警惕早餐摊上又白又大的“铝包子”，长期摄入可能会引发肝肾损伤

我们常说，一日之计在于晨。早餐是一天中最关键的一餐，早餐吃得好不好，将直接影响到一天的精神状态。

早餐的选择上，包子、鸡蛋、炒粉、炒面可以说是早餐届的4大常客。但小编提醒你，有些包子、米粉看似诱人，却可能会损伤大脑、伤肝毁肾，让身体越养越差！

包子作为早餐店的香饽饽，向来都是大家早餐的首选，但你知道吗，有这么一种包子绝对不能吃！

哪一种呢？其实就是看起来特别白、特别大，卖相特别好的包子，这种包子多半含铝。

陈香和老公在自家楼下开了一家早餐店，经营了几年，生意一直不温不火，偶然一次在附近菜市场买错了五斤含有47%的硫酸铝钾膨松剂。

虽然知道食品中不能添加含铝成分的添加剂，但转念一想，现在店里生意不好，周围那么多早餐店，僧多肉少的，如果能缩短面粉发酵时间，说不定可以赚一笔，这么想着就动了歪心思。

自从加了这个香甜泡打粉，包子卖相也更好了，白白胖胖松香可口，连带着生意也好了起来。

在意识到有利可图后，且明知道不能贩卖的情况下，她不仅自己一家卖，还打起了女婿菜馆的主意，每天做好了包子就往菜馆里送一部分，到女婿店铺那卖。

然而，她的商业帝国还没成长起来，就因为食药监局一次抽样调查，发现违规使用不合规添加剂，被移送司法机关，因为证据确凿，影响范围颇大，法院判处陈香知法犯法数罪并罚，最后锒铛入狱。

其实这样的案件不是个例，早在2020年江苏省海安就发生了一起“铝包子”事件。

小张毕业不久后就打算在家附近开早餐店创业，为此还特地去进修了相关面点手艺，虽然刚开张的生意凭借优惠吸引了不少周围的街坊购买，但好景不长。

直到一天和朋友说起这事，朋友介绍起有一种泡打粉，面点只要加了这玩意都会发的又白又松软。当场，小张就网购了一包香甜泡打粉。

果不其然，用了这款添加剂后，包子发的又香又甜，眼看着早餐店的生意变得越来越好，他也忘了食品不能用这款添加剂的问题，想着反正大家也吃不出来。

短短4个月，他就靠这铤而走险的手段，卖出8000多个包子。直到市场监督管理局例行抽样调查的时候，才发现他的包子中有严重超标的铝含量。因为涉事情节严重，不仅被勒令停业还被判了刑，人财两空。

其实每年都会出现个别不法商户为了牟利而顶风作案，近年来就爆出过不止一起“铝包子”事件，黑心商贩非法使用“含铝泡打粉”最后被拘留的结果也不禁令人唏嘘，一时间人人谈“铝”色变。

针对含“铝”食品添加剂，其实国家早在2014年就在《食品添加剂使用标准》表明不得在小麦粉及其面点制品中添加使用。

但由于常规方法制作的包子颜色会发黄，卖相不好，所以仍有不法商家“顶风作案”，在制作过程中添加了含硫酸铝钾和硫酸铝铵等两种膨松剂。而人体长期摄入这种“铝包子”，这些有害成分无法及时代谢出去，对身体危害极大尤其对儿童、老人的危害更大。

长期吃含铝添加剂的食品，会导致铝成分不断沉积在大脑中，长此以往可能造成脑组织器质性病变，引发记忆衰退、老年痴呆，儿童智力发育、运动协调不良等情况。

含铝物长期沉积在人体，也会引起骨骼病变，孩子吃多了容易发生软骨症，老年人可能会出现骨组织密度减少，出现骨质疏松。

铝元素摄入过多，可能会加重肝肾功能负担当，无法正常代谢，引起其他器官病变。

不过，如果不小心买到了铝包子也不用太担心，可以多吃猕猴桃、冬枣、橙子等维生素c丰富的食物，帮助体内铝元素代谢！

看到这里好多人不禁感叹:吃个早餐太难了！

假如问你“不吃早餐的危害”，大家多少都晓得一些，不吃早餐容易低血糖，头晕眼花没力气，还容易诱发胆结石，增加2型糖尿病和心血管疾病的风险……

根据中国营养学会发布的《中国居民早餐饮食状况调查报告》，35% 的被调查者做不到天天吃早餐，55% 的人早餐品种单一。

看下我们生活中常见的早餐，有些早餐搭配我们天天吃，实际上却并不健康！

典型的碳水加碳水，营养单一就算了，还是妥妥的升糖利器。每天早上，身体的皮质醇都会升高我们的血糖，在这个时候再吃双份碳水，血糖自然蹭蹭蹭往上涨。

豆浆可以补充蛋白质和大豆异黄酮。但油条是妥妥的碳水+脂肪，不仅热量高，一根油条的热量就高达 386 大卡，相当于 3 碗米饭，高温油炸的制作过程中，还会产生致癌物质。最好将油条换成鸡蛋蔬菜饼，同时在豆浆里加一点打碎的谷物、薯类，来增加碳水和钾。

优质蛋白+优质蛋白的组合，减脂的大人短期这样吃可以，但是不能长期如此。这份早餐完全没有主食，容易低血糖，使大脑宕机，一早就犯困没力气，注意力不集中。

这是优质蛋白+碳水。牛奶是好东西，但面包含有很多糖和油，热量高，营养价值低。可以把面包换成荤素搭配的包子，再配上一份蔬菜沙拉。

碳水+盐的组合，稀饭非常容易消化吸收，吃完很快就饿了。咸菜的钠含量很高，对血压非常不友好。

早餐吃得好，开启精力充沛的一天，健康的早餐长什么样呢？

1 碗红豆粥

1 碗燕麦牛奶

2 片全麦面包

1 个蛋黄、好几个蛋白

1 个大橙子

这份早餐，和膳食指南所推荐的早餐搭配理念一致。

一份健康的早餐，通常由 4 个部分组成，包括：

一份优质的谷物主食可以提供能量，促进代谢，控糖还不长胖。但是前提需要粗细搭配，多吃全麦馒头、全麦面包、非即食燕麦片、荞麦面、杂粮粥、玉米、地瓜等。

鱼虾、瘦肉、蛋类都属于优质蛋白，我们可以换着吃。如果时间来不及，一个煮鸡蛋搞定。时间充裕可以选择轻加工就能烹饪熟的低脂肉类，比如空气炸锅微煎一块鸡胸肉或者之前卤煮好的牛肉。

牛奶、酸奶、奶酪都可以。膳食指南建议，我们每天奶量要达到 300ml～500ml。注意要选择真正健康的奶，可别是什么燕麦奶、果汁奶，那些都是乳饮料，实际是糖水，并不健康。

可补充维生素和膳食纤维。蔬菜大约 150g 左右，可以选择简单的炒菜或凉拌菜，没时间做菜可以生吃番茄或黄瓜。水果就吃一个拳头大小，像苹果，橘子，蓝莓等都可以。如果再吃些松子、杏仁等坚果就更好了。

来源：新华日报健康