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掌上春城讯 九夏芙蓉、三春杨柳、半江渔火……把大观楼长联搬上餐桌是种什么体验？近日，在“花‘漾’昆明”2024昆明文旅赏春宴暨“五一”旅游推介会在现场，一桌融入了大观楼长联元素的特色美食吸引不少市民游客围观、品尝。
“菜品将大观楼长联的元素融入到菜品命名中，每道菜都是选用云南特有的鲜花、野菜、野生菌等制作。”昆明洲际华邑酒店中餐总厨赵正航介绍，大观楼长联中的“翠羽丹霞”形容的是一幅青山绿水、红霞满天的壮丽画面，翠羽丹霞（迎宾冷盘）这道菜结合食材和摆盘展现出了山色之青翠欲滴、红霞满天的形象画面。
九夏芙蓉（百花酿羊肚菌）形象地描绘了夏季荷花盛开的景象，给人一种清新、雅致的感觉；大观楼长联中的“半江渔火”是富有诗意的描绘，半江渔火（果木烤鸭配黑松露酱）形象地展现了夜晚江边的渔村景色。烤鸭的颜色似渔民夜晚捕鱼时点起的灯火，菜品的摆盘展现了在朦胧的夜色中，江面上闪烁着点点渔火，展现了江边渔民的生活场景。
大观楼长联中的“北走蜿蜒”用来描绘滇池北面的长虫山脉，宛如一条蜿蜒的巨龙。北走蜿蜒（秘制黑松露香肠）菜品的摆盘呈现出了滇池的壮美景色和昆明的独特风貌。
四围香稻（五彩簸箕手抓饭）（五彩米饭）展现了滇池四周的稻田散发着香气和丰收的景象，展现了滇池周边的农家田园风光；万顷晴沙（海鸥主题下午茶）这道菜品的呈现给人一种无边无际的感觉，阳光照耀下的沙滩，给人以温暖、舒适的感觉。
“三春杨柳”是对春天时节滇池边杨柳景色的描绘，这道三春杨柳（金雀花配茉莉蒸蛋）不仅展现了滇池边春天的美丽景色，滇池边的杨柳垂下绿色的枝条，随风摇曳，婀娜多姿，还寓意着生命的蓬勃和希望。
大观楼长联中“四围香稻”“三春杨柳”“九夏芙蓉”“蟹屿螺洲”等对滇池沿岸风光的描述，成为游滇池必赏美景，而通过将大观楼长联的元素融入到菜品命名中，则为菜品赋予更加深刻的文化内涵和寓意。
掌上春城记者：杨梦奇
责编：张曦
编审：周晓雪
终审：周健军