆、倦怠乏力，以及肺阴亏虚导致的干咳、咳少量黏痰等，都有一定的调理作用。
来源 广西疾控 养生中国