在中国国家主席习近平即将对法国进行国事访问之际，4月30日，中央广播电视总台与法国驻华大使馆联手，以美食为名，以文化为媒，推出大型中法美食文化交流节目《巅峰食刻——中法厨王竞技》。中宣部副部长、中央广播电视总台台长慎海雄，法国驻华大使白玉堂，民盟中央副主席、中国美术馆馆长、法兰西艺术院通讯院士吴为山在活动上致辞，并与嘉宾共同启动节目发布。
慎海雄表示，近年来，在两国元首的引领下，两国人文交流不断深化，为世界文明互鉴作出表率。作为当今世界体量规模最大、业务形态最多、覆盖范围最广的综合性国际传媒航母，中央广播电视总台与法国各界朋友开展了一系列卓有成效的合作，不断拓展中法文化交流的广阔空间。美食与文化的相互交融，深深印刻在中法两国人民的记忆中，既是舌尖上的艺术，更是人与天地万物、人与人之间的交流交融。此次推出大型中法美食文化交流节目《巅峰食刻——中法厨王竞技》，挑战菜品融合、溯源风味食材、演绎烹饪技艺，进而追寻文明历史，在色、香、味、形的变幻中，呈现中法两国风土人情与文化智慧，促进两国人民心灵相通、情感相亲。中央广播电视总台愿与法国各界朋友互学互鉴，共同迈向更加美好的未来。
△中宣部副部长、中央广播电视总台台长慎海雄
白玉堂说，“美食艺术是一种最精致的外交”，弘扬法中美食文化无疑是彰显两国之间紧密纽带的最好方式。近年来，美食在两国高层领导人交往中扮演了重要角色。2019年上海进博会上，两国元首一同举杯，共饮葡萄酒；不久前，习近平主席推动倡导了“从法国农场到中国餐桌”机制，成为法中合作的靓丽名片。对法国来说，美食不仅是一种艺术，更是在各地风土特色基础上形成的一套生态系统。它在充分发挥高品质食材特点的同时，还注重共度欢乐时光，传递美味和分享所带来的喜悦。在法中建交60周年暨法中文化旅游年这个意义非凡的年份，中央广播电视总台推出的《巅峰食刻——中法厨王竞技》节目将呈现一场法中美食和文化的交流对话，通过文化传承和创新手段，进一步加强两国长期以来形成的人文交流纽带。
△法国驻华大使白玉堂
吴为山分享了三十年间与法国同行通过艺术交流不断加深友谊的故事和对中法美食的喜爱。他说，文化交流始终是中法双边关系的重要组成部分。今年适逢中法建交60周年暨中法文化旅游年，也是巴黎奥运年，为两国人文交流和媒体合作提供了历史性契机。中法两国美食，各有不同的味道，承载不同的文化，皆有厨师巧作。中央广播电视总台推出的大型中法美食文化交流节目《巅峰食刻——中法厨王竞技》以美食作为桥梁，是接地气、通人心的文化交流。期待看到中法两国新厨王，通过组队展开竞演，以美食之美名，开启一场中法文化的巅峰食尚盛宴。相信在美的主题下，中法两国的文化交流会拥有更美好的未来。
△民盟中央副主席、中国美术馆馆长、法兰西艺术院通讯院士吴为山
发布仪式上，上海市非物质文化遗产本帮菜肴传统烹饪技艺代表性传承人秦卓男与北京王府井文华东方酒店行政总厨Christophe Riou分享了彼此对中法美食的欣赏和热爱，并以美食之名互相致意。著名演员刘烨作为节目品鉴团成员代表，表达了对参与此次中法厨王竞技的期待。
大型中法美食文化交流节目《巅峰食刻——中法厨王竞技》共10集，每集60分钟，集结中法两国20位新锐厨师组队展开巅峰竞演，并由外交使节、知名文化学者等组成美食品鉴团共同品鉴，获胜菜品将入选“中法至臻厨王菜单”。节目将于7月在中央广播电视总台央视多个频道和新媒体平台及法国媒体上线播出，以中法味蕾的跨文化对话，品美食之味、感文化之美、悟交流之盛。
中央广播电视总台相关部门负责人、法国驻华大使馆新闻参赞等参加发布仪式。
（摄影：孙楠 周寅）
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