泉州晚报社·泉州通客户端4月30日讯（泉州晚报社融媒体记者王金植 实习生陈殊贤 纪锦文）4月29日记者获悉，面线糊泉州市地方标准即将出台。
地方标准更好保证食客的胃
一碗小小的面线糊，是泉州人从小吃到大、从早吃到晚的美味，是离乡游子常常挂念的味道，更是不少游客来泉必打卡的美食。面线糊是泉州常见的小吃之一，经过数小时精心熬制，山珍海味在滚烫的高汤中交融，最终形成鲜香浓郁、口感丰富的面线糊。无论是在街头小店，还是高端餐厅，总能见到它的身影。
“我们将根据市里面的统一部署，对2020年团体标准进行升级，制定面线糊地方标准。”泉州市标准化研究所高级工程师林志杰说，2020年，泉州特色小吃同业公会颁布实施面线糊团体标准。他们将从非遗技艺传承的角度，从面线糊的组成部分、原料要求、制作技艺，包括一些食用搭配的建议，进行编制。选料标准方面，要求所使用的鳗鱼、蟹、鱼或杂鱼、虾、贝类等水产品，需使用新鲜的产品并去除杂质，保证清洁干净。生粉使用本地产的优质地瓜粉品质效果最佳。混合使用猪骨汤时，应按一定比例混合，保证面线糊产品质量。
他说，地方标准的出台，一方面可以保证食品安全，另一方面有利于特色小吃的规范统一，让海内外游客更好地了解泉州的饮食文化。目前处于申报阶段，预计在今年10月份会报批发布。
面线糊按团体标准提供服务
4月15日，泉州市市场监督管理局、泉州市发展和改革委员会联合发布关于规范“五一”期间旅游市场价格行为提醒告诫书，提醒：各经营者及相关单位要诚实守信、合法合规经营，切实履行主体责任、法律责任和社会责任。
提醒告诫书称，各餐饮服务经营者应以菜单、标价牌、实物展示等载体形式明确标示菜品名称、价格、计量单位等内容；提供鲜活产品等价格变动频繁的商品时，应明确标示当日价格，不得使用“时价”等模糊语言。面线糊、海蛎煎、肉粽等特色小吃经营者可参考已发布的团体标准提供服务，确保质价相符。
据介绍，根据法律法规规定，经营者违反明码标价规定的，责令改正，没收违法所得，可以并处5000元以下的罚款；有价格欺诈行为的，最高可处50万元罚款；对相互串通，操纵市场价格造成商品价格较大幅度上涨的，最高可处500万元的罚款；涉嫌构成犯罪的，依法移送公安机关处理。广大群众如遇到价格纠纷或者发现价格违法行为，请妥善保存证据并拨打“12315”热线或登录全国12315平台进行投诉举报。
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簪花围制作技标准也即将出台
泉州晚报社·泉州通客户端4月30日讯（泉州晚报社融媒体记者王金植 实习生陈殊贤 纪锦文）4月26日，《蟳埔女习俗簪花围服务规范》团体标准（以下简称“团体标准”）正式出台，5月1日实施。
团体标准从元素要求、人员要求、场地道具、服务流程、收费标准、沟通反馈等方面对“簪花围”体验服务进行了规定，令“簪花围”、传统服饰换装体验“从头到脚”都有标准可循，让戴簪花的八方游客有更好的体验，这也是国家级非物质文化遗产“蟳埔女习俗”的坚守和传承。
根据团体标准，提供蟳埔女习俗体验服务的工作人员应具备专业技能，并对蟳埔女习俗的历史背景、文化内涵，以及盘发，佩戴花串、边花，传统服饰等制作技艺有深入了解，能够为顾客提供专业的指导和建议。簪花围的设计应符合传统审美，又能满足现代时尚的需求。簪花围的制作技艺，包括花卉的选择、搭配，饰品的制作、镶嵌等应符合相关技艺标准。团体标准强调，服务场所中要优先或推荐蟳埔女簪花围的传统妆造和服饰。提供拍摄服务时，应选择展示蟳埔女的生活环境或工作场景的代表性场地进行拍摄，让顾客更深入地了解蟳埔女文化。
值得关注的是，《非物质文化遗产蟳埔女习俗簪花围制作技艺》的泉州地方标准也即将出台，将从非遗技艺传承的角度对簪花围的组成部分、制作要求、梳理步骤、技艺流程、传统搭配等方面进行具体规范，让原汁原味的蟳埔味更加“长红”。