茶起源于中国，盛行于世界，深受各国人民的喜爱。不同地区的人们有不同的饮茶方式。在海湾国家，一种名为卡拉克茶的混合香料奶茶非常流行。卡拉克茶有着怎样的历史，又经历了哪些创新？如何做出一杯鲜香可口的卡拉克茶？本期《中东那些事儿》带您了解风靡海湾国家的“卡拉克茶”。
总台记者 王静修：在迪拜，很多街边的咖啡店和小吃店都在售卖这种卡拉克茶，您只需要花费1迪拉姆，相当于人民币2块钱就能品尝到它独特的味道。它喝起来非常像我们的奶茶，但是多了一些香料的味道。
店长 阿什拉夫：我在阿联酋做卡拉克茶生意有20多年了。这家店开了8年，每天都能卖出2500至3000杯，现在在迪拜有5家分店。大家都知道我们的茶。
店里货架上还摆着一排茶壶，因为很多人会直接外带1升装的奶茶，与家人、朋友一起分享。
顾客 丹尼尔：我来给家人买茶，我们家有11口人，这两壶一晚上就能喝完。
店长告诉我迪拜还在2018年煮制了世界上最大杯的卡拉克茶，138名厨师用时12个小时煮出了一杯5000升的卡拉克茶，创下新的世界纪录。
然而这种风靡海湾国家的卡拉克茶其实起源于南亚，“卡拉克茶”中的“卡拉克”来自印地语，意思是“浓烈”，形容这种茶香气浓郁。几个世纪前通过海上丝绸之路，印度半岛与海湾国家建立了频繁的贸易往来，卡拉克茶也传到这里并演变出独特的风味。如今，仍有大批南亚民众在海湾国家工作和生活，卡拉克茶也成为链接他们与家乡的情感纽带。
顾客：我每天要喝2、3杯，喝茶的时候我会想到我的祖国斯里兰卡，这个茶的味道和我们喝的茶几乎一模一样。
总台记者 王静修：虽然在街边购买卡拉克茶非常方便，但很多人更倾向自己亲自制作。今天我们就来到了一个当地居民的家中，来看一下他如何做出自己风格的卡拉克茶。
当地居民 汉尼：我们开始准备原材料。有姜、豆蔻、茶叶和糖。当然，有些人喜欢加些其他的香料，比如藏红花。但我更喜欢姜和豆蔻。先把它们放到热水中煮制，直到味道充分散发出来。然后加入茶再煮一会儿，10至15分钟，小火煮。再加入牛奶和糖煮一会儿。我们家都是我负责煮茶，可以说是专家了。
当地居民 汉尼：卡拉克茶来了！
总台记者 王静修：和我之前在街边尝到的卡拉克茶相比，汉尼亲手制作的这杯茶，不管是奶味、香料味还是茶叶味都会更浓郁一些。和他们家一样，很多当地人也会选择和朋友家人聚在一起，一边聊天，一边喝茶，度过惬意的周末时光。
随着时代的变迁，卡拉克茶也在不断推陈创新。现在也有了更适合年轻人口味的，冰卡拉克茶和卡拉克冰激凌。如果您有机会来海湾国家，一定要品尝一杯“卡拉克茶”。
监制丨穆莉
记者丨王静修
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